Il-menu ta 'kemmxejn m'għandux ikun fih prodotti li joriġinaw mill-annimali, hekk il-mayonnaise klassika taqa' awtomatikament fil-lista ta 'platti pprojbiti. Imma bħala alternattiva, tista 'tuża maghmula maghmula maghmula bil-mayonnaise minghajr bajd, li tista' ssajjar billi tuża r-rićetti taghna.
Maionesina magħmula fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 160 g;
- ilma purifikat - 700 ml;
- żejt veġetali raffinat - 140 ml;
- meraq tal-lumi - 60 ml;
- mustarda - 65 g;
- zokkor granulat - 50 g;
- melħ, imsajjar - 15 g.
Preparazzjoni
Preparazzjoni tal-preparazzjoni ta 'mayonnaise dgħif homemade, ħallat id-dqiq tal-qamħ ma' porzjon żgħir ta 'l-ilma u saħħan sewwa sakemm il-coqli tad-dqiq jinħallu kompletament. Wara dan, ferra l-ilma li jkun fadal, ħawwad u ssettjat fuq sħana medja. Saħħan it-taħlita, tħawwad b'mod kostanti, sakemm tagħli u tkessieħ u ħalliha tkessaħ kompletament. Sadanittant, fi skutella separata, għaqqad iż-żejt veġetali biz-zokkor, il-melħ, il-mustarda u l-meraq tal-lumi u ttrattah b'taħlita għal bejn żewġ u tliet minuti. Issa aħna nintroduċu massa bit-tarjola fis-taħlita tal-birra u kompli taqbdu mal-mixer sakemm il-massa ssir kompletament omoġenja, kremuża u lixxa.
Kif issajjar il-mayonnaise dgħif fid-dar mingħajr dqiq - riċetta għall-piżelli
Ingredjenti:
- laqx tal-piżelli - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma purifikat - 120 ml;
- żejt veġetali raffinat - 190 ml;
- meraq tal-lumi - 20-30 ml;
- mustarda - 20-30 g;
- zokkor mgħaffeġ - 15-20 g;
- Pejst arġen frisk mill-art - pinch 1;
- melħ, imsajjar - 10 g.
Preparazzjoni
Inizjalment, ħallat il-qxur tal-piżelli ma 'l-ilma u ssettjat biex issajjar fuq il-fuklar. Fl-aħħar, għandna nibdew ġelleb tal-piżelli mgħolli tajjeb. Minflok qxur, tista 'tieħu piżelli mgħaffġa u dqiq tal-piżelli. Biss il-ħin tat-tisjir f'dan il-każ jiżdied jew jonqos, rispettivament. Meta tuża piżelli mnixxfa niexfa, għandha tkun mgħaddsa minn qabel matul il-lejl biex tnaqqas iż-żmien għad-diġestjoni.
Sussegwentement, kompli t-tisjir tal-mayonnaise dgħif homemade fuq din ir-riċetta f'likatur. Il-massa tal-piżelli hija trasferita għall-iskutella u mtaqqba sakemm tinkiseb tessut kompletament omoġenju. Il-konsistenza tal-patata mqaxxra għandha tkun bħala ġelatina ta 'densità medja, u jekk meħtieġ, tista' żżid ftit ilma waqt li taħdem il-blender, billi taġġusta d-densità tal-kontenut.
Imbagħad, fuq naħa waħda tat-taħlita tal-piżelli mkessħa, ħu żewġ partijiet ta 'żejt veġetali mingħajr togħma u għal darb'oħra jaqsam il-blender għal mill-inqas minuta. Wara dan, ħawwad iz-zokkor, il-melħ, il-mustarda, ftit xorb tal-bżar u l-meraq tal-lumi fit-taħlita u aqta 'għal 1.5 sa 2 minuti oħra. L-ammont ta 'addittivi ta' togħma jista 'jiġi aġġustat għat-togħma tiegħek, tnaqqas jew iżżid in-numru tagħhom u tagħżel il-proporzjon ottimali għalik innifsek.
Home lean mayonnaise - riċetta għal brodu tal-ħxejjex bil-lamtu
Ingredjenti:
- lamtu - 30 g;
- brodu tal-ħxejjex - 125 ml;
- żejt veġetali raffinat - 190-220 ml;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- mustarda - 5 g;
- zokkor granulat - 10 g;
- melħ, imsajjar - 5 g.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, għall-preparazzjoni tal-mayonnaise dgħif, aħna ħallat il-lamtu ma 'porzjon żgħir ta' brodu, u mbagħad ħallat mal-brodu li fadal u saħħnu f'temperatura u tħaxxin, waqt li tħawwad. Wara dan, aħna nżidu l-melħ, iz-zokkor, il-mustarda u l-meraq tal-lumi mal-ġelatina veġetali li tirriżulta u ħawwad sewwa qabel ma ħoll il-kristalli kollha u kisbu taħlita omoġenja.
Fil-pass li jmiss ser ikollna bżonn ta 'blender jew, f'każijiet estremi, mixer. Aħna pour fil-taħlita pikkanti mkessħa a trickle rqiq ta 'żejt veġetali mingħajr aroma u kontinwament jiksru l-massa fl-istess ħin. Aktar ma żżid iż-żejt, l-aktar dens u fatter il-mayonnaise dgħif nidħlu fit-triq.