Jekk għadek m'intix lesta li timbotta pato sħiħ mimli bit-tuffieħ, jew ikla ta 'familja kwieta ma tinvolvix li jkollok mistednin, ibda bi saqajn jew sider żgħar. Kif issajjar is-sieq tal-papri? Eżatt bħal-saqajn tat-tiġieġ: jistgħu jiġu stewed, moqlija, iżda huwa l-aħjar li jinħema 'fil-forn. Laħam tal-papra huwa offert, dens, huwa juicier u fatter minn tiġieġ, u huwa kważi impossibbli li "nixxef" waqt it-tisjir.
Razza tal-papra fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
Għal dixx:
- saqajn tal-papra - 2 pcs .;
- melħ -1 Tsp;
- bżar iswed mitħun - 1/2 Tsp;
- Sagħtar (imnixxef) -1/2 Tsp.
Għas-zalza:
- tewm -1 snien;
- Lampun frisk -1 st .;
- inbid (aħmar xott) - 1 st. kuċċarina;
- ħall (inbid aħmar) -2 Tsp.
- oranġjo (żgħir) - 1 pc.
- zokkor - 4 Tsp.
- Melħ u bżar abjad mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Aħna nippreparaw saqajn tal-papra għall-ħami. Aħna maqtugħin xaħam żejjed, qatgħet bir-reqqa l-ġilda ta 'diversi postijiet, tipprova ma tagħmilx ħsara lill-laħam. Ix-xaħam ikun iktar faċli biex jisħon u titħejja qoxra ta 'qoxra.
Ukoll, jingħorok is-saqajn b'taħlita ta 'melħ, bżar u sagħtar, imgeżwer f'film tal-ikel u ninsabu għal ftit sigħat f'temperatura tal-kamra, u huwa aħjar li tqiegħed fil-friġġ għal-lejl kollu.
Wara t-tlaħliħ tas-saqajn f'ilma kiesaħ, nixxef b'xugaman tal-karti. Aħna npoġġux fil-friegħier u poġġih għal 2 sigħat fil-forn, imsaħħan sa 150 grad. Saqajn tal-papri huma l-aħjar moħmija għal żmien twil fuq nar żgħir, għalhekk din hija riċetta għall-pazjent u mhux bil-ġuħ. Fit-tieni siegħa tat-tisjir, bosta drabi jixorbu s-saqajn b'xaħam mill-qiegħ tal-friegħ.
Għas-zalza, ħallat fi blender 2/3 tazza tal-lampun, meraq tal-larinġ u zest, ħall, inbid, zokkor. Il-purina li tirriżulta tintmesaħ permezz ta 'għarbiel biex teħles miż-żrieragħ. Imqatta 'b'mod fin it-tewm u ħafif iqattarh fix-xaħam tal-papri (mhux iktar minn minuta!), Nintroduċuh fit-taħlita tal-lebbra tal-lewża.
Iċ-zalza tinġieb għat-togħlija u tinżamm fuq sħana baxxa għal diversi minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti sakemm titlef madwar terz fil-volum u ħxuna ftit. Żid berries sħaħ ta 'lampun, għalli għal nofs minuta oħra, melħ, bżar, neħħi mis-sħana.
Aħna nixorbu l-zalza fuq is-saqajn tal-papri moħmija. Il-garnish għandu jkun sempliċi ħafna, newtrali. L-aħjar huwa insalata ħadra ħafifa.
Saqajn tal-papra bit-tuffieħ
Ingredjenti:- saqajn tal-papra - 4 pcs .;
- tuffieħ (aħdar, qarsa) - 3 biċċiet;
- Rumen (imnixxef) - 2 Tsp.
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-eċċess ta' xaħam mir-riġlejn, melħ, bżar, sprinkle bir-klin. Aħna nagħtuha fil-film ta 'l-ikel u nagħtuha għal bosta sigħat. Preheat il-forn għal 200 grad. Aħna maqtugħ il-ġilda fuq ir-riġlejn f'diversi postijiet, poġġihom fil-forma. Imla l-ispazju ma 'kwarti tat-tuffieħ. Għatti b'fojl u ħalliha għal madwar siegħa.
Nieħdu l-ixwi mill-forn, ħallih fil-quċċata b'xaħam separat u ibgħatha lura għall-forn għal nofs siegħa - kannella (l-ebda fojl diġà).
Aħna nservu sieq tal-papri ma 'tuffieħ moħmi, patata mqaxxra u zalza tal-cowberry. Inkredibbli Delicious!