Salo fis-salmura huwa snack favorit, li jista 'jkun imsajjar fid-dar mingħajr ħafna battikata. It-togħma ratba, ġentili u pikkanti tinkiseb billi tintuża l-immarinar id-dritt u l-ħwawar u l-ħwawar magħżula b'mod armonjuż.
Kif il-bejken tal-melħ fis-salmura?
Il-bejken fis-salmura huwa xogħol sempliċi u ma jeħtieġ l-ebda ħila speċjali jew esperjenza kulinari fit-tul. Wara li jkollok riċetta kompetenti fil-idejn bil-proporzjonijiet korretti ta 'komponenti u rakkomandazzjonijiet rilevanti għall-implimentazzjoni tat-teknoloġija, kull persuna tista' tlaħħaq mal-kompitu.
- Biex tikseb ir-riżultat, trid tagħżel prodott bażi frisk u ta 'kwalità għolja mingħajr irwejjaħ. Il-preżenza ta 'strixxi tal-laħam hija milqugħa, iżda mhix obbligatorja.
- Ħafna drabi jintużaw ħwawar u ħwawar: il-weraq tar-rand, il-bżar tal-bżar u t-tewm jistgħu jiġu supplimentati bir-rimjiet ma 'ħwawar oħra.
- It-tmelliħ fis-salmura jista 'jsir sħun u kiesaħ, li jirriżulta fi struttura iktar artab jew dens tal-snack lest.
Tħejjija tas-saqaf bil-mod tas-salmura
Salo bil-mod tas-salmura jaħraq jipprepara aktar malajr mis-soltu, iżda jirriżulta artab u fragranti. B'mod simili, huwa possibbli li jittellgħu l-prodott mill-parti ta 'l-għonq tal-karkassa, li hija kkaratterizzata minn densità akbar u, f'każijiet oħra, it-tmelliħ mhux daqshekk delikat u ħarxa. Wara 2.5 ijiem, l-ikla ħafifa tkun lesta biex tidwiq.
Ingredjenti:
- xaħam - 1 kg;
- tewm - 5-7 snien;
- Qoxra tal-basal - 1 ftit;
- ilma - 1 l;
- melħ - 0.5 tazza;
- Laurel - 2 biċċiet;
- bżar fragranti u iswed - 7 biċċa;
- bżar jaħraq - 0,5-1 pod;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Salo jinħasel, jitbattal u jinqata 'f'5 bars ta' 15 x 5 ċm.
- Agħti l-ilma biex jagħli, ħalli l-melħ, il-ħwawar kollha, għalli għal 2 minuti.
- Poġġi flieli tal-bejken fis-salmura li jagħli u ħalli joqgħod għal 10 minuti.
- Neħħi n-xaħam fis-salmura sħuna min-nar, kessaħ, għatti b'għatu u poġġi fil-friġġ għal ġurnata.
- Ħu l-biċċiet tal-prodott, nixxefha, ħallatha b'taħlita ta 'ħwawar imnixxef u tewm, wrap bl-film u poġġiha fil-friġġ għal jum ieħor.
Melħ immellaħ bil-kesħa fis-salmura
Melħ il-bacon fis-salmura b'mod kiesaħ huwa saħansitra aktar faċli milli sħun, iżda l-ħin biex jimmatura l-prodott se jieħu mill-inqas ġimgħa. L-appetizer, imżejjen b'dan il-mod, għandu numru ta 'vantaġġi: huwa maħżun għal żmien twil, mingħajr ma jinbidel il-kwalitajiet fit-togħma u mhux jakkwistaw ħlewwa spjaċevoli, u jixtieq lill-dewwieqa b'togħma pikkanti eċċellenti.
Ingredjenti:
- xaħam - 2 kg;
- tewm - 7 snien;
- ilma - 5 nuċċalijiet;
- melħ - ħġieġ 1;
- laurel - 3-5 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10-15 pcs.
Preparazzjoni
- Salo jinħasel, jinqata 'u jitqiegħed bla xkiel f'kontenitur, li jalterna ma' lewn, tewm u bżar.
- Saħħan l-ilma, deħbu fiha ħafna, agħti s-salmura friska u imla bil-prodott.
- Wara ġimgħa ta 'insistenza f'kondizzjonijiet tal-kamra, lardu fis-salmura se jkun lest.
Salo fis-salmura f'kontenut - riċetta
Huwa konvenjenti li l- bejken tal- melħ isir f'ilma mielaħ f'qalba . Il-ħaġa ewlenija hija li tinqata 'l-hunk tal-prodott oriġinali f'biċċiet, li għandhom jitqiegħdu u jitneħħew b'mod konvenjenti mill-kontenitur tal-ħġieġ. Il-bastiment m'għandux jitħalla fix-xemx u mgħotti sewwa b'għatu: huwa aħjar li tieħu għal dan il-għan qatgħa żgħira tat-tessut, mitwija erba jew saucer, li tpoġġi l-istokk f'post skur.
Ingredjenti:
- xaħam - 2 kg;
- tewm - 5-7 snien;
- ilma - 5 nuċċalijiet;
- melħ kbir - 7 tbsp. mgħaref;
- Laurel - 5 biċċiet;
- bżar iswed - 8 biċċa;
- bżar fragranti - 5 pcs.
Preparazzjoni
- Salo huwa mgħobbi f'vażett, li jalterna ma 'flieli ta' tewm, laurushka u bżar.
- Għalli l-ilma, dewweb melħ fih, ħallih jiksaħ sa 40 grad u ferra ġo vażett.
- Wara jumejn ta 'infużjoni tal-prodott f'kundizzjonijiet tal-kamra, ittrasferixxi l-grass fix-salmura lejn il-friġġ għal ħin ieħor
Salo fis-salmura bit-tewm - riċetta
L-insalata f'ilma mielaħ bit-tewm tirriżulta f'togħma u aroma ta 'snacks saħansitra iktar pikkanti milli bħala riżultat ta' l-implimentazzjoni ta 'varjazzjonijiet ta' qabel. F'dan il-każ, it-tewm jintuża mhux biss biex togħma l-immarinar. Il-qatgħat tas-snien huma mimlija bi flieli ppreparati tal-prodott oriġinali qabel ma jkunu mgħaddsa fis-salmura.
Ingredjenti:
- Żgħar frisk - 1,5 kg;
- tewm - 1,5 irjus;
- ilma - 1 l;
- melħ kbir - 5 tbsp. mgħaref;
- Laurel - 5 biċċiet;
- bżar iswed u piżelli fragranti - 5-8 biċċiet;
- kosbor - 0,5 tsp.
Preparazzjoni
- Fi flieli ppreparati ta 'xaħam, huma jagħmlu titqib b'sikkina, li fiha t-tewm jiddaħħal.
- Saħħan l-ilma, dewweb melħ fih, ħalliha tibred.
- Salo jitqiegħed f'kontenitur xieraq, li jalterna ma 'ħwawar u mqatta' bit-tewm li jifdal.
- Ferra l-prodott bis-salmura, ħalli għal jumejn fil-kamra, u mbagħad mur ieħor għall-istess ammont fil-friġġ.
Tħejjija tas-salvaġġ fl-Ukraina fis-salmura
Salo fis-salmura fl-Ukraina huwa verżjoni klassika ta 'snack favorit tiegħek. Il-ħin tax-xjuħija tal-prodott fl-immarinar pikkanti fil-friġġ jista 'jvarja minn tlett ijiem sa tliet ġimgħat, u warajh jitnixxfu l-biċċiet tal-ħaxix, imnaddfin bir-rix bil-bżar art jew ħwawar niexef u jintbagħtu għal aktar ħażna fil-friża.
Ingredjenti:
- lard - 1,5 kg;
- tewm - 5-7 snien;
- ilma - 1 l;
- melħ huwa kbir - 2 tbsp. mgħaref;
- laurel - 3 biċċiet;
- Il-bżar iswed tal-art - 1 tbsp. kuċċarina;
- Piżelli tal-bżar - 6 pcs.
Preparazzjoni
- Fl-ilma kiesaħ mgħolli, dewweb il-melħ, żid il-bżar, il-weraq u t-tewm.
- Biċċiet f'daqqa huma mgħaddsa fi tbajja ', ippressat b'tagħbija, mgħottija b'għatu u mqiegħda fuq l-ixkaffa tal-friġġ.
Salo fil-Bjelorussja fis-salmura
Ir-riċetta li ġejja għal-lardu tal-pickling fis-salmura hija meħuda mill-kċina Belarussa. Karatteristika distintiva ta 'din l-għażla hija l-użu tal-kemmun, li jagħti lill-snack togħma unika u aroma karatteristika. Ħafna drabi, taħlita niexfa pikkanti biex tħakkik il-flieli tal-prodott hija supplimentata wkoll bi kosbor tal-art jew kardamomu.
Ingredjenti:
- xaħam - 1 kg;
- tewm - 5-7 snien;
- ilma - 1 l;
- melħ huwa kbir - madwar 200 g;
- Laurel - 2 biċċiet;
- bżar iswed bl-art u kemmun - 1,5-2 st. mgħaref.
Preparazzjoni
- Ipprepara s-salmura. Biex tagħmel dan, dewweb fl-ilma tant melħ li l-patata prima jew il-bajd imqiegħda fuq il-wiċċ.
- Saħħan is-salmura għal togħlija, taqsam fih biċċiet ta 'xaħam u ħalli għal ġurnata f'kondizzjonijiet tal-kamra.
- Sussegwentement , l- insalata tal-Bjelorussja fis-salmura titneħħa mill-kontenitur, imnixxef u jingħorok b'taħlita ta 'kemmun, bżar u rfinar imfarrak.
- Biċċiet ta 'tewm ta' fuq, wrap-prodott b'film u mqiegħed fil-friġġ għal ġimgħa.
Salo fis-salmura "Pyatiminutka"
Salo fis-salmura, ir-riċetta l-aktar mgħaġġla li titgħallem aktar tard, tista 'tipprova l-istess wara li tberred u tkessaħ fuq l-ixkaffa tal-friġġ jew tipprokuraha għall-użu fil-futur billi tpoġġiha f'kontenitur sterili u poġġiha b'għotji mgħollija. Għal snacks huwa adattat bħala prodott frisk b'laffi tal-laħam, u mingħajrhom.
Ingredjenti:
- xaħam - 1 kg;
- tewm - 7-9 snien;
- ilma - 1 l;
- melħ kbir - 200 g;
- Laurel - 4-5 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10-15 pcs .;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 7-9 biċċiet.
Preparazzjoni
- Għalli l-ilma, ħoll il-melħ fih, ipoġġi bacon, tewm u ħwawar.
- Agħti l-kontenut għalli, issajjar għal 5 minuti.
- Wara li tkessaħ l-snacks, ħallieh jibred fil-friġġ.
- Għall-ħsad għall-użu fil-ġejjieni, il-biċċiet huma mqiegħda fuq bottijiet sterili, jitfernu bis-salmura li jagħli u rrumblati. Aħżen fil-kesħa.
Salo fis-salmura biz-zokkor
Melħin l-insalata b'zokkor fis-salmura skont ir-riċetta li ġejja għandha tkun li togħma għal fannijiet ta 'kombinazzjonijiet ta' togħma kontrastanti. L-appetizer jirriżulta li huwa moderatament akut, sorprendentement fragranti, b'nota ħelu sottili. Jarmonizza perfettament meta jkun moqdi bil-ħobż iswed, mustarda granulari u ħxejjex friski.
Ingredjenti:
- xaħam - 0,5 kg;
- tewm - snien 3-4;
- ilma - 1 l;
- melħ kbir - 140 g;
- zokkor - 100 g;
- Laurel - 3-4 biċċiet;
- bżar jaħraq, ħabaq imnixxef u marjoram - għal ½ tsp;
- paprika u bżar iswed - 1 Tsp kull wieħed;
- bżar ħelu - 5 piżelli.
Preparazzjoni
- L-ilma huwa msaħħan għal togħlija, ħwawar u tewm jintefgħu, jitneħħew min-nirien.
- Qiegħed flieli ta 'bacon, għafas il-merkanzija u ħalli għal 10 sigħat.
- Ix-xaħam delikat fis-salmura jitneħħa fuq xugaman tal-karta, imnixxef, imqiegħed fi friġġ.
Kif taħżen ix-xaħam wara l-pikkanti fis-salmura?
Salo, immellaħ fis-salmura, bl-istrateġija t-tajba, iżomm il-karatteristiċi tiegħu għal żmien twil, u jipprovdi opportunità biex igawdu t-togħma eċċellenti tiegħu f'kull ħin. Wara li tlesti l-istadji kollha ta 'snacks li jimmiraw, għandek bżonn tieħu ħsieb il-ħżin xieraq tagħha.
- Fdalijiet ta 'xaħam imrambla u mrammla, jekk mixtieq, jistgħu jingħorok qabel ma jaħżnu bżar iswed jew aħmar, paprika jew kwalunkwe taħlita niexfa pikkanti oħra multikomponenti.
- Il-flieli jitqiegħdu f'borża jew imgeżwer f'film (karta) u maħżun f'friża.
- B'din il-ħażna, il-prodott jibqa 'frisk għal żmien twil u huwa perfettament maqtugħ qabel iservi.