Frawli ta 'diversi speċijiet u sottospeċi, kemm selvaġġi kif ukoll ikkultivati (inklużi l-frawli) huma tip ta' pjanti perenni li jagħtu frott fit-togħma li fih diversi sustanzi utli, jiġifieri: vitamina C u aċidi oħra, karboidrati, komposti ta 'nitroġenu, pektin u tannini. Il-frott tal-frawli huwa adattat għall-konsum frisk kif ukoll f'forma pproċessata, per eżempju, fil-forma ta 'ġamm.
Ejja niddeċiedu għalina kemm (jew aktar eżattament, għal kemm żmien) biex issajjar il-ġamm tal-frawli.
Għandi ngħid il-verità: b'espożizzjoni termika mtawla, parti kbira mill-vitamina C, li tinsab f'dan il-każ fil-frott tal-frawli, sfortunatament, se tiġri. Iżda għall-ħsad tal-frawli għax-xitwa b'xi mod huwa meħtieġ, iżda l-friżers qawwijin voluminużi mhumiex f'kull dar. Għalhekk, aħna nippruvaw nagħżlu l-iktar modi ta 'kif nistgħu nħarsu, jiġifieri modi veloċi ta' ġamm tat-tisjir - hekk aħna nżommu l-massimu ta 'sustanzi utli.
Aħna ser jgħidlek kif issajjar il-ġamm tal-frawli kif suppost u fit-togħma. Allura aħna jiġbru jew jixtru frott sabiħ ta 'frawli u zokkor tal-produzzjoni domestika (zokkor Pollakk mhux tajjeb).
Kif issajjar il-ġamm tal-frawli-pyatiminutku?
Għażla 1-st mingħajr ilma
Ingredjenti:
- Frawli friska maturi (preferibbilment frott żgħir jew ta 'daqs medju) - 3 partijiet;
- zokkor mrammla - parti 1.
Preparazzjoni
Neħħi l-frott tal-frawli miż-zkuk u laħlaħ sewwa bl-ilma kiesaħ, imbagħad poġġi ġo colander jew għarbiel biex tagħmel l-ilma tal-ħġieġ. Imbagħad aħna npoġġu frawli ppreparati b'dan il-mod f'għamara ta 'l-enamel (mingħajr fwawar) jew aluminju, fejn se nħejju ġamm (huwa l-iktar baċini konvenjenti jew skutelli kbar). Jekk il-frott ikun kbir, jistgħu jinqatgħu f'nofs kull wieħed. Imla l-frott biz-zokkor u ħawwad ħafif. Ħalli għal ftit żmien, sabiex l-berries ħalli l-meraq.
Meta ġara dan, ħawwad bil-mod kollox u stenna għal 40 minuta oħra, wara li poġġejna l-kapaċità tax-xogħol fuq in-nar l-aktar dgħajjef. Wassal għal togħlija, waqt li tħawwad kultant b'kuċċarina jew spatula tal-injam. Meta r-ragħwa tidher, inneħħuha. Wara togħlija kunfidenti, issajjar il-ġamm, waqt li tħawwad kontinwament, għal massimu ta '5 minuti, 8 minuti (dan huwa jekk il-frott żgħir ikun kbir biżżejjed). Aħna ferra 'l-ġamm b'kamra nadifa f'vażelli sterilizzati, jistgħu jiġu rroljati jew magħluqa billi tuża plastik jew metall (jekk id-disinn jippermetti). Il-vażetti bil-ġamm huma aħjar biex jinħażnu f'temperatura baxxa u b'temperatura baxxa fuq il-verandah tal-ħġieġ jew il-loggia, fil-pantry, fil-kantina.
Għażla 2 f'ġulepp taz-zokkor (jiġifieri, bl-ilma)
Ingredjenti:
- frawli friski misjura - 1 kg;
- zokkor - 1 kg;
- ilma - 200-250 ml.
Preparazzjoni
Aħna niffissaw il-berries, neħħi z-zkuk u laħlaħhom b'ilma kiesaħ, imbagħad iċċaqlaq għal colander jew passatur.
Ħallat f'zokkor skutella bl-ilma u issajjar sakemm tinħall kompletament - din issir ġulepp . Bl-iktar togħlija dgħajjfa tal-ġulepp, immerga 'l-frott tal-frawli bir-reqqa u sajjar għal 5 minuti, billi tneħħi r-ragħwa. Aħna nwaqqfu l-fluss tan-nar u kessaħ kompletament il-ġamm. Sekondarjament ġib il-ġamm għall-togħlija fuq l-iktar sħana baxxa u għalli għal ieħor 3-5 minuti, wara li aħna timla l-vażetti u sufra minnhom b'xi mod jew ieħor.
Probabilment innotajt li l-ewwel riċetta tuża inqas zokkor, li jfisser li din issir għażla aktar utli. Dan huwa hekk, iżda, sfortunatament, f'dan il-każ, l-integrità tal-frott ma tinżammx. Fit-tieni varjant, l-integrità u s-sbuħija tal-frott tal-frawli huma ppreservati (ukoll, kważi kollha), biss issajjar u ttrasferixxi għal laned b'ġentilezza.
Fl-istaġun tal-friża, il-ġamm tal-frawli se jkun l-aktar pjaċevoli jekk inti, mistednin u l-familja tiegħek (speċjalment it-tfal - normalment iħobbuh). Ġamm tal-frawli huwa moqdi sew għat- te frisk jew, pereżempju, rooibos, mate u infużjonijiet erbali oħra. Ukoll il-ġamm tal-frawli jista 'jintuża bħala mili għall-ħami, għat-tħejjija u l-ipproċessar tal-ħlewwiet.