Dixxi verament irjali huwa ħelu moħmi. Minn żminijiet antiki, dan il-ħut predatorju kien preżenti fil-biċċa l-kbira tal-festivals bħala d-dekorazzjoni prinċipali tat-tabella. Għaliex ma terġa 'titqajjem it-tradizzjoni antika u issajjar dan id-dixx wunderbare għall-festa li ġejja?
Riċetta għal pike moħmija kompletament fil-forn
Ingredjenti:
- pike - 1 pc. (2-2.5 kg);
- basal - 1 pc;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- ħalib - nofs seklu;
- ħobż abjad - 120 g ;;
- ħodor - għat-togħma;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- krema qarsa - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Pike tiegħi u nadif mill-iskali, ix-xewk tal-ħut (ħlief għad-denb) jinqatgħu bl-użu ta 'imqass kulinari. Qiegħed il-ħut imnaddaf fuq il-bord tal-qtugħ u nagħmel qatgħat fondi dritt taħt ir-ras, jippruvaw ma jaqbdux il-ġewwieni. Aħna nifirdu r-ras flimkien mal-giblets. Issa jibqa 'li tissepara l-ġilda mill-flett, għal dan il-għan huwa meħtieġ li titħaffef ftit il-ġilda b'sikkina flessibbli u rqiqa, tipprova ma tagħmilx ħsara, imbagħad poġġi l-iswiċċ fil-kavità u iġbed il-ġilda "ħażna". Aktar mill-qrib għall-qsim tal-faħam tal-kajjar.
Il-flett huwa separat mill-linja u l-għadam, u warajh immorru l-ħut mit-tħin tal-laħam. Soppa tal-ħut imħallta ma 'ħxejjex aromatiċi mqatta', bajd, melħ, bżar u frawli tal-ħobż imxarrba, li għandha wkoll tkun mgħoddija minn tħin tal-laħam. Aħna nittrattaw il-ħut bit-taħlita li tirriżulta u sew toqba għall-mili b'ħajt.
Mal-karkassa aħna npoġġu wkoll ras, wara li aħna nixorbu ħut bil-krema qarsa u npoġġux f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 grad biex jinħasel sakemm tkun lesta. Laħam mimli , moħmi fil-forn, dekorazzjoni fid-diskrezzjoni tagħna b'ħxejjex friski, pickles u ħodor.
Pike moħmi bil-ħaxix fil-fojl
Ingredjenti:
- qies - 1 biċċa;
- lumi - 1 biċċa;
- majoneż;
- taħlita lesti ta 'ħwawar għall-ħut - 1 kuċċarina;
- ilma - 500 ml;
- ħall - 3 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- tadam - 4-5 biċċiet;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Pike tiegħi, nadif u musrana. Bil-ħut ippreparat jinqata 'bir-ras u ferraħ bl-ilma mħallat mal-ħall għal 15-20 minuta (hekk aħna jeħles mill-riħa partikolari tat-tajn). Nixxfu l-ħut bi xugamani tal-karti u staġun b'mod uniformi b'taħlita ta 'ħwawar għal ħut imħallat ma' mayonnaise homemade .
Fil-kavità addominali tal-ħut ipoġġu ċrieki u zlazi tal-basal, u fuq nett npoġġux flieli tal-lumi. It-tadam jinqata 'b'mod trasversali u jitħawwar bil-melħ u l-bżar. Nimbru l-ħut u t-tadam b'saff oħxon ta 'fojl u poġġih fuq trej tal-ħami. Imsaħ il-pike għal 20 minuta f'200 grad, imbagħad żid il-fojl u kompli t-tisjir għal 15-il minuta oħra.
Kif bake pike fil-kmiem għal din ir-riċetta? Huwa sempliċi ħafna, l-ewwel ħut u ħxejjex imsajrin fil-kmiem għal 20 minuta, mingħajr ma żżid il-qoxra bil-mayonnaise, iżda sempliċement tbexxix b'ħwawar, imbagħad iġbed il-kmiem, ħarraq il-ħut biż-zalza u poġġih bake għal 20 minuta oħra.
Pike moħmi bil-patata
Ingredjenti:
- pike - 1 pc. (1.5-2 kg);
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 500 g;
- 1/2 meraq tal-lumi;
- melħ, bżar, taħlita ta 'ħwawar imnixxfa - biex togħma;
- żejt veġetali;
- ħodor - għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Aħna nodfa ħut, ħasil u musrana, wara li aħna maqtugħ f'porzjonijiet. Biċċiet ta 'pike huma mgħaddsa fi tbajja ta' ħall u ilma, riċetta
Il-basal jinqata 'f'maltri rqiq, u l-karrotti jghattuhom fuq grater kbir. Għaddi l-ħxejjex sa nofs lest. Separatament, ukoll patata ta 'qali nofs imsajra sa kannella dehbi.
Fuq il-folja tal-ħami bil-likwidu, aħna nistabbilixxu biċċiet ta 'ħut u qabduha ma' passer u patata. Imsaħ ħut għal 30 minuta f'200 grad. Il-platti lest huwa servut bil-ħodor.