Irridu noffrulek riċetti magnífico ta 'zalza tat-tadam Delicious b'baqar fragranti għax-xitwa u jgħidlek kif issajjar f'ħafna modi.
Zalza tat-tadam bit-tewm u l-ħabaq - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam - 1,7 kg;
- ħabaq frisk - 1 mazz;
- tewm żgħir - 5 snien;
- zokkor mgħaffeġ - 90 g;
- melħ tal-kċina - 2.5 tsp;
- ħall (9%) - 40 ml.
Preparazzjoni
F'potina kbira, ferra l-ilma u poġġiha fuq il-pjanċa inkluża, hekk kif tagħli, aħna ngħaddad it-tadam kollu fih u ħallieh għal ftit minuti. Aħna tarmihom f'koluber fond u, meta t-tadam tieqaf mill-fwar, separati mill-ġilda maqsuma, u mbagħad neħħi z-zkuk. Aħna naqsu l-frott f'bosta lobuli, li wara li tħin fi skutella kbira tal-blender.
Issa din il-massa friska tat-tadam titferra għal għarbiel tal-metall fond u kollox jinqered. Qiegħed il-massa fuq il-pjanċa tal-hotplate tal-pjanċa, u meta t-tadam jagħli, nintroduċu fih il-melħ tal-kċina flimkien ma 'zokkor fin u, wara li naqqas il-fjammi, kompli.
Il-mazz maħsul u kemmxejn imnixxef tal-ħabaq frisk jinqata 'f'2-3 partijiet u jitqiegħed fi skutella ppreparata ta' blender, li fuqha qiegħda tpoġġi s-snien tat-tewm purifikat. Iħin u jixrob kollox, u mbagħad inxir din it-taħlita fragranti f'kontenitur bit-tadam fuq il-fuklar. Sussegwentement, ferra fil-ħall, ħalli l-zalza tgħalli għal 10 minuti. Nilbsuh fuq kontenitur sterili (laned), li huwa immedjatament siġillat, imgeżwer għal 6-7 sigħat.
Zalza tat-tadam bil-ħabaq u oregano għax-xitwa
Ingredjenti:
- basal - 2 biċċa;
- Ħodor imnixxef tal-ore - 2 kuċċarini;
- ħabaq frisk - 180 g;
- pejst tat-tadam - 200 g;
- ilma tax-xorb - 150 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- zokkor fin - 1,5 tbsp. mgħaref;
- melħ fin - 1 kuċċarina;
- ħall tal-mejda - 50 ml.
Preparazzjoni
Il-basal imqaxxar imqaxxar tal-melenko u flimkien jgħaddi minn stampa speċjali tat-tewm, fry kollox f'qiegħ fil-fond fuq żejt taż-żebbuġa sħun sakemm ikun ħafif tad-deheb. Fil-pejst tat-tadam, ferra ftit ilma tax-xorb, ħawwad għal konsistenza omoġenja, imma ftit ħoxna u daħħal fil-pan. Żid il-melħ hawn u tneħħi l-aċidu espress, ferra l-kontenuti tal-qali taz-zokkor.
Issa aħna nintroduċu l-ħodor aromatiċi ta 'orejon imnixxef fl-art u ħabaq frisk imqatta' fin ħafna. Ħawwad il-zalza bil-ħwawar u l-ħxejjex aromatiċi kollha, ikopruh u fis-sħana minima ħafna, ħalliha ttektek għal madwar nofs siegħa. 10 minuti qabel il-preparazzjoni, ferragħ fil-ħall. Aħna nqassmu l-kontenuti kollha tal-qali tal-qsari fuq vażetti żgħar li huma ppreparati sewwa għall-preservazzjoni. Sussegwentement, aħna siġill ix-zalzett tat-tadam ma 'orejano u bażiliċi b'għata tal-metall.
Zalza tat-tadam Taljana bil-ħabaq għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam - 2.5 kg;
- basla - 800 g;
- karrotti - 500 g;
- zkuk tal-karfus - 4 pcs .;
- Basal (frisk) - 350 g;
- żejt taż-żebbuġa - 70 ml;
- melħ tat-tisjir - 1.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
It-tadam jiġi pproċessat fil-purejiet. Fi strixxa wiesgħa u wiesgħa tferrex il-basal kbir maqtugħ f'kubi kbar u ftit minuti fry f'żejt taż-żebbuġa, li kien imsaħħan minn qabel. Sussegwentement aħna nintroduċu hawnhekk maħkuk fuq il-karrotti tal-grater akbar u mhux kubi kbar ħafna ta 'zokk tal-karfus. Imsaħ dawn il-ħxejjex għal 4-5 minuti, imbagħad poġġi fihom puree tat-tadam frisk u fuq sħana baxxa tkompli tkessaħ madwar 1.5 sigħat.
Nofs siegħa qabel ma kollox ikun lest, imbexxex il-massa tal-ħxejjex bil-melħ u injetta l-ħabaq imfarrak fl-iskutella tal-blender. Wara l-ħin stabbilit, b'taħlita mxerrda, ħawwad kollox sakemm tinkiseb zalza omoġenja. Għal darb'oħra, dawwar il-pjanċa u, wara li togħli, issajjar għal 5 minuti. Aħna jiddistribwixxu zalza sħuna fuq vażetti inkaljati u roll minnhom.