Kull tifel jaf li l-ikel favorit ta 'Carlson, wara l-ġamm u l-ħelu, ovvjament - huwa lewż. Kien hemm il-laħam mil-laħam tad-dundjan jew minn laħam ikkapuljat ieħor - l-istorja hija siekta dwar dan. Iżda l-fatt li boċċi tal-laħam bħal dawn huma utli mhux biss għal "il-bniedem fil-qalba tal-ħajja", iżda wkoll għal tfal żgħar, tgħid lil kwalunkwe mom. U llum aħna se nitgħallmu kif issajjar minnhom.
Laħam tat-Turkija fil-forn
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 1 kg;
- Polpa tal-polpa - 1 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Ġobon Parmesan - 100 g;
- frak tal-ħobż - 4 tbsp. mgħaref;
- sagħtar (niexef) - 1 kuċċarina;
- tursin, xibt - 1 mazz;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- trab tal-bżar iswed - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-flett tad-dundjan (mingħajr il-ġilda) huwa mibrum f'ħalq tal-laħam. Żid mal-basal imqatta 'fin imqatta' u l-ħodor, qara 'maħkuk fuq grater kbir. Staġun bil-melħ u ħwawar. Fil-piż li rċevejna nidħlu ġobon maħkuk u frak tal-ħobż maħkuk. B'attenzjoni, għal mill-inqas 5 minuti, ħallat il-mili, tkopriha b'film tal-ikel u ibgħatha lill-friġġ għal siegħa.
Sabiex tevita li żżomm il-majjal meta timmarka, perjodikament xarrab idejk f'ilma kiesaħ. Agħmel srievet ta 'laħam ikkapuljat id-daqs ta' bajda żgħira, ħawwdu sewwa u poġġiha f'forma ta 'ballun. Aħna niżżel il-laħam tal-lumi fuq folja tal-ħami, imħallta ma 'żejt veġetali, u nibagħtuha għal forn imsaħħan minn qabel għal 210 grad. Wara madwar 10 minuti, aħna nnaqqsu t-temperatura għal 180, u f'dan il-mod inħejnu l-pulpetti mill-dundjan madwar nofs siegħa. Aħna iservu "koloboks" ruddy, tisqija tal-meraq tagħna stess, li kien iżolat fuq it-trej tal-ħami waqt it-tisjir.
Laħam tal-pulp mill-ikkapuljat tad-dundjan f'multivark
Ingredjenti:
- dundjan ikkapuljat - 700 g;
- krema qarsa - oġġett wieħed;
- bajd - biċċa 1;
- Għads (aħdar) - 1 f'diversi livelli;
- ġobon (solidu) - 30 g;
- tewm - 4 snien;
- kosbor (art) - 1/2 tsp;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Jekk jinxtara l-qamħirrum, huwa aħjar li terġa 'tgħaddih mill-grinder tal-laħam. Żidha bajda, nofs tewm mqatta 'b'mod fin u kosbor. Solim, bżar. Lentijiet huma maħsula u mħallta bil-laħam ikkapuljat. Aħna niżviluppaw il-laħam tal-borom, niżżel il-plurivariżmu tagħhom u imla b'taħlita ta 'krema qarsa u l-bqija tat-tewm. Kull top teatelku imbexxex bil-ġobon maħkuk fin. Ixgħel il-mod "Quenching" għal siegħa u nofs, skond liema tip ta 'għads li tixtieq - aktar diffiċli jew iktar artab. Meta tieħu din ir-riċetta bħala bażika, iżda diġà mingħajr il-mili tal-qarsa, bl-għajnuna ta 'multivariate huwa possibbli li jkun imsajjar il- laħam tal-borom għal ftit dundjani.
Laħam tat-Turkija bir-ross fil-zalza tal-faqqiegħ
Ingredjenti:
Għal-lewż:
- dundjani ikkapuljat - 600 g;
- basla - 1 biċċa;
- ross - 1/3 ta 'seklu;
- xibt - 1 qatta;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Għas-zalza:
- champignons (friski) - 400 g;
- Basal - 1/2 biċċiet;
- brodu tat-tiġieġ - oġġett 1;
- Butir - 3 tbsp. mgħaref;
- krema qarsa - 4 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- Inbid xott abjad - 1/4;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Arğnu ghalli fl-ilma mielah sa nofs imsajjar. Ħallat ma 'laħam ikkapuljat, żid basal imqatta' fin u xibt. Solim, bżar u ħabi fil-friġġ. Sadanittant aħna nagħmlu zalza.
Dewweb fil-butir tal-qali fil-fond kbir u fry sakemm basal tad-deheb imqaxxar. Żid miegħu imxerrda bil-faqqiegħ ta 'pjanċi rqaq, u stew, waqt li tħawwad, fuq nar żgħir għal madwar 5 minuti. Żid mal-qali u ħafif għaddi d-dqiq. Meta l-ixwi ixwi, ferra fih krema qarsa, inbid u brodu. Ġib il-zalza tal-faqqiegħ għal bojler, u mbagħad neħħih min-nirien.
Irċevejna laħam ikkapuljat mill-friġġ, nagħmlu miljuni ta 'lewż żgħira u npoġġuhom fis-siġra bis-zalza. Għid taħt l-għatu għal 20 minuta, sakemm imsajjar.