Aħna lkoll imħabba Pelmeni, speċjalment dawk homemade. Hemm bosta riċetti għal għaġinijiet magħmula mid-dar, iżda jeħtieġ li jiġu sculpted, u dan jeħtieġ sforz u ħin konsiderevoli. Huwa ħafna aktar faċli biex issajjar għaġinijiet "għażżien" - huwa ħafna aktar faċli u aktar mgħaġġel, u r-riżultat żgur ser sorpriża u jekk jogħġbok id-dar tiegħek u l-mistednin.
Tgħidlek kif tipprepara għaġinijiet "għażżien".
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - madwar 1,5 st .;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- ilma;
- Laħam ikkapuljat huwa mħallat aħjar (preferibbilment bil-preżenza tat-tiġieġ) - madwar 1 kg;
- basla - 1 biċċa;
- ħwawar art niexfa;
- Ħodor (mhux obbligatorju).
Preparazzjoni
Imsaħ l-għaġina mid-dqiq tal-ilma u l-bajd, m'għandux ikun wieqaf wisq. Fil-laħam ikkapuljat, żid basal imfarrak u ħodor, ħwawar u bajda meħtieġa. Tista 'wkoll żżid żebbuġ imqatta' mqatta 'u ġobon maħkuk mal-mili.
Kif tagħmel għaġina għażżien?
Aħna nidħlu moffa twila u rettangolari. Fil-parti ta 'fuq tat-test agħti l-mili u rrombla sewwa. Aħna nagħtu r-roll f'film tal-ikel u poġġiha fil-friża għal 10-20 minuta. Daqs żgħir imwaħħal maqtugħ f'ċilindri (pass madwar 3 ċm). Miksuba biċċiet tal-għaġina "għażżien" - ward. Jista 'jsir ukoll b'xi mod ieħor: bin-naħa ta' wara tas-sikkina nieħdu roll (pass madwar 3 ċm), imbagħad jiġu miksijin bżieżaq għażżien fil-forma ta 'pads (dawn il-pelmeni għandhom ikunu imsajrin bħas-soltu, jiġifieri imsajjar jew steamed).
Dixxijiet bi għaġin "għażżien"
Għaġinijiet għażżienin fil-forma ta 'ward huma ħafna delikati, jekk tpoġġihom f'qiegħ tal-qali fond jew stewpot fuq sottostrat veġetali, xorta għandek bżonn il-basal, il-karrotti, il-butir.
Preparazzjoni
Aqta 'b'mod ċar il-basla imqaxxra u zunnarija żgħira (jew inħarsuha fuq grater kbir). Ħalli l-basal fil-qali fiż-żejt sakemm il-kulur jinbidel fuq sħana baxxa, imbagħad żid il-karrotti u ħallat. Aħna nxterdu l-pelmeni minn fuq is-sottostrat tal-basal tal-karrotta f'saff wieħed sabiex ma jkunx iffullat. Nilbsu dan kollu bl-ilma jew bil-brodu (laħam jew faqqiegħ - madwar nofs ħġieġ), jew jista 'jkun zalza kremuża jew tat-tadam. Għatti b'għatu u ħalliha ttektek għal madwar nofs siegħa bl-iktar sħana baxxa. Qabel ma sservi, nagħmlu ħodor. Jekk ippreparat bil-brodu, inti tista 'separatament isservi z-zlazi. Irriżulta bħala dixx interessanti u Delicious u Hearty.
Laħam tal-għaġina moħmija "għażżien"
B'madwar l-istess mod, tista 'tħejji għaġinijiet-għażel "għażżien" fil-forn.
Preparazzjoni
Fil-qali, ipprepara s-sustrat tal-basal tal-karrotta (ara hawn fuq). Nimxuha f'forma moffa refrattarja, mifruxa b'mod ugwali, llubrikat bil-butir. Fuq is-sottostrat agħti l-għaġinijiet "għażżien" mill-qrib. Ħoll brodu jew zalza. Għatti b'għatu jew fojl. Imsaħ fil-forn għal madwar 40-50 minuta. Jekk trid qoxra sabiħa, neħħi l-għatu jew fojl 15-il minuta qabel tissajjar u kompli l-ħami. Meta d-dixx ikun lest, huwa tajjeb li tbexxex il-ġobon maħkuk kollu, se togħma aħjar. Nagħmlu l-ħaxix u nservuha fit-tabella, huwa possibbli bis-zlazi, iżda mingħajr ħobż.
Għaqqad mgħaffeġ "għażżien" - riċetta
Naturalment, l-inkaljar bħala metodu ta 'pproċessar termali ta' prodotti mhuwiex l-aktar wieħed b'saħħtu, iżda xi drabi huwa mixtieq ħafna. Biex taqli (b'mod ġenerali xi ħaġa) hija aħjar malajr, mhux fuq żejt tal-ġirasol, iżda fuq krema maħlula, żebbuġa, żerriegħa tal-kolza jew dawl
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nħejju roll ta 'għaġina friska bil-mili tal-laħam (ara hawn fuq). Aqta 'r-roll f'ċilindri, agħmel madwar 2-2.5 cm - huwa aktar konvenjenti li fry.
Aħna nsaħħnu ż-żejt ukoll f'qiegħ il-qali, ma jiddispjaċinax minn żejt. Fry "għaġinijiet għażżien miż-żewġ naħat għal tonalitajiet ħfief tad-deheb fuq sħana medja u wassal għal tħejjija taħt l-għatu fuq sħana baxxa għal 8 minuti. Fil-proċess tat-tisjir tal-għaġina moqlija "għażżien", il-pan jitħawwad perjodikament. Iservu ma 'ħwawar u zlazi.