Widna - riċetta, li kulħadd jista 'joħloq dixx utli u sempliċi tal-kċina Russa. Dieta soppa tal-ħut, tradizzjonalment imsajjar fuq nar, fil-verżjoni moderna kienet arrikkita b'ħxejjex u ħwawar, għalf ġdid u tekniki ta 'tisjir konvenjenti, li jippermettu anke fid-dar li tikkontrolla l-irqaqat ta' sħun fragranti.
Kif issajjar widna?
Riċetta klassika għas-soppa tal-ħut hija impossibbli mingħajr ħut, brodu għani u sett ta 'ħwawar: piżelli u bżar tal-bżar. Mill-ħaxix biss basal u karrotti. Jiġu abbunduti platti sħan moderni apparti l-assortiment tal-ħut bil-patata, ħodor, tadam u faqqiegħ. Huma jingħaqdu perfettament mal-ħut u jżidu togħma u nutrizzjoni mad-dixx.
- Għal brodu qawwi jagħżlu gradi b'laħam ġentili u li jwaħħal.
- Ir-rekwiżit ewlieni għat-tisjir huwa ftit ilma u ħafna ħut.
- Is-sħana għandha tkun imsajra fuq sħana baxxa mingħajr għatu, waqt li titlaq mir-ragħwa meta tgħalli.
- Biex tippreserva t-togħma, biċċiet ta 'ħut jitqiegħdu fi brodu b'ħxejjex imqatta' l-kbira.
- Biex tevita li d-dixx ma jsirx mess, m'għandekx taħlitha, għandek tħawwad il-kontenitur.
- Il-widna hija riċetta li tkun immellħa eżatt qabel ma sservi.
Ir-riċetta għal soppa klassika
Il-widna klassika hija dixx tal-ħut sħun b'paldar qawwi indispensabbli, ftit ħxejjex u ħwawar tradizzjonali. L-ingredjent ewlieni huwa l-ħut, għandu jkun frisk, m'għandux riħa bħal fil-bott, ikollu togħma ħelwa u togħma pronunzjata. Mili b'ċereali, dqiq jew ħxejjex mixwija mhix permissibbli, peress li tittrasferixxi d-dixx fil-kategorija ta 'sopop tal-ħut.
Ingredjenti:
- sazan - 1, 5 kg;
- patata - 4 pcs;
- basla - 2 biċċiet;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 7 pcs .;
- vodka - 50 ml;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- basal aħdar - ftit.
Preparazzjoni
- Ħut ippreparat, ferra l-ilma, żid il-basal, ħwawar u ħawwad.
- Neħħi r-ragħwa u sajjar għal 15-il minuta.
- Ħoll il-brodu, neħħi l-ħut mill-ħut u poġġih.
- Ħxejjex porzjon u sajjar.
- Żid vodka, meraq tal-lumi, ħodor u ħut.
- Il-widna hija riċetta klassika li fiha għandu jitkabbar dixx.
Widna ta 'sterlet
Hot stereo tal-widna mingħajr paragun - għall-kuntrarju tal-ħut sħabhom ma jittollerax il-lokal u skont il-kanoni wieħed huwa kkultivat b'ħafna ħwawar u għeruq fragranti. Il-laħam offerti u mmerraq jagħli malajr u jagħti l-brodu lill-kok l-aktar famuż, grazzi għal liema soppa sħuna ssir soppa.
Ingredjenti:
- sterlet - 1,5 kg;
- għerq tal-karfus - 1/2 biċċa;
- għeruq tat-tursin - biċċa 1;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- vodka - 50 ml;
- Flieli tal-lumi - 6 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 5 pcs.
Preparazzjoni
- Qabel tħejji s-soppa, ferra l-ħut b'ilma jagħli, neħħi l-mukus u l-pjanċi tal-għadam. Gut u maqtugħ f'biċċiet.
- Poġġi ġobon, żid għeruq, basal, ħwawar u tadam.
- Ħoll il-brodu, ferragħ fil-vodka, ħu l-ħwawar.
- Poġġi l-ħut fuq il-pjanċi, ferra l-brodu.
- A widna delikata minn sterlet hija moqdija bil-kunjardi tal-lumi.
Widna fil-Finlandiż
Is-soppa fil-Finlandiż bil-krema - sħuna, imsajjar esklussivament minn ħut aħmar, hija magħrufa f'ħafna pajjiżi Skandinavi. Ir-riċetta għall-popolarità hija ċara - din l-widna hija ppreparata bil-krema u tagħti d-dixx togħma delikata, exquisite u nisġa kremuża straordinarja. Is-sempliċità u l-impetuosità fit-tisjir naqsu għall-pjaċir tal-landladies tagħna.
Ingredjenti:
- troti - 700 g;
- krema ta '20% - 500 ml;
- patata - 4 pcs;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- bużbież frisk - ftit.
Preparazzjoni
- Basal u karrotti fry.
- Patata tal-patata għal 5 minuti, żid ħut, krema u xarrab kemm.
- Dekorazzjoni tad-dixx bil-ħwawar friski.
Widnejn minn ħut tax-xmara
Il-widna tal-karpjun hija distinta minn laħam trasparenti, laħam pikkanti u mmerraq. Propjetajiet bħal dawn huma pjaċevoli doppjament, minħabba l-prezz baxx u l-affordabbiltà tagħha. Biex tikseb brodu fit-togħma u togħma, għandek tħawwad il-karpjun imnaddaf għal żmien twil fuq nar bil-mod, iżda m'għandekx tinsisti - għandek tiekol id-dixx lest immedjatament.
Ingredjenti:
- karpjun - 1 kg;
- ilma 3.5 litri;
- basla - 1 biċċa;
- tadam - 1 biċċa;
- patata - 4 pcs;
- basal aħdar - ftit;
- weraq tar-rand - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-ħut u, flimkien mal-basal u l-ħwawar, poġġih f'panza.
- Neħħi r-ragħwa u ħalliha ttektek fuq in-nar.
- Qaxxar it-tadam mill-qoxra, aqta 'l-patata.
- Neħħi l-karpjuni, separati mill-għadam u rritornaha.
- Poġġi l-patata fil-brodu, issajjar.
- Widna - riċetta li fiha l-ħodor u t-tadam itejbu t-togħma.
Riċetta tas-soppa tal-ħut aħmar
Is-soppa tas-salamun , minħabba s-sempliċità, tista 'tiddelebra mhux biss familja, iżda wkoll festa festiva, minħabba li għandha ħlewwa u aroma ta' ħut pjaċevoli. Barra minn hekk, il-prodott utli huwa faċli biex jitnaddaf, ipproċessat u bl-istess mod fit-togħma fil-partijiet kollha. Oqgħod attent ħafna għall-ħxejjex - qtugħ tajjeb għandu jtejjeb id-dehra tad-dixx.
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 350 g;
- basla - 1 biċċa;
- patata - 3 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- weraq tar-rand - 1 pc.
Preparazzjoni
- Zunnarija u koki kok.
- Żid il-patata, il-weraq, u wara 10 minuti l-ħut.
- Is-soppa tal-ħut mill-familja tas-salamun tinħall malajr, u għalhekk neħħi d-dixx mill-platt f'5 minuti.
Widna tal-karpjun
It-tħejjija tas-sopop huwa proċess responsabbli, li jeħtieġ li l-kok mhux biss josserva proporzjonijiet ċari, iżda wkoll il-ħiliet li jagħżlu l-ħut it-tajjeb. Mill-karkassi tal-karnivori huwa possibbli li jinħolqu kwalitajiet ta 'togħma sħuna li mhumiex inferjuri għal gradi ta' elite. Ma 'dan ir-rappreżentant tax-xmara m'hemm l-ebda skart, u mir-ras tiegħu jinkiseb brodu eċċellenti.
Ingredjenti:
- karpjun - 2, 8 kg;
- millieġ - 80 g;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - 1 pc.
Preparazzjoni
- Ħut nadif, maqtugħ.
- Basal u karrotti fry.
- Laħlaħ il-Millieġ, ferra l-ilma jagħli.
- Saħħan il-kaboċċa nofs siegħa, żid il-ħut u ħalliha ttektek għal 20 minuta.
- Daħħal il-qali u żommuh fuq in-nar għal xi żmien.
Widna mir-ras tas-salamun
Il-widna mis-salamun hija riċetta li permezz tagħha dixx exquisite se jsir finanzjarjament aċċessibbli jekk tuża xi partijiet tal-ħut. L-iktar adattat huwa r-ras. Huwa nutrittiv, rikki fil-laħam, fih ħafna laħam, huwa faċilment maqtugħ u ppreparat. Fl-istess ħin għandha proprjetajiet tad-dieta għolja, li hija karatteristika tal-familja tas-salmonidi.
Ingredjenti:
- ras tas-salamun - 2 biċċa;
- tadam - 3 biċċiet;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- patata - 3 biċċa;
- ross - 60 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 1 pc.
Preparazzjoni
- Tadam, karrotti u bżar fry.
- Imla r-ross, żid il-fry u l-patata.
- Cook kwart ta 'siegħa.
- Aqta 'r-ras u żid mal-ħxejjex.
- Widna - riċetta li teħtieġ tisjir bil-mod, u għalhekk issajjar id-dixx għal 20 minuta oħra.
Widna fil-multivark
Ir-riċetta għas-soppa fid-dar se ssir ħafna aktar sempliċi u aħjar, jekk il-multivark tieħuha. It-teknika, stabbilita sewwa, tiggarantixxi dixx fragranti u massimu ta 'ħin liberu. Inti sempliċiment għandek iżżid il-komponenti meħtieġa u stenna s-sinjal dwar ir-rieda tad-dixx. Il-widna Hearty tista 'titferra fuq il-pjanċi f'siegħa u nofs.
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 450 g;
- patata - 3 biċċa;
- basal -1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- weraq tar-rand - 1 pc.
Preparazzjoni
- Il-basal u l-karrotti jferraw għal 10 minuti fil-mod "Quenching".
- Żid biċċiet ta 'ħut, patata u weraq.
- Ferragħ fl-ilma u issajjar għal "Tkissir" għal siegħa u nofs.
Widna f'qalbha fil-periklu
Id-dixx tal-kult tas-sajjieda u ta 'min iħobb il-mistrieħ tal-pajjiż - il-widna f'taħlita - huwa distint mill-aroma speċjali u l-valur nutrittiv għoli tiegħu. Ħut maqbud reċenti jixbaħ id-dixx b'viskożità u togħma ħelwa, u tricks tradizzjonali biż-żieda ta 'vodka u t-tisfija tal-ħġieġ aħmar jaħraq jippermettu li teħles mir-riħa tat-tajn li hija karatteristika tal-ħut tax-xmara.
Ingredjenti:
- ħut frisk - 1,5 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 2 biċċiet;
- patata - 3 biċċa;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- vodka - 40 g.
Preparazzjoni
- Poġġi l-ħxejjex imqatta 'f'biċċiet, laurel fix-xewk tal-qalba u sajjar għal 15-il minuta.
- Żid il-ħut imqaxxar u sajjar.
- Neħħi, taqsam u għal darb'oħra tibgħat lill-brodu.
- L-widna tradizzjonali hija riċetta li teħtieġ tagħmir speċjali, hekk ferragħ fil-vodka u sservi.