Mingħajr dan id-dixx tradizzjonali tar-Russja, ħafna ma jirrappreżentawx tabella festiva. Jista 'jkun imsajjar minn diversi tipi ta' laħam biż-żieda ta 'ħwawar favoriti tiegħek. Kif issajjar koxxa tal - majjal kiesaħ jew kif tissejjaħ shanks, aqra hawn taħt.
Kif issajjar kristall tal-majjal kiesaħ?
Mhux ħafna nies jafu kif suppost issajjar għaksa tal-majjal kiesħa biż-żieda ta 'ingredjenti oħra, sabiex il- brodu joħroġ ċar , u d-dixx huwa Delicious u jidher sabiħ. Hawn taħt jinsabu r-regoli ewlenin, u wara dan l-ikel se jkun eċċellenti.
- Meta l-prodotti tal-laħam tat-tisjir ma jitħallewx jagħli b'mod vjolenti. Dan mhux se jħaffef il-proċess, u l-brodu jiġi maħmuġ, se jbaħħar u d-dixx lest se jkun ikrah.
- Qabel it-tisjir, il-laħam kollu għandu jiġi mxarrab għal ftit sigħat fl-ilma. Grazzi għal dan, il-fdalijiet tad-demm jitilqu u l-brodu jkun eħfef.
- L-aħjar ħwawar għall- "kiesaħ" huma bżar iswed, bżar ħelu u weraq tar-rand. Oħrajn mhumiex ipprojbiti, iżda din hija biss kwistjoni ta 'togħma.
Tiġieġ imkessaħ u tiġieġ tal-majjal
Meta tisma "kiesaħ" tista 'tgħaqqad b'mod sigur tipi differenti ta' laħam. Meta żżid it-tiġieġ, dan jirriżulta li jkun partikolarment delikat u fl-istess ħin sodisfaċenti ħafna. Chill minn shank u tiġieġ - huwa disponibbli, fit-togħma u sempliċi.
Ingredjenti:
- parti minn tibja - 3 kg;
- laħam tat-tiġieġ - 1 kg;
- Onion-turnip - 2 biċċiet;
- karrotti - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Il-majjal jinħasel sewwa u jinqasam f'4 biċċiet.
- Il-ġilda titnaddaf b'sikkina, tinħasem mill-ġdid u titpoġġa f'kontenitur.
- It-tiġieġ maħsul jinqata 'f'biċċiet, jintbagħat f'banja u jiżdiedu 4 litri ta' ilma.
- Wassal għal tagħli, ixxottah, u l-komponenti jinħaslu. Għal darb'oħra żid mal-platti u żid l-ilma. Lgħalliq jinġarr waqt tisħin qawwi, imbagħad jitnaqqas u jintgħaffeġ sakemm il-komponenti jkunu mgħollijin.
- Il-ħxejjex jitnaddfu u jinħaslu, jitpoġġew f'panza. Hemm huma jarmu ħwawar.
- Kollha flimkien iħejju nofs siegħa oħra bi ftit sħana, u mbagħad ixgħelha.
- Il-laħam huwa separat mill-għadam.
- Tewm mitħun, injettat ġo brodu sħun u jitħawwad.
- Imbagħad huwa ffiltrat.
- Poġġi l-laħam fit-trejs, poġġi kubi tal-karrotti mgħollija, ferra likwidu u nadif fil-kesħa biex tiffriża.
Pancakes u ċappetti taċ-ċanga
Tista 'wkoll iżżid il-laħam taċ-ċanga għall-majjal. Imbagħad id-dixx biss multa. Il-ġelatina mix-xikel tal-majjal u ċ-ċanga tal-laħam taċ-ċanga se jkun għani, appetizing u sodisfaċenti, se jservi bħala dekorazzjoni vera ta 'kwalunkwe tabella festiva.
Ingredjenti:
- qasba ta 'ħanżir - 1 kg;
- xikel taċ-ċanga - 1 kg;
- bżar iswed u fragranti;
- bozza - 1 pc.
Preparazzjoni
- Iċ-ċestuni huma diviżi f'nofsinhar, maħsula u mimdudin għal ftit sigħat.
- Naddafhom tajjeb u poġġihom f'panza. Ġib għal togħlija, neħħi r-ragħwa u naqqas is-sħana.
- Ipprepara l-ingredjenti qabel it-togħlija, imbagħad żid ray, weraq tal-weraq, melħ.
- Il-laħam lest jitneħħa mill-għadam, imfarrak, imqiegħed f'kontenituri, jitferra brodu msoffi, mibgħut lill-kesħa.
Ġelatina mir-riġlejn tax-xikel u tal-majjal
Għall- "kesħa" huwa importanti li l-prodotti tal-laħam li jiffurmaw il-bażi, waqt it-tisjir fit-tul, jallokaw ammont kbir ta 'sustanza tal-ġelatina, minħabba li din se tissolidifika. Ir-riċetta għal sikkina mix-xikel tal-majjal u r-riġlejn tistennik hawn taħt. Bl-użu ta 'dawn il-prodotti, ma tistax tinkwieta dwar ir-riżultat tal-kwistjoni, magħhom ix-xkiel "kiesaħ" dejjem.
Ingredjenti:
- saqajn - 1 kg;
- xikel - 1 kg;
- Onion-turnip - 2 biċċiet;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Fil-saqajn tneħħi l-irkupri, maqtugħin tul. 2-3 sigħat jixrobhom.
- Parti mis-sieq hija maħsula, maqsuma f'biċċiet.
- Poġġi l-vojt tal-laħam fil-platti, ferra l-ilma, ibgħat lin-nar. Waqt is-sħana massima agħti jagħli, żid il-basla tal-basal, ħwawar, neħħi r-ragħwa, melħ.
- In-nar jitnaqqas, jinżamm għal irtubija.
- Issepara l-polpa mill-għadam, tqassam lit-dixxijiet, żid il-brodu u nodfa biex tiffriża.
Aħrax mill-qasba tal-majjal fil-multivark
Multivarka huwa l-aqwa helper fit-tisjir ta 'kesħa. Minħabba f'hekk huwa possibbli li ma ssegwix b'mod kostanti l-proċess tat-tisjir, u għalhekk, ma jistax jiġi separat mill-kċina għal żmien twil. Fil-multivark, id-diġestjoni ssir kif suppost. Il-prodotti jdgħajfu bil-mod, u jagħtu s-sustanzi meħtieġa fl-ilma, u jagħmlu l-ġelatina mill-idejn tal-qasba.
Ingredjenti:
- shin - 1 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- saqajn tad-dundjan, għonq - 1 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Fl-iskutella, poġġi parti mis-sieq, dundjan, ħxejjex mqaxxra, ħwawar u ferra l-ilma.
- Fil-mod "Quenching", issajjar għal 6 sigħat.
- Il-laħam huwa separat mill-għadam, mqatta 'b'mod fin, imqiegħed fuq il-moffa bil-karrotti mgħollija, ferraħ fil-likwidu.
- It-tkessiħ mill-qasba tal-majjal u d-dundjan fil-kesħa se jissolidifika malajr.
Il-gerżuma tal-majjal kiesaħ bil-ġelatina
Din ir-riċetta hija għal dawk in-nisa tad-dar li dejjem jesperjenzaw, u jekk id-dixx se jissolidifikax. Il-ġelatina għandha tiżgura ruħek li ġelatina delikata minn xikel bil-ġelatina preċiżament tissolidifika.
Ingredjenti:
- xikel - 3 kg;
- bozza - biċċa 1;
- ċanga - 1 kg;
- karrotti - 200 g;
- ġelatina - 15 g;
- tewm - 50 g.
Preparazzjoni
- Uħud mill-parti tas-sieq hija mqatta 'f'biċċiet, iċ-ċanga tinqata' f'biċċiet, titpoġġa f'kontenitur, titferra l-ilma (5 litri), titpoġġa fuq pjanċa.
- Ħallat laħam, tewm, ħwawar mixtieqa wara li jagħlu.
- Ahjar sakemm l-ingredjenti kollha tal-laham ikunu mghollijin sewwa, imbaghad żid melh. Luchok jintefa ', karrotti mqatta'.
- Majjal, laħam taċ-ċanga.
- Il-ġelatina hija dilwita fl-ilma, imqiegħda fuq pjanċa, imsaħħna sax-xoljiment u ffiltrata, u mbagħad tiġi injettata fil-brodu.
- Iċ-ċanga bil-majjal u bċejjeċ żgħar ta 'karrotti huma mqassma f'forom, imxejkin fi brodu tal-laħam. Il-formoli jintbagħtu fil-kesħa għat-tħaxxin.