Solyanka (isem ieħor tar-raħal) huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari tal-kċina Russa, soppa ħwawar pikkanti ta 'tip ta' mili b'togħma qarsa mielħa. Solyanka huwa ppreparat fuq laħam qawwi ta 'brodu, ħut jew faqqiegħ. Il-kompożizzjoni tista 'tinkludi prodotti bħal tipi differenti ta' laħam u zalzett differenti, pickles , faqqiegħ, kaboċċi, u xi prodotti oħra. Fil-hodgepodge, il-ħwawar u varjetà ta 'ħwawar huma dejjem preżenti.
L-aħjar mod kif tħejji ħobż ta 'frisk jew xorrox huwa mistoqsija miftuħa, għax it-tnejn huma tajbin, id-dwieli tat-togħma biss huma differenti.
Salsola mill-kaboċċa bil-laħam, faqqiegħ u żebbuġ
Ingredjenti:
- sidra tal-majjal jew bacon - 200 g;
- basla - 1 pc;
- Qlub tat-tiġieġ - 300 g;
- kaboċċi, friski jew qarsa - 300 g;
- ħjar immellaħ - 3 biċċa., b'saħħtu, żgħir;
- injam jew sherry - 30 ml;
- faqqiegħ frisk abjad jew faqqiegħ ta 'daqs medju - 5-8 pcs;
- Żebbuġ mingħajr fosos - 15 biċċa;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- bżar ħamra ħamra u ħwawar niexfa oħra;
- Ħodor friski huma differenti;
- lumi.
Preparazzjoni
Kull qalb tat-tiġieġ huwa maqtugħ nofs, imnaddaf u maħsul. Aħna insajjru bil-laurel u l-bżar tal-qampiena.
Aqta 'l-qoxra tas-sidra jew tal-bacon, imqatta' kubi żgħar bħala cracklings u ħalliha ttektek fix-xaħam tal-qali. Fry il-basla mqatta 'b'mod fin u l-bqija tal-bejken (imqatta' wkoll). Żid il-faqqiegħ, maqtugħ relattivament kbir, ferra Madera u fumble għal 20 minuta, u għalaq l-għatu.
Kaboċċi jew shinkuem jew maħsula bl-ilma u jintefgħu ma 'kolla, jekk ikunu qarsa.
Fi saucepan bi qlub u brodu nġibu kaboċċi, pickles imqatta ', żebbuġ (ċrieki) u taħlita tal-laħam tal-basla-faqqiegħ mill-qali. Saħħan fuq sħana baxxa għal 20 minuta oħra, imbagħad żid il-pejst tat-tadam, itfi n-nar, ħalli l-ħodor imqattgħin.
Ahna nixprunaw il-hodgepodge fi skutella li sservi, poğğih tul porzjon tal-lumi, stağun bi tewm u bżar aħmar, u jservu krema qarsa separatament. Lil il-hodgepodge inti tista 'sservi inbid mhux biz-zokkor qawwi, tinturi morra jew berry.
Approċċ ieħor huwa magħruf sew għall-preparazzjoni tal-melħ.
Bottijiet skilful u vigorużi, ipprepara għat-taħlita tal-kaboċċi u t-tadam mix-xitwa tax-xitwa, li minnhom huwa konvenjenti li tagħmel hodgepodge malajr.
Solyanka mill-kaboċċi u t-tadam għax-xitwa
Ingredjenti:
- Faqqiegħ frisk - 1 kg;
- kaboċċi friski - 2 kg;
- karrotti - 1 kg;
- tadam - 1,5 kg;
- bżar ħelu - 1 kg;
- basla - 1 kg;
- bżar aħmar jaħraq frisk - 1 pc;
- żejt veġetali;
- melħ - 1-2 tbsp. mgħaref;
- ħall 5-9% - 1 tbsp. Mgħarfa għal kull vażett ta '1 litru;
Preparazzjoni
Faqqiegħ imxarrab f'ilma kiesaħ, imbagħad maħsul f'ilma kiesaħ immellaħ u jintefa 'ma' kollettur.
Kaboċċa ta 'Shinkuyu, immellaħ u attivament f'idejn l-idejn f'kapaċità tax-xogħol separata, biex tħalli l-meraq.
It-tadam, kif ukoll il-bżar ħelu u sħun imqaxxar jmorru minn grinder tal-laħam jew itħnuh b'magni tal-ħsad.
Karrotti imqaxxrin imqatta 'fin, bl-istess mod u l-basal.
F'tazzun kbir, aħna nsaħħnu ż-żejt (għandu jkun ħafna, aħna ma jiddispjaċinajnax), aħna ngħaddu l-basal u l-karrotti, allura nwaqqfu l-faqqiegħ. Stew għal mill-inqas 15-il minuta. Żid il-kaboċċa, jekk għandek bżonn aktar żejt, taħlita tat-tadam-bżar. Solim għat-togħma. Aħna nħalltuh perjodikament biex nġibu 'l quddiem (20 minuta).
Aħna nxterdu t-taħlita lest fuq vażetti sterilizzati, żid ma 'kull ħall - 1 tbsp. kuċċarina. Aħna roll it up, dawwar u tkopri b'kutra sakemm tinħela.
Fil-perjodu kiesah tas-sena dawn il-blanks ta 'vitamina jiddiversifikaw it-tabella tiegħek. Tista 'timla s-soppa-hodgepodge jew tużah bħala dixx tal-ħaxix kiesaħ lest.