Chanterelles - faqqiegħ tal-platti li jittiekel ta 'kulur aħmar jagħti fl-isfar ħelu. Jinstabu f'foresti mħallta u koniferi matul kważi s-sajf kollu u l-ħarifa. Il-benefiċċji u l-ħsara ta 'chanterelles tal-faqqiegħ ilhom jiġu studjati, iżda dawk li jiġbdu l-faqqiegħ iħobbuhom għat-togħma mhux tas-soltu tagħhom u n-nuqqas ta' kampjuni maħmuġin.
Proprjetajiet tal-faqqiegħ ta 'chanterelles u l-kompożizzjoni tagħhom
Skond it-togħma, chanterelles jokkupaw wieħed mill-ewwel postijiet fost il-faqqiegħ. Barra minn hekk, jintużaw biex jittrattaw ċertu mard, inkluż l-epatite Ċ (aċidu trametonoliniku, li jinsab fi chanterelles, jeqred il-virus tal-epatite). Sustanza li tixbaħ il-vitamina ergosterol, li tinsab ukoll f'dawn il-fungi, tippromwovi fwied b'saħħtu.
Il-mediċina tradizzjonali tirrakkomanda chanterelles b'anġina, axxessi, furuncles, immunità mnaqqsa, mard tal-għajnejn. Preparazzjonijiet tal-fungus tagħhom jirrestawraw l-umdità tal-għajnejn mukużi u jittrattaw l-għama tal-lejl.
L-użu tal-faqqiegħ taċ-chanterelles huwa dovut għall-kompożizzjoni tagħhom. Minbarra l-vitamini (PP, E, C, A, Grupp B), aċidi amminiċi, sustanzi minerali (kobalt, fluworin, żingu, ram, manganiż, kubrit, klorin, ħadid, kalċju , potassju, sodju, manjeżju) , ħoll il-bajd tal-helminths kollha u jibblokka r-riċetturi tan-nervituri ta 'individwi adulti. Din il-proprjetà tintuża ħafna fil-mediċina folkloristika - il-preparazzjonijiet mill-chanterelles jintużaw biex jeħilsu mill-parassiti-worms fil-bnedmin u l-annimali.
Għandu jiġi nnotat li l-quinomania, li hija polysaccharide, tinqered f'temperatura għolja ('il fuq minn 60 grad) u l-effett tal-melħ, għalhekk it-tintura mediċinali għandha titħejja minn faqqiegħ imnixxef jew frisk. Biex tħejji d-drapp, ferra 2 tablespoons ta 'chanterelles friski mqattgħin (jew 3 kuċċarini ta' trab minn niexef) ġo vażett tal-ħġieġ, ferra 150 ml ta 'vodka, insista fil-friġġ għal ġimagħtejn, perjodikament billi tħallat il-kontenut. Ħu din id-dritta mill-helminths, b'mard infettiv u infjammatorju, epatite 1 kuċċarina qabel tmur torqod. Il-kors tal-kura huwa 1-4 xhur.
Il-ħsara minn chanterelles li tirċievi fil-każ li tirkupra faqqiegħ falz. Il-chanterelle falz għandu kulur oranġjo qawwi, il-bonit tiegħu huwa aktar regolari, mingħajr il-qtugħ tas-saqajn miftuħ, is-sieq hija għolja u niexfa. Perikolużi u dawk il-fungi li nġabru qrib rotot kbar jew impjanti industrijali, għaliex huma għandhom il-proprjetà li jakkumulaw sustanzi ta 'ħsara.
B'attenzjoni, chanterelles għandu jittiekel waqt it-tqala u t-treddigħ, ma jistgħux jingħataw lil tfal taħt it-3 snin. Intolleranza individwali għal chanterelles hija wkoll possibbli. Fi kwantitajiet żgħar ħafna, kull faqqiegħ għandu jiġi kkunsmat minn nies li jsofru minn mard ta 'l-istonku u l-kliewi.
Proprjetajiet tal-ikel ta 'chanterelles u modi ta' preparazzjoni tagħhom
Nies li jsegwu dieta probabbilment huma interessati: kemm-il kaloriji jinsabu fil-chanterelles u kemm-il kaloriji fil-chanterelles moqlija. Jitilfu l-piż jistgħu jikkalmaw u jieklu faqqiegħ mgħolli kważi mingħajr biża - il-valur enerġetiku tagħhom għal kull 100 g huwa biss 19 kcal. Chanterelles moqlija huma aktar kaloriji - madwar 70 kcal kull 100 gramma, imma xi kultant tista 'tagħtihom biżżejjed flus, speċjalment peress li fil-forma ppreparata dawn il-faqqiegħ għandhom togħma ġentili u aroma sinjuri unforgettable.
Chanterelle mash soup
Ingredjenti:
- Chanterelle 400 g;
- 20% krema 100 ml;
- brodu tat-tiġieġ 400 ml;
- Basla 2 biċċa;
- patata 3 biċċa;
- żejt veġetali 3 tbsp;
- melħ, xibt u ħwawar għat-togħma.
Preparazzjoni
Chanterelles laħlaħ, numru żgħir ta 'fungi żgħar imwarrba, u l-bqija jixrob sew fuq sħana qawwija. Imbagħad żid il-basal imqatta 'mal-chanterelles u sajjar fuq sħana baxxa sakemm il-basla tkun ratba.
Fil-brodu tat-tiġieġ, żid il-patata, il-faqqiegħ u l-basal, issajjar fuq sħana baxxa għal 15-il minuta. F'dan iż-żmien, fuq nar qawwi, fry il-chanterelles sakemm tkun lest, staġunhom u bżar.
Blender dawra soppa fil-purejiet, ferra fil-krema, staġun bil-melħ u żid ħwawar . Hekk kif it-tagħsir tas-soppa-maxx, in-nar jista 'jintefa.
Iservu l-soppa sħuna, billi żżid kuċċarina ta 'faqqiegħ moqli fuq kull pjanċa.