Klassiċi kulinari - pie tal-laħam fil-forn - bil-mogħdija taż-żmien irnexxielu tidher quddiem l-eaters tad-dinja kollha f'għexieren ta 'xejriet differenti. Torti miftuħa u magħluqa, platti minn puff, ramel, ħmira jew għaġina, b'mili minn kull tip ta 'laħam. Naturalment, fil-qafas ta 'dan l-artikolu, sfortunatament, mhux se nkunu nistgħu noħolqu ġita li tinkludi kollox it-torti tad-dinja, imma wħud mir-riċetti l-aktar interessanti ma jitħallewx mingħajr attenzjoni.
Dwar kif issajjar pie tal-laħam, ser nitkellmu aktar.
Laħam riċetta tal-laħam bil-laħam ikkapuljat
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 13 ml;
- basal abjad - 70 g;
- ċanga art - 550 g;
- dqiq - 15 g;
- brodu tal-laħam - 600 ml;
- Zalza Worcester - 10 ml;
- tuberi tal-patata (kbar) - 2 pcs .;
- bajd;
- Għaġina tal-qatgħa bajda lest - 640.
Preparazzjoni
Wara li saħħan il-forn għal 150 ° C, aħna se nippreparaw il-mili tal-laħam. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u wess fuqha basla għal 2-3 minuti, wara dan iżid il-laħam ikkapuljat mal-ixwi u stenna sakemm taħrab. Sprinkle il-kontenuti tal-pan bid-dqiq, ħawwad, staġun u ferra l-brodu tal-laħam biż-żieda ta 'zalza Worcester klassika. Aħna nkopru l-platti, poġġiha fil-forn u stenna siegħa. Matul dan iż-żmien, il-mili tal-laħam jinbidel f'zalza ħoxna u rikka, li għaliha huwa meħtieġ li tiżdied il-patata mqatta 'u ħallih għal siegħa oħra fl-istess temperatura.
Il-mili għat-torta tal-laħam bil-patata jitqiegħed ġo dixx tal-ħami, mgħotti b'saff ta 'għaġina qasira rrumblata u mgħaffeġ b'biċċiet ta' bajda bit-tarjola.
It-troffa tal-laħam Brittanika klassika se tkun lesta wara 25-35 minuta f'200 ° C.
Laħam tal-laħam miftuħ bil-laħam ikkapuljat
Ingredjenti:
- għaġina tal-qatgħa bajda lesti;
- laħam ikkapuljat - 700 g;
- karawett - 50 g;
- Kannella mitħuna u noċemuskata - bil-ponta;
- puree tat-tadam - 40 g;
- zokkor - 20 g;
- mint niexef - 3 g;
- bajd - 7 biċċiet;
- basal abjad - 100 g;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Aħna nkopru l-qiegħ u l-ħitan ta 'dixx tal-ħami ta' 22 ċm bi għaġina tar-ramel irrumblata. Aħna tittaqqab l-għaġina bil-furketta, qoxra mal-parċmina u torqod xi għeneb li jgħin il-bażi biex ma jintefħux meta jkun ħami. Qiegħed l-għaġina qasira għal 20 minuta f'forn imsaħħan minn qabel għal 190 ° C. Neħħi l-karta u r-rump u ħalli t-test jieħu 7 minuti oħra.
Waqt li l-għaġina tkun fil-forn, fry il-laħam ikkapuljat biż-żieda ta 'ġewż u ħwawar għal 10 minuti. Ħallat il-laħam bil-ħxejjex aromatiċi friski, ftit bajd, agħti l-bażi tal-għaġina qasira u ssuq il-bajd li fadal minn fuq. Qiegħed it-torta bil-laħam ikkapuljat fil-forn għal 15-il minuta.
Laħam tal-laħam fuq kefir - riċetta
Ingredjenti:
- kefir - 450 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 340 g;
- trab tal-ħami - 7 g;
- laħam ikkapuljat - 380 g;
- basal abjad - 90 g;
- ħodor.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq bi trab tal-ħami, żid melħ miz-zokkor mat-togħma, u mbagħad ferra l-kefir u l-bajd imsawwat.
Ferra nofs il-għaġina f'forma u qoxra b'mili magħmul minn laħam tal-basla moqli ma 'ħodor. Imla l-mili bl-għaġina li fadal u issajjar il-kejk għal 40 minuta f'temperatura ta '180 ° C.
Għaġina tal-għaġina tal-laħam fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 2 kg;
- basal abjad - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- butir - 80 g;
- Għaġina tal-għaġina lest;
- Ġobon Feta - 65 g.
Preparazzjoni
Fuq il-laħam ikkapuljat bil-frieħ taż-żejt taż-żebbuġa flimkien ma 'basal abjad mqatta', tinsiex l-istaġun għat-togħma u żid noċemuskata. Meta l-laħam ikun lest, kessaħ għal 7-10 minuti, u mbagħad iddistribwixxi t-test imdewweb irqiq b'mod kemm jista 'jkun indaqs. Sprinkle il-laħam b'fete imxerred, żid il-butir u aqleb l-għaġina bil-mili f'rombli. Irrombla l-ħobża bi "bebbuxu" fid-dixx tal-ħami ppreparat u poġġiha f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C. It-tarf tal-laħam imnaddaf ikun lest f'40 minuta.