Ħafna drabi, wara li jieklu ħxejjex preservati b'mod domestiku (per eżempju, tadam immellaħ ), hemm salmura li tista 'tintuża biex tagħmel il-cookies. Melħ, magħmul minn ħwawar, ħxejjex aromatiċi u addittivi oħra aromatiċi u taz-zokkor (tewm, basla, bżar), jagħtu togħma speċjali lill-fwied. Il-cookies fuq is-salmura, li jitħallew minn tadam imqadded jew ħjar, jistgħu jiġu imsajrin bil-melħ jew mingħajr zokkor mingħajr zokkor, li naturalment huwa preferibbli mill-aspett tad-dieta.
Tgħidlek kif tagħmel cookies homemade fuq salmura.
Fi kwalunkwe każ, aħna nużaw salmura minn vażett li għadu kemm infetaħ, m'għandux ikollu riħa perossidika, b'mod ġenerali, ikun tajjeb li tgħaġġelha permezz ta 'filtru ta' garża stretta.
Fil-preparazzjoni ta 'cookies fuq salmura, tista' tuża mhux biss qamħ jew dqiq tas-segala, iżda wkoll dqiq ta 'ċereali oħra (qamħ saraċin, ross, qamħ, ħafur), kif ukoll qxur taċ-ċereali. Id-dqiq tal-qamħ huwa aħjar biex juża taħlita oranja oħxon tal-qamħ sħiħ jew spelt, strippjar tas-segala.
Cookies fuq salmura tat-tadam - ir-riċetta
Ingredjenti:
- salmura minn tadam immellaħ - 200 ml;
- ħalib ta 'xaħam ta' xaħam medju, kefir jew mingħajr zokkor - 200 ml;
- dqiq tal-qamħ (preferibbilment imħallat ma 'qamħ saraċin u / jew segala) - madwar 500-600 g;
- soda ta 'l-ikel - pinch 1;
- melħ komuni - pinch 1;
- Zokkor-ramel - 50-80 g;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- żerriegħa tal-ġulġlien - 2 tbsp. mgħaref;
- butir għall-griż tal-folja tal-ħami.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq ħafif bil-ħalib, biz-zokkor u s-salmura. Żid bajd u soda (jekk issajjar fuq il-ħalib, l-ewwel soda soda bil-ħall). Żid iż-żerriegħa tal-ġulġlien L-għaġina mhix imħallta għal żmien twil, m'għandhiex tkun wieqfa wisq jew, bil-maqlub, ilma. Irrombla mhux saff irqiq wisq u maqtugħa f'kaxex jew rhombuses. Aħjar, naturalment, biex tuża forom punchy iffurmati jew ħġieġ irqiq.
Qiegħed il-gallettini fuq folja tal-ħami, mimlija bil-karta tal-ħami jew bil-fojl u nixraħ bil-butir. Imsaħ f'forn f'temperatura ta 'madwar 200 ° C għal madwar 25 minuta bejn wieħed u ieħor. Iservu ma 'compote jew ma' tè.
Cookies homemade bbażati fuq is-salmura tat-tadam bil-qxur - riċetta
Ingredjenti:
- tadam tas-salmura - madwar 250 ml;
- kefir jew jogurt - 200 ml;
- qxur tal-ħafur jew multi-grain - 1 tazza b'kapaċità ta 'madwar 170 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- qamħ tad-dqiq jew ħafur (jew taħlita) - 5-10 st. mgħaref;
- żrieragħ ta 'kemmun, kosbor, bużbież - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Imla l-laqx bis-salmura għal siegħa jew tnejn, ħallihom jintefħu sew. Jekk mhux minfuħ biżżejjed - żid aktar ilma mielaħ. Żid jogurt, bajd u dqiq mgħolli. Imsaħ l-għaġina biż-żieda taż-żrieragħ tal-kemmun, il-kosbor u l-bużbież. Tista 'żżid 3-5 qatriet ta' żejt ta 'l-anisi ma' l-għaġina. Fit-test, tista 'tinkludi ġobon iebes ftit maħkuk - se jkun Delicious.
Aħna roll l-għaġina f'saff mhux irqiq wisq u bl-għajnuna ta 'mazz jew ħġieġ ippanċjat, aħna nagħmlu gallettini (jew naqtgħu s-saff b'kadmiri rhombic). Aħna inxerrdu l-gallettini fuq folja tal-ħami, mimlija b'folja ta 'karta tal-ħami jew fojl. Imsaħ fil-forn għal madwar nofs siegħa f'temperatura medja.
L-għażla tal-cookie fis-salmura tat-tadam imsajjar skond din ir-riċetta hija ħafna iktar utli mill-cookies skond ir-riċetta ta 'l-ewwel varjant (ara hawn fuq), għax mhux biss nieqsa minn zokkor, iżda fiha wkoll ċereali tal-ħabba sħiħa. Dan il-gallettini mingħajr zokkor huwa moqdi tajjeb għall-birra, il-kvass tal-ħobż u l-frott, ix-xorb tal-ħalib qares.
Gallettini homemade fis-salmura għandhom jittieħdu b'kawtela u moderatament użati minn dawk li għandhom problemi fix-xogħol tal-kliewi jew pressjoni tad-demm għolja. Għal din ir-raġuni, pechenyushki m'għandux isir wisq żgħir, yummies bħal dawn jittieklu inosservati.