Iċ-ċanga hija meqjusa bħala waħda mill-aktar utli, fit-togħma, iżda fl-istess ħin diffiċli biex tipprepara platti tal-laħam. Il-fatt li huwa diffiċli li jagħmilha artab u ġentili. Ejja nikkunsidraw miegħek ir-riċetti ta 'laħam taċ-ċanga delikat u mmerraq f'qalq u sorpriża kulħadd bil-kapaċitajiet kulinari tiegħek.
Ċanga bi ħxejjex fil-qali
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 600 g;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- patata - 6 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- bozza - biċċa 1;
- żejt veġetali;
- ħwawar, ħxejjex aromatiċi.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif tqiegħed il-laħam taċ-ċanga fil-qali. Allura, il-basal huma mnaddfa, imfarrka, jitferra 'f'forma ta' ħxejjex u passa ħafif fiż-żejt veġetali. Laħam maħsul, maqtugħ f'biċċiet żgħar, u karrotti imqaxxrin maqtugħa bit-tiben, jew jingħorok fuq grater kbir. Imbagħad aħna inxerrdu l-laħam taċ-ċanga u l-karrotti mal-basal u fry them high heat sakemm il-likwidu żejjed jevapora.
Wara dan, ikopru l-qali pan b'għatu u ħalliha ttektek fuq nar dgħajjef għal madwar 20 minuta. Il-patata titnaddaf, tinħaraq u titħawwad f'qamħ. Mill-bżar, inneħħu ż-żrieragħ, qatgħathom fi kwadri u inxerrdu l-ħxejjex mal-laħam. Solim, bżar għat-togħma u ġġib id-dixx sakemm tkun lest. Qabel ma sservi, ħawwad it-tursin mqatta '.
Ċanga fi krema qarsa
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- bozza - 2 biċċiet;
- champignons frisk - 250 g;
- ġobon - 100 g;
- krema qarsa - 250 g;
- tewm - 1 sinna;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Għat-tisjir taċ-ċanga fil-qali, il-laħam huwa maħsul sew, imnixxef b'xugaman u maqtugħ f'kubi żgħar. Imbagħad poġġi t-żejt tal-ħxejjex fil-qali, imsaħħan u fry il-biċċiet tal-laħam għal kulur ruddy. Il-basal u t-tewm jitnaddfu, imqatta 'rqiq u jgħaddu separatament sakemm jaslu. Il-faqqiegħ jiġi pproċessat, imqatta 'f'biċċiet, miżjud ma' l-inkaljar u l-istuff sakemm l-evaporazzjoni
Sussegwentement, iċċaqlaq kollox għal-laħam, ħallat u ferra l-platt bl-ilma sabiex ikopri ftit iċ-ċanga. Għatti l-qali bil-għatu u saħħan il-laħam għal madwar siegħa.
Mingħajr telf ta 'ħin, aħna nibdew nippreparaw zalza tal-krema qarsa . Biex tagħmel dan, ħallat fi skutella separata ta 'krema qarsa bid-dqiq u bl-ilma, ħallat. Ferra t-taħlita fil-laħam, staġun bil-bżar u melħ għat-togħma. Ahna nispiċċaw il-laham ghal 15-il minuta ohra, nehhih min-nar, imballeb bhala ğobon maħkuk, hxejjex friski u dekorazzjoni bi flieli tat-tadam. Qiegħed id-dixx għal 5 minuti fil-forn, biex il-ġobon jinħall, u fforma qoxra sabiħa.