Shurpa - soppa ħoxna biżżejjed u rikka, imsajjar fuq brodu tal-laħam , biż-żieda ta 'ħxejjex u ħwawar. Dan huwa dixx tal-kċina Asjatika, li għandha bosta varjazzjonijiet ta 'tisjir. Ħafna drabi shurpa huwa msajjar fil-kazan tal-ħaruf, iżda jista 'jintuża wkoll ċanga, ħut u anke għasfur.
Riċetta shurpa fil kazane
Ingredjenti:
- ħaruf - 400 g;
- żejt veġetali - 100 ml;
- karrotti - 3 biċċiet;
- bozza - 4 biċċa;
- patata - 5 biċċa;
- tewm -3 imsiemer tal-qronfol;
- tadam - 3 biċċa;
- ilma - 0.5;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- melħ, bżar, ħwawar - għat-togħma;
- bżar aħmar jaħraq;
- zira - 1 kuċċarina;
- kosbor - 1 kuċċarina;
- weraq tal-weraq -2 pcs .;
- Brodu - 3 litri;
- ħodor - jekk mixtieq.
Preparazzjoni
Allura, biex tħejji l-shurpa aħna nsaħħnu n-nar bil-kallun, poġġi żejt ġo fih u meta jiġrilha sħun huwa jaħraq, aħna nfirxu l-laħam u fry sakemm jifforma qoxra ta 'qoxra. F'dan iż-żmien, aqta 'l-anelli nofsinhar imqattgħin ġo basla imqaxxra u żidha mal-laħam, ħallihom jegħrqu, flimkien għal madwar 10 minuti, u mbagħad ħawwad sewwa. Karrotti shinkle f'ċirku rqiq madwar 3 mm ħxuna, imqiegħed fuq il-laħam u wkoll jintiżen għal madwar 10 minuti, poddevaya laħam b'ħoss fit-truf, u għalhekk ma jinħaraqx. Imbagħad,
Imbagħad żid il-bżar Bulgaru, maqtugħ fi strixxi, tadam imqatta ', ħwawar, ferragħ fl-ilma u fry, waqt li tħawwad kontinwament. Wara dan, aħna tarmi patata, imqaxxra u maqtugħa flieli. Imbaghad rajna l-brodu sax-xifer, kopra l-brassika, għalaq l-għatu, saħħet in-nar u ġab kollox biex tgħalli. Meta l- mutur shurpa fit- togħlijiet tal-kexxun , neħħi l-għatu, tnaqqas in-nar u issajjar għal madwar 40 minuta. Nippruvaw id-dixx għall-melħ u jekk meħtieġ, dosalivayem. Meta sservi, sprinkle is-soppa b'ħwawar friski u tewm imbuttat.