It-Tartar huwa riċetta għall-ammiraturi ta 'kreazzjonijiet kulinari esklussivi. Dan is-suġġett huwa għal dawk li m'għandhom xejn kontra l-użu tal-laħam nej u se jipprovaw b'xejn l-għażliet għat-tħejjija ta 'platti oriġinali u mhux tas-soltu tal-kċina Franċiża.
Kif issajjar tartru?
It-tartru klassiku huwa ppreparat esklussivament minn laħam nej, ma jittollerax it-trattament tas-sħana tiegħu, minħabba li jirriżulta li jkun l-iktar utli.
- Il-bażi għal dixxijiet tat-tisjir tista 'tkun polpa ta' ċanga, majjal, muntun, tjur. Tista 'tiltaqa' mat-tartru mill-ħut, frott tal-baħar, ħxejjex u anke frott.
- Il-prodott bażiku huwa mitħun b'sikkina qawwija akuta biex tinkiseb ċanga tal-ground oħxon. F'dan il-każ, huwa aħjar li ma jintużax grinder tal-laħam, li minħabba fih tista 'tintilef is-sofistikazzjoni tal-konsistenza tad-dixx.
- Mal-bażi tal-laħam irċevuta, basal mqatta 'mqatta' b'mod fin, kappar, ħaxix, kull tip ta 'zlazi, addittivi oħra.
- It-tartar huwa ppreparat qabel ma jservu, u jissupplimenta b'ingastru tal-bajd nej, taħlita tal-bżar tal-art, jekk mixtieq, bix-zalza u nbid xott aħmar.
Tartar taċ-ċanga - riċetta
It-tartru tal-laħam huwa riċetta li ħafna drabi titwettaq b'beal taċ-ċanga b'togħma ta 'kwalità għolja jew b'ħafna ċanga offerta. Qabel it-tqattigħ, il-laħam imqatta 'mill-films u l-vini jitkessaħ ftit fil-friża, u wara jinqatgħu l-fibri fi strati kemm jista' jkun irqaq, u mbagħad imqatta 'f'qameb.
Ingredjenti:
- vitella - 150 g;
- shallots - 5 g;
- Zalza tas-sojja - 10 ml;
- Ħall Balsamiku - 25 ml;
- Zalza Worcestershire - 10 ml;
- zalza tabasco - 3-5 qatriet;
- mustarda granulari - 30 g;
- isfar - 1 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- melħ, bżar, arugula, toast.
Preparazzjoni
- Il-laħam huwa mkessaħ, mqatta '.
- Bl-istess mod ixxekkel il-shallots, żid mal-laħam, flimkien ma 'zlazi, mustarda u nofs tajjara tal-butir.
- Tartar tal-melħ mill-vitella, il-bżar.
- Poġġi t-toast u l-ħodor tal-platti, imbexxah biż-żejt balsamiku.
- Fiċ-ċentru hemm tartru, msaħħan biż-żejt u ssupplimentat bl-isfar.
Tartar mill-majjal
Tartarus, riċetta fid-dar li hija magħmula mill-majjal f'rispett speċjali fost l-abitanti tal-Ġermanja. Huwa mixtieq li tintuża l-polpa tal-flett tal-flett jew tal-majjal, bħal fil-każ taċ-ċanga, jitneħħa mill-films kollha u tkessaħ qabel l-użu. Id-dixx tradizzjonalment huwa servut fuq nofs bun frisk, imbexxex bil-basal.
Ingredjenti:
- porċina - 250 g;
- shallots - biċċa 1;
- kappar u gherkins - 25 g;
- isfar - 1 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- melħ, bżar, toast jew bun.
Preparazzjoni
- Il-majjal huwa mkessaħ u mqatta 'b'sikkina qawwija.
- Żid melħ, bżar, kappar u gherkins, shallots.
- Ħawwad il-massa, qieghed fuq dixx.
- Tartar huwa riċetta li teħtieġ dixx bl-isfar, bżar, żejt taż-żebbuġa u bżar.
Tartar mit-tiġieġ - riċetta
B'differenza għal tipi oħra ta 'laħam, il-laħam tat-tiġieġ mhux użat biex jipprepara platti f'forma mhux maħduma minħabba r-riskju ta' avvelenament u l-possibbiltà ta 'infezzjoni bis-salmonella u batterji oħra. Madankollu, tista 'tagħmel dixx minn laħam ittrattat bis-sħana jew toħloq tartru f'rendiment mhux konvenzjonali f'forma ta' rombli.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- perżut - 200 g;
- ġobon - 150 g;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- krema - 250 ml;
- mayonnaise u krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- ħjara imnaddfin - biċċa 1;
- kappar - 30 g;
- tewm - 3 snien;
- xibt - 0,5 tufts.
Preparazzjoni
- Il-flett jinqata 'f'porzjonijiet, imsawwat, u mnaddaf biż-zalza tas-sojja.
- Ħallat krema qarsa, mayonnaise, tewm, anana u ħjara ma 'kappar.
- Flieli smear zalzett tat-tiġieġ, ikkomplementati bil-perżut u l-ġobon, irrumblati f'rombli, imqattgħin bil-paletti tas-snien.
- Poġġi l-preformi f'mudell, ferra 'fil-krema u ħalliha għal 40 minuta f'200 grad.
- Iservu tartru tat-tiġieġ bil-ħxejjex aromatiċi u zalza tas-sojja.
Tartar tal-ħaruf
Speċjalment offerta u tartar tal-laħam exquisite jinkiseb mill-ħaruf. Li jakkumpanja l-laħam meta jservi f'dan il-każ ikun chanterelles żgħar, minflok eżempji oħra ta 'fungus żgħar. Noti raffinati tad-dixx jagħtu proteina bit-tarjola biż-żejt tat-truf u flieli ta 'tartuf, li jżejnu l-porzjonijiet tal-laħam.
Ingredjenti:
- flett tal-ħaruf - 400 g;
- basal aħmar - 0.5 biċċa;
- butir - 50 g;
- romarin u sagħtar - 4 fergħat kull wieħed;
- żejt taż-żebbuġa - 1 kuċċarina;
- bajd - 2 biċċiet;
- żejt tat-truf - 0,5 tsp;
- tartuf - 1 g;
- bżar roża - 2 Tsp.
- chanterelles żgħar - 160 g.
Preparazzjoni
- Il-faqqiegħ taqli 2 minuti bil-butir, u żżid il-bżar roża.
- Żid melħ, bżar, isfra bit-tarjola, basal għal-laħam maqtugħ.
- Mill-forma ta 'piż irċevut, il-kutetti minsuġin, jinfirxu fuq dixx, imżejjen bil-weraq tas-sagħtar u r-rosmarin.
- Ixxotta l-abjad b'ħafna ftit melħ, żid żejt tat-truf.
- Massa tal-proteini tat-tartru supplimentari, flieli ta 'tartuf, faqqiegħ.
Tartru tas-salamun - riċetta
Tartarus, li riċetta sempliċi tiegħu se tkun ippreżentata f'din is-sezzjoni, ser tgawdi l-fannijiet ta 'snacks mill-ħut. Il-komponent bażiku hawn se jkun il-flett tas-salamun frisk, li jikkumplimenta b'mod armonjuż u kwalitattiv il-polpa ta 'l-avokado. Il-benefiċċji kif ukoll it-togħma exquisite magnífico ta 'din il-kompożizzjoni kulinari huma ovvji.
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 150 g;
- basal aħmar - 0.5 biċċa;
- Avokado - 1 biċċa;
- kappar - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi - 2 Tsp kull wieħed;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Fletti tal-ħut, basal imqaxxar maqtugħ f'kubi żgħar.
- Imqatta 'bl-istess mod il-polpa tal-avokado u imbexxex bil-meraq tal-lumi, ipoġġu l-ħut.
- Żid kappar, ftit żejt taż-żebbuġa u bażi tal-bżar.
- Podsalivayut li togħma tartare minn salamun bil-avokado, imxerred fuq dixx, dekorazzjoni.
Tartar tuna fish - riċetta
Tartarus, li r-riċetta oriġinali tiegħu teħtieġ il-preżenza ta 'fletti tat-tonn friski (mhux iffriżati), tħallik iddgħajjef fid-dinja ta' delight kulinari vera u togħma sajjar iġjeniku u snack ħafif, li l-proprjetajiet tagħhom jistħoqqilhom l-ogħla apprezzament. Bħala dekorazzjoni, weraq tat-tarragon u tal-lampun se jagħmlu.
Ingredjenti:
- flett tat-tonn - 200 g;
- ħjar frisk - 2 biċċa;
- Avokado - 1 biċċa;
- ġir - ¼ pcs.;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall tal-inbid - 2 Tsp.
- melħ, bżar, tarragon, lampun.
Preparazzjoni
- Fletti tat-tonn ddikjarati, polpa tal-ħjara u avokado misjur, imbexxex bil-meraq tal-lumi.
- Żid ftit berries mgħaffġa ta 'lampun u weraq ta' tarragon ftit, staġun b'taħlita ta 'ħall u butir
- Ifrex it- tartru tat-tonn fuq dixx, dekorazzjoni.
Tartar tat-tiċrit - riċetta
Tartar huwa riċetta għal snack Delicious, li jakkwista tifsira speċjali meta jħejjiha mill- arzell . Il-frott tal-baħar jista 'jiġi ffriżat jew frisk, li huwa partikolarment preferut għal togħma aktar qawwija u saturata. Il-kompożizzjoni ta 'l-appetizzant, jekk mixtieq, hija supplimentata biċ-chili mqatta' b'mod fin jew il-miżwed tal-bżar jaħraq.
Ingredjenti:
- Scallops - 3 biċċiet;
- basal - ¼ biċċa;
- ħjar frisk - 1 pc;
- Mango - biċċa 1;
- mustarda - ¼ ta 'tbsp. mgħaref;
- żerriegħa tal-ġulġlien - ¼ tsp;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- ġir - 0,5 biċċiet;
- melħ, bżar, chili u cilantro.
Preparazzjoni
- Aqta 'f'qid il-kubi, shallots, kosbor u bżar jaħraq jekk mixtieq.
- Żid ħjara mgħaffeġ, mango, immettar tal-mustarda b'meraq tal-ġir, butir, melħ u bżar.
- Iservu t-tartru mill-arzella, imxerrda bil-ġulġlien.
Tartar mill-gambli
Tartarju mill-gambli u l-avokado huwa verżjoni nutrittiva u utli faċli ta 'snacks, li hija preparata minn frott tal-baħar imqaxxar imqaxxar. Piquancy tad-dixx ser iżid miżjud mal-kompożizzjoni tat-tursin mqatta 'b'mod fin, il-lumi qarsa jew il-meraq tal-ġir, liema qatgħat ta' l-ilma tal-pakkett, u n-nixfa zalza Tabasco.
Ingredjenti:
- gambli - 200 g;
- basal tal-basal - biċċa 1;
- Avokado - 1 biċċa;
- lumi - 1 biċċa;
- tursin - 0.5 raġġ;
- tabasco - biex togħma;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar, tadam frisk għall-preżentazzjoni.
Preparazzjoni
- Ixxotta l-gambli mqaxxra, it-tursin u l-laħam ta 'l-avokado misjur, imbexxex bil-meraq tal-lumi.
- Żid shallot, Tabasco, melħ, bżar, ħawwad.
- Qiegħed it-tartru fuq dixx, ferra żejt taż-żebbuġa, ikkomplementat bit-tadam imqatta 'frisk jew iċ-ċirasa.
Tartar mill-ħxejjex
It-tartru ppreparat mill-pitravi, il-karrotti, il-patata jew għelejjel oħra jista 'jsir dixx exquisite għal menu dgħif jew veġetarjan. Il-ħxejjex huma pre-moħmija fil-fojl fil-forn jew mgħolli sakemm imsajjar bis-sħiħ fuq il-fuklar f'panza. Oriġinalità addizzjonali tagħti bażi ta 'tofu moqli.
Ingredjenti:
- pitravi jew karrotti - 200 g;
- ħjara - biċċa 1;
- basal - 0.5 biċċa;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- mustarda - 25 g;
- ħall balsamic - 40 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- zokkor - 10 g;
- melħ, bżar, sagħtar, qamħ tal-ħobż, tofu tal-ħobż.
Preparazzjoni
- Il-pitravi jew il-karrotti jinġiebu lesti, imnaddfa, imfarrka.
- Żid il-ħjar imqatta '.
- Ħallat is-sagħtar mal-mustarda, il-meraq tal-ġir, il-butir, żid mal-ħaxix, ħallat.
- Porzjon ta 'tofu ta' ħxuna ta 'ċentimetru skond id-daqs taċ-ċirku tal-iffurmar huwa mrammel bil-qoxra tal-ħobż u moqli fiż-żejt.
- Id-dixx huwa mifrux tofu ruddy, fuq il-ħaxix tat-tartru.
- Ferra l-ħall balsamiku taz-zokkor darbtejn b'zokkor.
Tartar tal-frott
Tista 'tagħmel it-tartru fid-dar mhux biss bħala snack savoury, iżda wkoll għad-deżerta. Il-kompożizzjoni tal-frott frisk jew dak fil-bottijiet kulurit, il-frott se jkun il-qofol ideali ta 'ikla jew sempliċiment snack ħafif . Minflok mascarpone, tista 'tieħu kwalunkwe baqta ratba, u tittrattaha ma' blender
Ingredjenti:
- frawli u ċawsli - 200 g;
- frott tal-kiwi - 2 pcs .;
- krema għat-taqbita - 250 g;
- mascarpone - 100 g;
- Zokkor tal-vanilla, zokkor fit-trab u zekka - lejn it-togħma;
- zalza tal-frott - 150 g.
Preparazzjoni
- Krema Whip, ħallat b'mascarpone, zokkor tal-vanilla u trab.
- Poġġi d-dixx bl-għajnuna ta 'qtugħ ta' frott maqtugħ ta 'ċrieki tal-mudellar u saffi tal-berries, krema lubrikanti.
- Iservu t-tartru ħelu bix-zalza.
Tartru tas-Soppa
Platt tat-tartru huwa riċetta li tista 'tkun mhux biss insalata jew zalza fit-togħma, iżda wkoll soppa sajf aġġornata jekk issajjarha fuq il-jogurt, billi ssegwi l-istruzzjonijiet hawn taħt. L-assortiment ta 'ħodor użati jista' jiġi kkoreġut billi tiġi sostitwita speċi waħda ma 'oħra jew tiġi eliminata waħda mill-dawk suġġeriti.
Ingredjenti:
- kefir - 0,5 l;
- kosbor, tursin u xibt - 1 mazz;
- Ħjar - 1-2 biċċiet;
- tewm - 1 snien;
- ġewż - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-ħjar b'mod fin, ħallat mal-ġewż u t-tewm mqatta '.
- Żid ħodor mqatta 'b'mod fin.
- Ferra l-ingredjenti kefir, melħ, bżar, kessaħ qabel ma sservi.