Mill-laħam tal-majjal tipprepara varjetà ta 'dixxijiet li jistgħu jiddiversifikaw kemm id-dieta ta' kuljum kif ukoll jikkumplimentaw il -menu festiv .
Cold mill-qasba tal-majjal - riċetta fil-multivark
Ingredjenti:
- xikel - 690 g;
- saqajn tal-majjal - 325 g;
- basal - 145 g;
- karrotti - 110 g;
- Lavra - 2-3 weraq.
Preparazzjoni
Ipprepara l-komponenti tal-laħam kollha, wara li tneħħew mill-lanżit, stabbilixxihom fil-bowl flimkien mal-ħxejjex imnaddfa u maħsula sewwa. Imla bl-ilma sal-massimu. Ġib il-brodu għal għadma fil-modalità "Baking", neħħi l-istorbju mill-wiċċ sewwa, poġġi f'melħ u aqleb it-tagħmir għal "Quenching" għal 5 sigħat. Fl-aħħar tal-ħin, razza l-brodu. Diżassemble il-laħam f'fibri, inxerrduh fuq il-formoli u imlah. Wara li l-ġelatina tkun kompletament iffriżata fil-friġġ, tista 'tkun tasted.
Soppa tal-piżelli mqatta 'piżelli
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- piżelli - 235 g;
- 2 karrotti żgħar;
- patata mgħollija - 3 biċċa;
- għeruq tat-tursin - biċċa 1;
- Laurushka - 2 weraq;
- basla - 2 biċċiet;
- ħodor friski, ħwawar favoriti.
Preparazzjoni
Il-piżelli jitlaħalħu sewwa, ferra l-ilma u ħallih jintefħu. Poġġi l-pilchard f'tazza kbira ta 'ilma, imqiegħed fuq in-nar, żid l-għerq tat-tursin, zunnarija sħaħ, ħawwad u ħalli l-laħam kok għal 2-2.5 sigħat.
Wara li t-tibna tkun tkessaħ, separat il-laħam mill-għadam. Mill-brodu, ħu l-għeruq u ibgħat il-piżelli minfuħin fih. Qaxxar il-patata maqtugħa bid-dadi, u l-karrotti u l-basal bil-flieli. Meta l-piżelli jkunu kważi lesti, żid il-ħxejjex, iniżżel is-sħana u ġib kollox biex jagħli. Fl-aħħar nett, staġun is-soppa biċċiet tal-laħam, melħ, bżar u armi l-laurushka. Stenna 15-il minuta għad-dixx li togħma u tipprova.
Terrin tal-Majjal
Terrin se jkun soluzzjoni eċċellenti jekk ma tkunx taf x'tista 'ssajjar mill-kustilja tal-majjal.
Ingredjenti:
- shank - 1 biċċa;
- sider tat-tiġieġ - 245 g;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 6 biċċa;
- Laurushka - 2 weraq;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Żebbuġ aħdar - 15-20 biċċa;
- ananas, tursin - 45 g;
- ġelatina - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-ġobon ippreparat laħlaħ sew u, flimkien mat-tiġieġ, ibagħtu biex jagħli. Meta tagħli, neħħi l-istorbju u żid il-melħ, il-bżar u l-weraq, naqqas is-sħana u sajjar għal 4 sigħat.
Bi spag iwweldjat u kompletament imkessaħ, neħħi l-għadam, u aqta 'l-laħam f'biċċiet. Ħalli l-ġilda kollha. Ħaxix tal-ħaxix, żebbuġ jista 'jitqiegħed sħiħ
Forma kemmxix imxarrba bl-ilma u miksija b'film (it-truf għandhom hang). Ifrex il-ġilda tal-majjal. Nofs it-taħlita tal-laħam tinfirex fuq il-bażi, imbagħad saff ta 'laħam tat-tiġieġ, imbagħad ikopri darb'oħra bil-massa tal-laħam.
Iddilwixxi ġelatina f'tazza ta 'brodu. Imla bil-laħam, f'ħafna postijiet ittaqqbu b'sikkina (biex iqassmu l-brodu indaqs), ittaff bil-mod il-laħam bil-kuċċarina. Issiġilla t-terrina mdendla mill-forma tat-truf tal-film u qiegħda fil-kesħa għal 10 siegħat.