Iċ-ċefalopodi li jorjentaw ilhom isiru abitwali abitwali tat-tabelli tagħna, barra minn hekk, ir-riċetti għall-preparazzjoni tagħhom ġew adattati skont it-tradizzjonijiet kulinari tagħna u l-ingredjenti tas-soltu. Tlieta minn dawn l-adattamenti, iddeċidejna li niddedikaw dan l-artikolu.
Klamar mimli bir-ross u l-bajd
Ingredjenti:
- klamari (mingħajr tentakli) - 500 g;
- zalzett drastiku - 40 g;
- ross mgħolli - 80 g;
- bajd - 5 biċċa;
- ftit pine nuts;
- brassika tursin;
- pinch ta 'paprika u melħ tal-baħar.
Preparazzjoni
Il-klamari "Pajpijiet" għandhom jiġu mnaddfa bir-reqqa tal-films wkoll qabel it-tneħħija tal-insidi kollha. Aħna aħsel il-frott tal-baħar maħsul għal ftit żmien, u aħna nfusna nibdew nippreparaw il-mili. Fil-qalba ta 'dan ta' l-aħħar hemm taħlita ta 'ross, zalzett u bajd. Fi qaë tat-tisjir nixxef ië-zalzett, stennija biex ix-xaħam jitqaxxar. Qabbad ma 'ross taz-zalzett mgħolli u bajd imfarrak. Staġun il-mili bil-paprika, it-tursin mqatta 'u l-melħ, u għat-taħlita tal-konsistenza ma' ftit pine nuts.
Il-karkassi tal-klamari spiss jinqatgħu, mimlijin bir-ross u ffissati fil-qiegħ. Il-preparazzjoni ta 'klamari mimli huwa li jinxtorob f'ammont ta' żejt taż-żebbuġa qabel it-tqaxxir.
Klamari mimli bil-bsaten tal-granċ u l-gambli
Ingredjenti:
- bsaten tal-granċ - 120 g;
- gambli (mgħollijin, imqaxxar) - 120 g;
- majoneż - 40 g;
- karkassi tal-klamari - 4-6 biċċiet;
- zalza sħuna Tabasco;
- Zalza tas-sojja - 30 ml;
- meraq tal-lumi - 30 ml.
Preparazzjoni
Wara li ħarreġ il-karkassi mill-ġewwieni, ħallathom u kessaħhom. Waqt li l-klamari qed jiksaħ, ħallat bsaten tal-granċijiet mqattgħin mal-gambli. Minn mayonnaise, tabasco, sojja u meraq tal-lumi, nagħmlu refuelling faċli għal frott tal-baħar. Mili għall-klamari mimli lest! Jibqa 'biss biex timla l-kavitajiet fil-karkassi u tista' tipprova.
Klamari mimli bil-faqqiegħ u l-ġobon
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 300 g;
- karkassi ta 'klamari (imqaxxar, mingħajr tentakli) - 900 g;
- basla kbira;
- sinna tat-tewm;
- Ricotta - 150 g;
- Frak tal-ħobż frisk - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 30 g;
- puree tat-tadam - 50 g;
- inbid abjad - 30 ml;
- weraq tat-tursin.
Preparazzjoni
L-ewwel, aħna nxterdu l-basal 3-5 minuti u poġġi pejst tat-tewm mqatta 'fiha. Wara nofs minuta nwaqqfu l-faqqiegħ u fryhom sakemm l-eċċess ta 'l-umdità jevapora. Sprinkle il-grill bid-dqiq, imbagħad poġġi taħlita ta 'nbid b'peju tat-tadam. Ladarba l-zalza tkessaħ, ħallat ma 'ricotta u qamħ tal-ħobż, imla l-mili bil-ħodor u imla bil-klamari. L-iffissar tat-toqba b'tapit tas-snien, imbexxa l-frott tal-baħar bil-qamħ u d-dqiq f'ammont ta 'żejt taż-żebbuġa sakemm jidher kulur kannella dehbi.