Botvina, li r-riċetta tagħha se tiġi ppreżentata hawn taħt, hija kċina Russa iġjenika, li se tkun perfettament adattata bħala ikla ta 'sajf jew pranzu faċli. Dan id-dixx jagħti qawwa lil kulħadd li jkun għajjien ħafna mis-sħana tas-sajf u jrid jipprova r-riċetti għas-sopop kesħin minbarra l- okroshka famuża fuq kefir , jew kvass .
Soppa Botvina
Ingredjenti:
- Soppa tal-kaboċċi aċiduża - 1,5 l;
- Ħut mgħolli (salamun, salamun, troti) - 500 g;
- uċuħ tal-pitravi - 100 g;
- ortiga - 100 g;
- Sorrel - 100 g;
- spinaċi - 100 g;
- ħjara - 2 biċċiet;
- basla ħadra - 1 mazz;
- xibt - 1 mazz;
- melħ - 5 g;
- silġ - 200 g.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'botvigny, l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hi li tħejji l-ħodor, għal dan, il-weraq kollha tal-weraq, ħurrieq, spinaċi u sorrel għandhom jitpoġġew f'taper tal-għaġina, tferragħhom b'ilma kiesaħ u għalli fuq sħana baxxa. Il-ħxejjex imnixxfa għandhom jinqabdu mill-ilma, jinħall ġo ġelel u ħallieh jibred.
Filwaqt li l-ħodor tnixxef, int tista 'tindirizza l-ħjar. Dawn jeħtieġ li jitqaxxru, jinqatgħu fi kwadri żgħar, imħallta flimkien ma 'melħ u ananas mqatta' b'mod fin.
Li jmiss mal-ħaxix imqaxxar għandu jkun miżjud soppa, li, jekk mixtieq, tista 'tiġi sostitwita bi kvass abjad. Wara l-likwidu, għandek tferra l-massa tal-ħjara u ħallat l-ingredjenti kollha sewwa.
Qabel ma sservi, silġ jiżdied ma 'kull platt, li jimtela bil-botvinya. Il-ħut mgħolli huwa servut fi skutella separata.
Jekk għad-dispożizzjoni tiegħek m'hemm assolutament l-ebda ħin liberu, ir-riċetta li ġejja tgħin biex twieġeb il-mistoqsija, kif issajjar botvina fi 30 minuta.
Ingredjenti:
- kvas - 1 l;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - 5 g;
- horseradish - 1 tbsp. kuċċarina;
- xibt - 50 g;
- uċuħ tal-pitravi - 250 g;
- Sorrel - 250 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basla ħadra - 100 g;
- basla - 1 pc;
- Ravanell - 2 biċċiet;
- ħjara - 2 biċċiet;
- Salamun, flett - 500 g.
Preparazzjoni
L-ewwel, għandek teqred il-karrotti u l-basal u aqtaq f'kubi żgħar, imbagħad fry f'pan għal 2 minuti. Il-qatgħa tas-salamun għandha tinqata 'f'biċċiet kbar u titwarrab.
F'tazza ta 'l-ilma, għandek tibgħat il-karrotti bil-basal u tgħallihom sakemm jagħli, imbagħad żid il-fletti tal-ħut mal-pan. Flimkien mal-ħut li għandek bżonn iżżid il-bżar, il-weraq tar-rand, il-melħ u ħallat sew l-ingredjenti. Wara 7 minuti, għandek bżonn
Il-pass li jmiss fit-tħejjija tal-botvinya huwa li tnaqqas is-sorrel u t-torti tal-pitravi - aqta 'l-ħodor bi tiben irqaq. Sussegwentement fis-sauté pan trid tferra 'l-brodu tal-ħut, żid il-ħodor imfellel u sajjar f'temperatura ta' 2 minuti wara li togħlija. Wara dan, il-ħodor għandhom jiġu ffiltrati u mgħaffġa bi blender jew għarbiel.
Sussegwentement, huwa neċessarju li jinqata 'ħjar multa, basal aħdar u ravanell, żid iċ-ċawsla u z-zokkor mal-ħxejjex u ħallat kollox sewwa.
Issa tista 'tibda tredda' l-botvigny. L-ewwel, is-silġ jitqiegħed fuq il-pjanċa, imbagħad il-massa tal-ħjara, li tkun miksija bil-ħodor mgħaffġa u mferra b'kvass. Il-ħut mgħolli jinżamm fuq pjanċa separata.