Il-ġamm taċ-ċirasa bil-ġebel iħobb ħafna minn ħafna nisa tad-dar, mhux biss għal togħma ħafna aktar qawwija, iżda wkoll minħabba n-nuqqas ta 'problemi bla bżonn assoċjati mal-estrazzjoni ta' fosos minn kull bir. Bħal kull ġamm ieħor, iċ-ċirasa tista 'tinħadem f'ħafna modi differenti, bil-kompożizzjoni tal-ingredjenti tibqa' prattikament l-istess, jew tinbidel sa ċertu punt.
Ġamm taċ-ċirasa b'ġebel għax-xitwa
Minkejja l-fatt li fi ħdan il-qafas ta 'din il-ġabra ta' riċetti titħejja b'minimu ta 'sforz, tieħu ħafna ħin, għalhekk mhux se jkun possibbli li l-brew ikun ittrattat bil-għaġla bil-għaġla. Madankollu, l-ispejjeż kollha tal-ħin għandhom aktar milli jħallsu l-kwalità tal-prodott lest.
Ftakar li l-kompożizzjoni tal-ingredjenti mhix meħtieġa, eżattament, bħall-proporzjonijiet kollha, peress li ċ-ċirasa hija biżżejjed biex tħallat ma 'zokkor 1: 1.
Qabel ma inti tista 'issajjar ġamm mill-ċirasa bl-għadam, ipprepara l-imballaġġ użat. Aħsel il-vażetti, u wara t-tnixxif, poġġihom sterilizzati flimkien ma 'l-għotjien.
Qaxxar il-berries mid-dnieb u laħlaħ sew, imbagħad imla immedjatament biz-zokkor u ħalli f'ħġieġ enamelizzat, ħġieġ jew platti għal madwar 3-4 sigħat. Matul dan iż-żmien, iċ-ċirasa se ssir notevolment aktar artab u se jkun permess ammont żgħir ta 'meraq.
Wara li jgħaddi ż-żmien, ittrasferixxi l-frott żgħir għal borma enamel. Poġġi l-platti fuq in-nar tan-nofs u tixrid xi ċirasa għaċ-ċiras. Grazzi għall-likwidu, ma jinħaraqx fil-qiegħ tal-platti. Ħalli l-ġamm fil-futur biex jagħli, u mbagħad ħawwad il-frott fil-ġulepp għal 3 minuti. Tinsiex li tneħħi r-ragħwa ffurmata fuq il-wiċċ.
Wara, poġġi l-pan bil-ġamm biex ikessaħ mgħotti għal 5 sigħat. Matul dan iż-żmien, il-frott żgħir se jkun iktar notevoli, u l-ġulepp isir eħxen. Barra minn hekk, ix - xiropp jiksaħ wara tisjir ripetut ta 'nofs siegħa fuq nar żgħir. Wara l-aħħar trattament tas-sħana, ġamm oħxon taċ-ċirasa b'għadma jista 'jiġi rrumblat.
Ġamm taċ-ċirasa bil-fosos "Pyatiminutka" - riċetta
B'differenza mir-riċetta ta 'hawn fuq, din il-ġamm huwa msajjar verament f'ħames minuti biss, l-ebda tkessiħ u diġestjoni addizzjonali mhuma meħtieġa. Dan il-metodu ta 'tħejjija jippermettilek li żżomm nisġa densa ta' frott żgħir, iżda l-konsistenza tas-soltu tal-ġamm oħxon ma jkollhiex għalfejn tistenna minħabba trattament tas-sħana qasir wisq.
Ingredjenti:
- ċirasa - 950 g;
- zokkor - 430 g;
- ilma 140 ml.
Preparazzjoni
Ibda billi tagħmel ġulepp sempliċi. Ferra t-zokkor fl-ilma u ħalli t-taħlita fuq nar żgħir, stennija li l-kristalli jinħallu. Ipprepara l-berries, tisseparahom mill-pedikalli u tlaħlaħ sewwa. Imbagħad issolix iċ-ċirasa fil-ġulepp u ħalli fuq sħana żgħira għal 5 minuti fuq sħana baxxa. Qassam porzjonijiet ta 'ġamm lill-banek, armihom minnufih.
Ġamm taċ-ċirasa ħoxnun bl-għadam
Teknoloġija oħra ta 'preparazzjoni ta' ġamm tgħaqqad iż-żewġ preċedenti: iċ-ċirasa għandha titħalla toqgħod il-bajja bil-ġulepp qabel diġestjoni diretta, u mbagħad irrepeti l-proċedura darbtejn.
Ingredjenti:
- Ċirasa - 2.5 kg;
- zokkor - 2,5 kg;
- ilma 270 ml.
Preparazzjoni
Tibda bil-ġulepp sempliċi tat-tisjir minn taħlita ta 'zokkor u ilma. Meta l-kristalli taz-zokkor jinħallu, il-ġulepp sħun jista 'jimtela fil-berries ippreparati u ħallihom għal 12-il siegħa. Sussegwentement, il-kontenitur biċ-ċirasa jerġa 'jitqiegħed fuq in-nar, issajjar għal 5 minuti (mingħajr ma ninsew li tneħħi r-ragħwa) u ħalli għal 12-il siegħa oħra.
Qabel it-tielet, finali, tisjir, poġġi l-laned b'għotjien fuq l-isterilizzazzjoni. Ahjar il-ğamm ghal darb'ohra fuq nar żghir ghal mhux aktar minn 5 minuti u ferra 'fuq il-kontenitur ippreparat, imbaghad ittella'.