Pike Perch huwa ħut tad-dieta baxx ta 'xaħam, u meta jkun ħami fil-forn fil-fojl, mhux biss iżomm il-proprjetajiet kollha tiegħu, iżda wkoll jinstabx li jkun oerhört offerta u mmerraq fit-togħma.
Kull waħda mir-riċetti li ġejjin għall-preparazzjoni ta 'pike-perch fil-fojl tissuġġerixxi riżultat ideali.
Ir-riċetta għal pikeperch moħmija kompletament fil-forn fil-fojl
Ingredjenti:
- perka sħiħa tal-pike - 1 pc;
- lumi - 1 biċċa;
- tadam frisk - 250 g;
- basla - 225 g;
- taħlita ta 'ħwawar għall-ħut - biex titjieb;
- mustarda - 15 g;
- tursin - 0.5 raġġ;
- żejt raffinat veġetali - 40 ml;
- bżar iswed, mitħun ġdid għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-karkassa tal-perċa tal-pike titnaddaf, tneħħi l-garġi, il-ġewwieni, id-denb u x-xewk, imlaħlaħ sewwa taħt ilma kiesaħ u imnixxef. Imbagħad nagħmlu bosta xfar transversali fuq naħa waħda, ħawwad il-ħut bil-melħ, bżar u taħlita ta 'ħwawar għall-ħut u ħallih f'temperatura tal-kamra għal madwar għaxar minuti.
Matul dan iż-żmien, il-lumi tiegħi hija tajba, imħaffra b'ilma jagħli u maqtugħa flieli. Bl-istess mod, itħan it-tadam maħsul qabel. Fl-inċiżjonijiet dorsali tal-ħut daħħal wieħed porzjon ta 'lumi u tadam, u imla dawn il-ftit komponenti taż-żaqq tal-perċa tal-lizz, u żied ftit fergħat oħra ta' tursin.
Fuq il-karta tal-fojl infasslu l-pillow għall-ħut, aħna npoġġu l-ħut fuqha, u ħollha b'taħlita ta 'meraq tal-lumi u mustarda. Għatti l-karkassa bl-anelli tal-basal li baqa 'u l-ġinġer tat-tursin, issiġilla l-fojl u poġġi fuq folja tal-ħami stabbilita f'livell medju imsaħħan għal forn ta' 200 grad. Wara ħamsa u għoxrin minuta, dawwar il-fojl u ħalli l-ħut kannella għal ħames sa seba 'minuti.
Mimlijin bil-lumi u t-tadam pike-perch moħmija fil-forn fil-fojl, aħna nservu t-tabella mingħajr ma tfalli. Separatament, tista 'sservi ross jew ħxejjex.
Pike-perch moħmija bil-fojl kollu bil-kaboċċa u l-krema qarsa
Ingredjenti:
- perka sħiħa tal-pikka - 2 pcs .;
- krema qarsa - 75 g;
- basla - 225 g;
- żejt raffinat veġetali - 40 ml;
- taħlita ta 'ħwawar għall-ħut - biex titjieb;
- bżar iswed, mitħun ġdid għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Pellets ta 'pike perch huma ppreparati, bħal fir-riċetta ta' qabel, jingħorok bil-melħ, bżar u ħwawar għall-ħut u
Matul dan iż-żmien, aħna neħħi l-basla, naqsilha b'nofs anelli u kannella f'qaleb b'żejt raffinat. Il-karkassi tal-perċa tal-lizz huma mqiegħda f'dixx tal-ħami, mgħotti bil-fojl, wara li jitpoġġew nofs il-basal moqli. Aħna tkopri l-ħut bil-basla li fadal, ikopruh bil-fojl fuq nett u poġġiha f'forn imsaħħan għal 200 minuta għal ħmistax-il minuta. Imbagħad neħħi l-fojl ta 'fuq, bil-mod ħoll il-karkassa bil-krema qarsa, tħawwad bil-melħ u l-bżar, u ħalli l-ħut għall-istess ħin.