Għax-xitwa huwa meħtieġ li tipprepara bżar mimli bil-kaboċċi, minħabba li dan id-dixx se jkun jista 'jipprovdi protezzjoni sħiħa tal-ġisem minn viruses u infezzjonijiet. Il-koki tal-Bidu se jkollhom jagħmlu xi sforz, iżda r-riżultat aħħari se jkun hekk.
Bżar mimli bil-kaboċċa friska, għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni addizzjonali
Ħafna drabi min iħobb il-konservazzjoni tad-dar jibża 'stadju twil ta' tħejjija, inkluża l-isterilizzazzjoni tal-laned. Madankollu, jekk ta 'kull riċetta ta' bżar mimli bil-kaboċċa, tagħżel dan għax-xitwa, il-proċess tal-ħsad tal-ħxejjex ikun rapidu u sempliċi.
Ingredjenti:
- melħ, weraq tar-rand , piżelli ta 'bżar iswed - għat-togħma;
- Piż Bulgaru - 3,5 kg;
- karrotti - 2 pcs. daqs kbir;
- ananas u tursin - 0.5 mazz kull wieħed;
- żejt tal-ġirasol - 3 tbsp. mgħaref;
- basla - 1.2 kg;
- kaboċċa bajda - 3 kg.
Preparazzjoni
Aħsel il-bżar u tnaddaf il-ġewwieni tagħhom, imbagħad iniedhom f'kontenitur separat, ferra ftit ilma jagħli u ħalli joqgħod minuta taħt l-għatu magħluq. Imbagħad ixxotta l-ilma. Saqsi l-kaboċċa bit-tibniet irqiq, u l-karrotti u l-basal - kubi żgħar. Tista 'wkoll tfarrak il-karrotti billi tuża grater kbir.
Poġġi l-basla fi Kozanok imsaħħan tajjeb biż-żejt tal-ġirasol, stew għal minuta sakemm ikollok sfumatura trasparenti u żid il-karrotti. Il-ħaxix għandu jitgħawweġ taħt għatu magħluq sewwa sakemm isir artab. Fl-istess ħin melħ il-kaboċċi u ftakarha b'idejh ftit, sabiex tħalli l-meraq run. Imbagħad żid it-taħlita tal-karrotta-basla, ħawwad sew, ferra l-ħodor imqattgħin fin, ftit laurel u bżar iswed. Ħallat għal darb'oħra bir-reqqa u ibda mili b'din il-massa ta 'bżar, filwaqt li tipprova timla l-mili.
Bżar irfinut mitwi f'kontenitur kbir, ferragħ fil-meraq tal-kaboċċi, għalaq l-għatu u nersaq għal post b'temperatura baxxa għal tlett ijiem, qabel ma tagħmel pressjoni fuqha. Wara dan, iċċaqlaq il-ħxejjex fil-bottijiet, ferra l-ilma mielaħ separat u ttrasferixxi lejn il-friġġ.
Bżar bil-kaboċċi għax-xitwa, mimli b'ħxejjex u għasel
Ingredjenti:
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - 65 ml;
- kaboċċa bajda - 1,7 kg;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- basla - 450 g;
- karrotti - 600 g;
- Piż Bulgaru - 3 kg;
- għasel - 1 Tsp għal kull bżar.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-bżar u neħħi bil-mod l-insidi u z-zkuk. Ittrasferih għal pan, ferra l-ilma tant li tkopri kompletament il-bżar tal-bżar, stenna għat-togħlija u issajjar ftit minuti, torbot ħafif in-nar. Kessaħ il-ħxejjex billi tgħaddashom f'ilma frisk, u ħallih jinxef.
Żgħar kemm jista 'jkun, aqta' l-basal, il-kaboċċi u l-karrotti, ħafif il-melħ u ftakar sew it-taħlita, sabiex tikseb iżolament tal-meraq. Imla dan il-mili bil-bżar kemm jista 'jkun. Biex tagħmel dan, il-ħxejjex huma ppressati 'l isfel bil-kuċċarina. Meta l-granza tal-bżar tkun kważi sħiħa, żid l-għasel u poġġi l-bżar f'vażelli nodfa u imnixxfa. Ħoll il-ħall, iz-zokkor u l-melħ f'l litru ta 'ilma u ferra l-kontenuti tal-bottijiet ma' dan l-immarinat. Imbagħad agħlaq il-vażetti b'għotji tajbin u sterilizza f'panza għal madwar 10 minuti. Issa jibqa 'biss li jroddilhom.
Bżar mimli bil-kaboċċi, fi immarinar tad-dar
Ingredjenti:
- bżar morr - 1,5 biċċiet;
- ilma - 1 l;
- kaboċċi bojod - 3,5 kg;
- karrotti - 3 biċċiet;
- żejt tal-ġirasol - 0.75 tazza;
- ananas u tursin - 1 mazz;
- Piż Bulgaru - 35-40 biċċa;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 12-il snien;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- Ħall 9% - 0.5 tazza.
Preparazzjoni
Aħsel il-bżar ħelu, ħaffer iż-żrieragħ minnha u immergih f'ilma jagħli għal madwar 5 minuti. Imbagħad ħalliha imwarrba biex tibredha. Kaboċċi mqattgħin ma 'tibniet irqaq, karrotti b'grater kbir, tewm, ħodor u bżar morr fin ħafna fin. Ħallat sewwa l-ħxejjex, il-melħ u ibda din il-mili bil-bżar, li mbagħad jeħtieġ li jitqiegħed fil-vażetti. Biex tipprepara l-immarinar fl-ilma, il-melħ u z-zokkor jiġu xolti, kif ukoll il-ħall u ftit żejt tal-ġirasol.
Ferra l-bżar tal-immarinar fil-vażetti, tkoprihom b'għotji ermetiċi u sterilizza f'ilma frisk mgħolli għal madwar 20 minuta. Wara dan, arrotta u poġġih b'mod strett fuq rasu 'l isfel. Biex twassalhom lura tista 'biss wara t-tkessiħ sħiħ.