Il-fruttu huwa wieħed mill-aħħar frott li jista 'jintuża bħala bażi għall-biċċiet ħelu. Frott fragranti, apparentement reminixxenti ħafna tat-tuffieħ, tista 'u tinħasad b'analoġija ma' ta 'l-aħħar, bl-użu bħala bażi ta' ġamm, ġamm u compotes. Fil-qafas ta 'dan il-materjal aħna se niffukaw fuq l-aktar riċetti Delicious ta' ġamm minn ħanżira ppreparati b'diversi modi.
Ġamm mill-ħanut tar-rebbiegħa għax-xitwa - riċetta
Mal-ġamm kiseb konsistenza omoġenja, il-ħanżira tista 'jew tkun imsajjar għal żmien twil ħafna, jew maħkuka anki matul il-preparazzjoni tal-ingredjenti. Aħna għażlu t-tieni mod.
Ingredjenti:
- quince - 1,1 kg;
- ilma - 1 l;
- meraq tal-lumi - 55 ml;
- qoxra tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor - 640 g.
Preparazzjoni
- Ibda bil-preparazzjoni ta 'l-ilbieba. Il-frotta nnifisha, wara l-ħasil u t-tnixxif, taqqab ir-ratta multa u poġġi f'bott tal-enamel. Ferra l-kolon bil-meraq tal-lumi u żid il-qoxra taċ-ċitru għat-togħma.
- Saħħan il-bażi tal-ġamm għal madwar 10 minuti, sakemm il-ħbub tal-fażola irattab u imbagħad ferra 'taz-zokkor.
- Meta l-kristalli jinħallu, għalli l-ġamm fuq sħana medja għal madwar nofs siegħa, imbagħad immedjatament jibda roll.
Ġamm ħelu mill-ħanżira Ġappuniża
Qaqoċċ mhux biss tidher qisha tuffieħ, iżda għandha wkoll l-istess proprjetajiet. Il-frott huwa rikk ħafna fil- pektin , u għalhekk, wara diġestjoni fit-tul, il-massa tal-marżel isfar malajr u malajr tkabbar, u dan isir ġamm dens.
Ingredjenti:
- Qamħirrum Ġappuniż - 1,1 kg;
- zokkor 980 g;
- stikka tal-kannella;
- 2 blanzuni ta 'qronfla;
- asterisk star.
Preparazzjoni
- Peress li rridu nżommu l-massimu ta 'pektin, aħna ħaffer mhux biss il-polpa kklerjata, iżda wkoll il-qoxra, kif ukoll il-qofol maż-żrieragħ (fihom il-pektin huwa l-aktar). Wara li jittrasferixxi biċċiet tal-ħanżira fi platti ppreparati, imla b'zokkor, ferra l-ilma u poġġihom fuq sħana medja.
- Poġġi l-ħwawar u ħalli l-kolon waqt li tkun nar għal madwar siegħa, ħawwad kultant u tħawwad il-kontenut tad-dixxijiet. Lejn it-tmiem tat-tisjir, għandek tħawwad b'mod kostanti, sabiex il-ġamm ma jinħaraqx.
- Imsaħ il-ġamm permezz ta 'għarbiel biex teħles mill-fdalijiet ta' ħwawar, żrieragħ, membrani u partijiet oħra mhux maħduma tal-frott.
- Ifrex il-ġamm fil-vażetti sterili u armihom b'għotji imminbin.
- Tista 'wkoll tirrepeti l-passi kollha deskritti hawn fuq billi tagħmel il-ġamm mill-ħanżira fil-grupp multivark, issettja biss il-modalità "Baking" u ħalli l-frott jitlaq għal siegħa.
Kif issajjar il-ġamm u t-tuffieħ?
Ingredjenti:
- tuffieħ - 1,3 kg;
- quince - 1,3 kg;
- zokkor - 850 g;
- lumi - 2 pcs.
Preparazzjoni
- It-tuffieħ u l-ilbieba huma mħallta u mħallta flimkien ma 'zokkor u meraq taċ-ċitru f'elmessi. Ħalli l-frott biex tħalli l-meraq għal madwar 2-3 sigħat.
- Wara ftit żmien, poġġi l-platti fuq in-nar medju, ġib il-kontenuti sakemm tgħalli u immedjatament tnaqqas is-sħana. Fry il-frott sakemm il-massa tħaxxen, issir tleqq u ma tinbidelx bil-kulur sa ambra. Wara, il-ġamm jista 'jitpoġġa fuq kontenitur sterili u rroljat.
Ġamm minn ħanżira permezz ta 'grinder tal-laħam
Dawwar il-frott mgħolli f'ġamm jista 'jkun diġà lest, bl-għajnuna ta' grinder tal-laħam.
Ingredjenti:
- quince - 1 kg;
- zokkor - 1 kg.
Preparazzjoni
- Wara li jagħli kilogramma ta 'ħanżin imqattgħin flimkien ma' koppja ta 'nuċċalijiet ta' zokkor sakemm jittajpja, ħawwad il-kolza friska mill-grinder tal-laħam.
- Ħallat il-massa mħallta ma 'nofs kilogramma ta' zokkor u rritornaha għan-nar.
- Għalli l-ġamm mal-konsistenza mixtieqa, u mbagħad inbid bħas-soltu.