Il-larva hija waħda mir-rappreżentanti qawwija u delizzjużi tar-renju tal-faqqiegħ, iżda huma, bħall-faqqiegħ tal-foresta l-oħra, jeħtieġ li jkunu kapaċi jipproċessaw u jissajjar kif suppost. Aħna ser ngħidilkom dwar l-isfumaturi kollha ta 'chanterelles tat-tisjir fil-materjal tagħna u joffru bosta riċetti għal dixxijiet bil-parteċipazzjoni ta' dawn l-irġiel guapo ħomor.
Kif issajjar il-faqqiegħ tat-tip chanterelles sabiex ma jkunux gomma?
Bosta nisa tad-dar qed jiffaċċjaw il-fatt li chanterelles imsajra mhumiex tajbin għall-ikel u lastku. Għaliex qed jiġri dan u kif jistgħu jiġu evitati każijiet bħal dawn?
Chanterelles jappartjenu għal dawk il-fungi li jintużaw l-aħjar immedjatament wara l-ħsad. Jekk tipproċessahom u ssajjar fl-ewwel jum, ma tistax tikseb konsistenza tal-lastku. Imma x'għandek tagħmel jekk il-chanterelles, ngħidu aħna, aħżen u inqattgħet illum jew lejthom iffriżat. F'dan il-każ, m'għandekx tipprepara l-faqqiegħ, iżda pproċedi għall-ipproċessar minnufih. Fuq l-ixkafef ma jiġux faqqiegħ tal-foresta, u jitkabbru artifiċjalment biss, u ma jeħtieġux togħlija. Allura dawn se jkunu aktar artab u aktar ġentili.
X'tista 'tislaq mill-faqqiegħ chanterelles, sabiex ma tħassrux it-togħma tagħhom, iżda għall-kuntrarju tenfasizza, u x'tip ta' platt magħhom se jkun aktar ħafif?
It-togħma armonjuża ideali tal-chanterelles tinkiseb meta tislaq bi krema qarsa jew patata f'pan.
Kif Delicious Biex issajjar Chanterelles Bil Krema qarsa?
Ingredjenti:
- Chanterelles friski - 980 g;
- krema qarsa ta 'kontenut ta' xaħam medju - 230 g;
- basal - 135 g;
- xibt (ħxejjex aromatiċi) - ½ pinna;
- ġirasol jew żejt taż- żebbuġa mingħajr riħa - 55 ml;
- melħ tal-baħar u bżar iswed frisk - to taste.
Preparazzjoni
Il-volpijiet tal-foresti miġbura għandhom jiġu mxarrba għal siegħa jew tnejn, u wara dan, jagħlqu u jiskula f'għarbiel. Aħna laħlaħ il-maħżen mill-ħmieġ u użaha għal aktar preparazzjoni immedjatament.
Saħħan f'folja sauté jew qsari tal-ġirasol tal-qali fond jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa u poġġi l-chanterelles fiha. Wara madwar seba 'minuti ta' qali, żid il-basal imqaxxar u mqatta 'qabel ma' l-iskutella u kompli qali bil-ħawwad perjodiku sal-irtubija tal-ħxejjex. Issa aħna nintroduċu krema qarsa, npoġġux ħobż imqatta melenko ta 'anella, aħna nduqu d-dixx bil-melħ tal-baħar u bżar iswed ġdid frisk, allura aħna ikopru l-kontenitur b'għatu u ħalli żewġ minuti oħra.
Kif delikat biex issajjar chanterelles bil-patata?
Ingredjenti:
- chanterelles - 330 g;
- patata (preferibbilment żgħira) - 715 g;
- basal - 135 g;
- snien tat-tewm - 2 pcs .;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa - 85 ml;
- melħ tal-baħar u bżar iswed frisk - to taste.
Preparazzjoni
Il-chanterelles huma mħejjija b'kont meħud ta 'l-oriġini tagħhom. Prodott frisk tal-foresti mxarrab minn qabel u xi ftit ta 'togħlija, u aħżen nużaw għal aktar tisjir immedjatament, iżda ma ninsewx li aħsilhom.
Il-patata tintuża l-aħjar għal dan id-dixx żgħir, imma jekk ma jkunx hemm wieħed, allura l-matur huwa wkoll adattat. Naddfuha u naqtgħuha bix-xkupilji. Ahna nippreparaw ukoll bozoz u snien tat-tewm, wara li nehsdu l-qoxra taghhom u l-melankoniku b'sikkina.
Fiż-żejt tal-ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa msaħħna fi tewm frying żejt tal-qali, allura qabdu l-biċċiet bi ħsejjes u armi, u fiż-żejt tat-tewm nidħlu patata u wara ħames minuti il-faqqiegħ u l-basla. Mingħajr tħawwad, ħalli l-ingredjenti jiġu moqlija għal għaxar minuti, imbagħad ixgħelhom bi spatula b'ġentilezza fuq barmil ieħor u fry għal ħafna. Issa staġun id-dixx bil-meraq tal-lumi, il-melħ tal-baħar u l-bżar, ħawwad, tkopri u tkopri issa fil-minimu tas-sħana sakemm it-togħlija tal-flieli tal-patata.