Minkejja l-fatt li t-tisjir modern joffri lista estensiva ta 'riċetti għal insalati festivi u każwali b'varjetà wiesgħa ta' ingredjenti u delicacies, iż-żagħfran olivier għadu ma jagħtux il-pożizzjonijiet tal-popolarità tiegħu. Għal ħafna minna, dan id-dixx huwa wieħed mill-memorji pjaċevoli tat-tfulija u ta 'kura favorita.
Classic Olivier għandu kompożizzjoni magħrufa ta 'prodotti, li f'kull familja tvarja skont ix-xewqa u l-preferenzi. Kulħadd jifhem li dan id-dixx huwa 'l bogħod ħafna min-normi u l-prinċipji tan-nutrizzjoni fid-dieta, iżda anke jekk jitilfu l-piż u n-nies li jagħmlu d-dieta xi drabi jridu jħarsu lilhom infushom.
Il-kompożizzjoni u l-valur nutrittiv ta 'insalata taż-żebbuġa
Biex tiddetermina l-valur nutrittiv u enerġetiku ta 'Olivier, aħna nikkunsidraw il-proporzjon u l-parametri nutrittivi tal-komponenti kollha ta' dan id-dixx. Il-kompożizzjoni tal-insalata olivier tinkludi sett tradizzjonali ta 'ingredjenti - patata mgħollija, karrotti mgħollija, bajd mgħolli, ħjar imnaddfin, piżelli fil-laned u laħam mgħolli (fir-riċetta klassika - laħam taċ-ċanga).
Ibbażat fuq il-kontenut medju ta 'kaloriji u l-valur nutrittiv ta' kull prodott, tinkiseb it-tabella li ġejja.
Fir-riżultat finali, jirriżulta li l-porzjon ta 'olivier għandu piż ta' 255 g, il-valur enerġetiku fit-total huwa ta '585 kcal. F'100 gramma ta 'ħass fih:
- proteini - 6.86 g;
- Xaħmijiet - 19.7 g;
- karboidrati - 6 g.
Il-valur tal-enerġija ta '100 g ta' insalata taż-żebbuġa huwa ta '229 kcal.
L-insalata biż-żebbuġ u l-perżut se jkollha kontenut ogħla ta 'kaloriji, minħabba li l-majjal għandu valur ogħla ta' enerġija. Olivier bil-laħam tal-majjal f'100 g għandu madwar 310-320 kcal. Meta tuża laħam tat-tiġieġ fir-riċetta, pereżempju, sider tat-tiġieġa, kontenut ta 'kaloriji jista' jitnaqqas għal 220 kcal.
Minkejja l-valur għoli tal-enerġija, insalata olivier tista 'tkun utli ħafna, minħabba li l-kompożizzjoni bijokimika tagħha hija rappreżentata minn lista pjuttost estensiva ta' sustanzi utli:
- vitamini ta 'isfar tal-bajd, piżelli fil-laned, karrotti mgħollija jirrappreżentaw lista pjuttost kbira - grupp B, phylloquinone (K), bijotina (H), vitamini A, E, PP, betakarotene, kolin;
- Il-kompożizzjoni minerali ta 'Olivier tinkludi kalċju, manjesju , sodju, ħadid, żingu, fosfru, kromju, jodju, ram, selenju, potassju, manganiż;
- Xaħmijiet saturati u mhux saturati, li jinkludu laħam, bajd u mayonnaise.
Varjazzjonijiet ta 'insalata olivier
Il-kompożizzjoni u l-kontenut ta 'kaloriji taż-żebbuġ jistgħu jinbidlu għall-Predisposizzjoni tiegħek, jekk trid tnaqqas il-proporzjon ta' xaħmijiet, proteini, karboidrati u valur enerġetiku, tista 'tuża tipi oħra ta' laħam jew prodotti tal-laħam u tista 'timla l-insalata b'' mayonnaise b'kontenut baxx ta' xaħam.
- Olivier ma 'mayonnaise ta' xaħam medju 40-55% għandu jkollu valur ta 'kaloriji ta' 172-203 kcal;
- valur ta 'l-enerġija ta' l-insalata bid-dawl tal-mayonnaise b'kontenut ta 'xaħam ta' 30% - 152 kcal;
- l-applikazzjoni tal-mayonnaise tal-ħass b'kontenut ta 'xaħam ta' 25% tnaqqas il-valur kalorifiku għal 140 kcal;
- l-użu ta ' mayonnaise dawl żejjed b'kontenut ta' xaħam ta '15% jkompli jnaqqas il-valur kaloriku taż-żebbuġ - sa 120 kcal;
- l-aktar dieta u dawl huwa Olivier, liebsa bl-eħfef mayonnaise b'xaħam ta '8% (per eżempju Dwal Extra Calve), il-valur enerġetiku ta' dan id-dixx ikun 108 kcal.