Brosol, fl-essenza tiegħu, huwa reminixxenti ħafna ta ' chop fil-batter tal-bajd, biss il-batter huwa ħafna akbar fil-kwantità u l-mod kif iservi d-dixx huwa differenti mill-chops tradizzjonali. Brizol huwa servut, bħala regola, b'mili, li jista 'jkun sempliċement ħxejjex friski jew kompożizzjonijiet gastronomiċi aktar kumplessi.
Ir-riċetti tagħna se jgħinuk biex tħejji l-briol fid-dar u tapprezza t-togħma tremenda ta 'dan id-dixx bla sintomi.
Kif issajjar it-tiġieġ minn tiġieġ fid-dar?
Ingredjenti:
- Filett tas-sider tat-tiġieġ - 2 nofsijiet;
- bajd - 4 biċċiet;
- żejt veġetali - 35 ml;
- dqiq tal-qamħ - 30 g;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Half-fillet tas-sider tat-tiġieġ jinħasel, jitnixxef sewwa, maqtugħ minn naħa waħda u mhux mitnijin b'ktieb. Aħna nkopru l-porzjon tal-laħam bil-film tal-ikel u nħabtu bl-għajnuna ta 'martell tal-kċina. Imbagħad staġna l-laħam imsawwat bil-melħ, bżar iswed mitħun, ħobż ftit fid-dqiq u poġġiha fi pjanċa wiesa ', li fiha qabel immusku l-bajd jew il-bajd whisk biż-żieda ta' melħ. Aħna issaħħnu ftit u ħalliha tgħaddas kompletament fil-massa tal-bajd.
Waqt qali, ferra tablespoon ta 'żejt veġetali mingħajr riħa, ħawwad sew u b'moviment mgħaġġel u bla xkiel iċċaqlaq il-kontenuti tal-iskutella u, jekk meħtieġ, iddritattja malajr il-laħam. Bħala riżultat, it-tiġieġ imqattgħin mit-tiġieġ irid ikun ċatt fil-pan bil-bajd imsawwat.
Aħna kannella l-briol ħames minuti fuq naħa waħda, imbagħad b'xafra wiesgħa nagħmluha bil-mod, sabiex ma tiħux l-integrità ta 'l-oħra, u ħalliha toast.
Nirrepetu l-istess azzjonijiet mat-tieni nofs tal-flett tat-tiġieġ, u nirċievu t-tieni porzjon tad-dixx bħala riżultat.
Meta tredda ', tista', jekk mixtieq, tpoġġi kull mili fuq iċ-ċentru tal-birra u ġarrha f'nofs jew roll.
Ir-riċetta għall-birra għażżien tal-laħam ikkapuljat
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 200 g;
- bajd kbir - 4 pcs.;
- champignons frisk - 300 g;
- ħjar imnaddfin (jekk mixtieq) - 100 g;
- ġobon iebes - 100 g;
- tewm - 1-2 snien;
- ħalib - 40 ml;
- krema qarsa - 40 g;
- mustarda - 5-10 g;
- żejt veġetali bla riħa;
- Ħodor friski minn fejn jagħżlu;
- bżar iswed bl-art;
- melħ.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tħejji l-mili għall-briol. Biex tagħmel dan, laħlaħ, bil-mod shinkem u kannella fuq żejt veġetali sakemm tkun lesta għaċ-champignons, matul il-qali tħawwirhom bil-melħ u bżar iswed bl-art. Jekk mixtieq, tista 'żżid mal-basal tal-basal, wara li tkun imnaddfa, qtugħ b'kubini jew nofs anelli tas-sikkina u qali qabel sakemm id-deheb.
Imbagħad itħan il-kubi żgħar jew kubi ħjar immarinat. Jekk ma tħobbx in-nota pikkanti ta 'din il-ħxejjex, tista' tissostitwiha b'porzjon addizzjonali ta 'faqqiegħ jew żid minflok bajd mgħolli, perżut jew kwalunkwe komponent ieħor għat-togħma tiegħek.
Fi skutella separata, ħallat il-faqqiegħ, il-ħjar u l-ġobon maħkuk. Aħna nżidu krema qarsa, mustarda, tewm imqaxxar u mqatta 'b'mod fin, aħna nduqu l-massa biex togħma bil-melħ, bżar mill-art u jekk mixtieq, ħxejjex friski mqattgħin. Il-mili huwa lest, issa ser nieħdu ħsieb il-bażi tal-briol.
Il-bajd jitħallat mal-ħalib sakemm issir omoġeneità, aħna nżidu laħam ikkapuljat, melħ, bżar iswed bl-art, żewġ kuċċarini ta 'żejt veġetali mingħajr riħa u ħawwad sewwa sew. Tista 'wkoll żżid ħwawar jew ħwawar pikkanti għat-togħma tiegħek jekk mixtieq. Saħħan il-qali bil-porzjon żgħir ta 'żejt veġetali u poġġi nofs it-taħlita ta' bajd u laħam ikkapuljat. Aħna kannella taħt l-għatu fuq iż-żewġ naħat, fl-aħħar tal-qali aħna nfirxjaw nofs il-mili fuq naħa waħda tal-omelet tal-laħam riċevut, ikopru mat-tieni ġenb u toqgħod fuq in-nar għal minuta oħra. Imbagħad aħna nxerrdu l-birra bil-mili fuq il-pjanċa, aħna nduqu ħodor friski, u nistgħu nservu. Bl-istess mod, aħna nippreparaw it-tieni porzjon tad-dixx.