Il-laħam tat-tadam huwa prodott tad-dieta ta 'valur li fih ħafna sustanzi utli. Mill-laħam ta 'għasafar u annimali oħra d-dundjan huwa distint b'kontenut baxx ta' xaħam u b'kontenut miżjud ta 'tryptophan. Mill-laħam tad-dundjan, tista 'tipprepara varjetà ta' platti delikati ħafna u b'saħħithom, inklużi rombli b'mejls differenti. Ir-roll of dundjan huwa dixx mill-isbaħ għal tabella tal-festi u għal menu tal-weekend tal-familja.
Hawn huma xi riċetti ta 'dundjani f'rombli. Biex tipprepara, ovvjament, għandek tagħżel laħam dundjan frisk, prodotti oħra għandhom ukoll ikunu ta 'kwalità għolja.
Roll tal-flett tad-dundjan bil-pruna u l-bacon fil-fojl, moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- flett bis-sider tad-dundjan (preferibbilment biċċa waħda) - madwar 800 g;
- pruna - madwar 200 g;
- ġewż tal-ġewż (jew oħrajn) tal-ġewż mitħun - madwar 100-150 g;
- bacon (mhux maħdum jew affumikat) - madwar 150 g;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Cognac (jew Madera, muscat ħelu ħelu, sherry) - madwar 50 ml;
- ħwawar niexfa niexfa (noċemuskata, fragranti, bżar aħmar jaħraq u iswed, imsiemer tal-qronfol);
- ħwawar friski fragranti (cilantro, tursin, klin, ħabaq).
Preparazzjoni
L-ewwel, aħna nsaħħu l- prun fi tazza ta 'ilma jagħli, stenna 10 minuti u ixxotta l-ilma. Neħħi l-għadam, qatgħatha mhux fin ħafna. Imla bil-Cognac, għaqqadha f'10 minuti. Ħallat mal-bajd, l-ġewż mitħun u l-ħwawar niexfa. Żid it-tewm mqatta '. Il-mili m'għandux ikun likwidu, tista 'tikkoreġi d-densità tagħha ma' żerriegħa tal-ġulġlien, qamħ tal-ħobż maħkuk jew ġewż mitħun fin. Tista 'żżid il-ġobon maħkuk, se jkun aktar sabiħ.
Issa aħna ser insemmu kif nagħmlu roll mill-dundjan. Bacon maqtugħ fi strippi jew flieli rqaq. Mill-istrat ħafif imsawwat tal-flett tad-dundjan, aħna niffurnaw is-sottostrat fuq folja ta 'fojl (l-ewwel il-fojl għandu jittaqqab b'biċċa lardu mill-bejken jew butir). Fuq it-tarf tas-sottostrat fit-tul infirex strixxa ta 'bacon u friegħi ta' ħodor, u fuq jew wara - taħlita ta 'pruna mal-ġewż u l-bajd. Irrombla r-roll u ippakkjaha fil-fojl. Jista 'jitgeżwer fit-tieni saff. Aħna nferrugħu l-qatta 'fuq folja tal-ħami jew gradilja u bake fil-forn għal madwar siegħa u 30 minuta. Aħna maqtugħin il-qatgħa lest f'biċċiet u nipprepara fuq platt tas-servizz. Nagħmlu ħdura. Tista 'ssaldja roll, f'dan il-każ għandha tkun marbuta ma' spag f'diversi postijiet.
Għall-preparazzjoni ta 'rombli żgħar, tista' tuża laħam mis-sieq tad-dundjan, hija kemmxejn aktar ħorox u xaħmija, iżda wkoll Delicious. Roll tad-dundjan jista 'jitħejja mhux biss bl-użu tas-sider jew laħam mir-riġlejn fil-forma ta' biċċiet ċatti kbar. Is-sustrat jista 'jkun magħmul minn laħam ikkapuljat tad-dundjan.
Roll tad-dundjan bil-faqqiegħ, żebbuġ, bżar ħelu u lewż
Ingredjenti:
- dundjan ikkapuljat - madwar 800 g;
- Żebbuġ mingħajr fosos (kwalunkwe aħdar jew skur) - madwar 200 g;
- faqqiegħ (abjad, faqqiegħ tal-gajdri jew champignons) - madwar 200 g;
- basal - 1 pc;
- bżar aħmar ħelu - 1 pc;
- bajd tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt taż-żebbuġa ftit;
- ġewż mitħun fin;
- Ħwawar xotti (noċemuskata, tipi differenti ta 'bżar, imsiemer tal-qronfol);
- Ħodor friski (mingħajr mingħajr xibt).
Preparazzjoni
Fil-qali tal-qali tal-fritta, il-basal imqatta 'fin u l-faqqiegħ imqatta' fin. Aħna nħalltu u tarmuha fuq għarbiel. Żid bajd, ġewż mitħun, tewm u ħwawar. Id-densità kkoreġuta bil-ġewż jew il-qxur tal-ħobż maħkuk. Fil-mili, ukoll, żid il-bajd, ħafif l-istaġun bil-ħwawar u ftit immellaħ.
Huwa possibbli li jiġi ffurmat u weldjat roll f'ċellulofan jew mingħajrha (f'dan il-każ is-sottostrat irid ikun minn biċċa waħda, ir-roulette trid tkun ibbuzzata f'diversi postijiet bi spag, bħal zalzett). Meta msaħħan, is-cellophane tinżamm b'sustanzi mhux pjaċevoli, għalhekk huwa aħjar li tinħeba
Fuq il-fojl, bil-grass, agħti f'forma ta 'rettangolu sottostrat ta' laħam ikkapuljat (il-ħxuna tas-saff hija 2-3 ċm). Minbarra l-ikkappuljat fin-nofs tul jew tul it-tarf aħna nistabbilixxu t-taħlita tal-basla tal-faqqiegħ, u li jmiss - bżar imqatta 'bi tiben, żebbuġ b'ċirku u friegħi ta' ħodor. Aħna wrap-truf, jiġifieri, aħna jiffurmaw roll. Għall-affidabilità, aħna nippakkjaw fit-tieni saff ta 'fojl u niżżel fil-forn f'temperatura ta' 180 grad C għal madwar siegħa u 20 minuta. Aħna maqtugħin il-flieli tal-flieli lesti. Nagħmlu ħdura. Aħna nservu b'xi inbid ta 'l-għeneb .