Ħafna lanqas biss jissuspettaw kemm jista 'jkun hemm platti wunderbare u oerhört fit-togħma mill-qasba tal-majjal l-aktar komuni. Dan il-prodott tal-baġit jista 'jsir il-bażi ta' Delicious moħmija fil-fornizzi tal-forn jew stew tal-majjal delikat. U kif issajjar dawn il-platti fabulous aħna se ngħid hawn taħt fir-riċetti tagħna.
Kif bake pork rulk fid-dar?
Ingredjenti:
- pork shank (kbir) - 1,8-2 kg;
- Zalza tas-sojja naturali - 75 ml;
- bozza tal-basal - 120 g;
- karrotti - 85 g;
- għerq tal-karfus - 45 g;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 10-15 pcs;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 5-7 pcs .;
- melħ huwa kbir - biex togħma;
Għall-ħami:
- Birra ħafifa - 150 ml;
- fjura tal-għasel - 75 g;
- zalza tabasco - għall-togħma;
- Zalza tas-sojja - 55 ml.
Preparazzjoni
It-tħejjija tal-kelva tal-majjal fid-dar tibda bit-tħejjija preliminari tal-prodott oriġinali. Imsiemer, xkupilji u jinbarax, jekk meħtieġ, il-kontaminazzjoni mas-sikkina tal-majjal tal-majjal u ferra l-ilma, billi tqiegħedha quddiemha f'bastiment adattat għat-tisjir. Aħna nżidu hemm il-basla tal-basla u l-għeruq sħaħ, ħawwad is-soy sauce ta 'kwalità, nagħmlu weraq tar-rand u piżelli ta' bżar iswed u fragranti u ferragħ il-kontenuti tal-kontenitur. Qiegħed id-dixx fuq nar, wara li togħlija, iġbor ir-ragħwa, u mbagħad naqqas is-sħana għal minimu, tkopri l-pan b'għatu u sajjar għal tliet sigħat. Mal-prontezza nieħdu r-rota fuq il-gradilja u ħalliha titbattal tajjeb u nixxef.
Issa aħna ħallat birra ħafifa, għasel tal-fjuri, zalza tas-sojja u Tabasco, inxif it-taħlita fuq il-bsaten, u tkopriha fuq il-wiċċ kollu. Ħalli d-dixx fl-immarinar għal siegħa, u warajh aġġornaw is-saff ta 'żmalt pikkanti fuq il-wiċċ tax-xikel u ibagħtuh għall-ħami f'forn imsaħħan. Wara madwar tletin minuta ta 'l-ikel fi 180 grad, tista' teħodha għal dixx u sservi mat-tabella, supplimentata bil-kaboċċi stewed u patata mgħollija jew moħmija.
Imsiemer tal-majjal imqaxxar fid-dar
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal (mingħajr għadam) - 2 kg;
- Polpa tal-Majjal - 2 kg;
- weraq tar-rand - 5-7 biċċiet;
- Piżelli bżar iswed - 2 tbsp. mgħaref;
- Piżelli bżar fragranti - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ kbir (neodinat) - għat-togħma.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'stew, tista' tieħu biss it-tmun tal-majjal, iżda għal togħma ideali, huwa aħjar li żżid ftit polpa tal-majjal mill-iskapula jew id-dahar. Tħejja r-ridina nneħħu l-għadam u naqtgħu l-laħam f'biċċiet. Qiegħed il-prodott f'għoġol żejt jew f'bastiment ieħor, addattat għall-użu fil-forn, li jalterna saffi bil-melħ, weraq tal-weraq u piżelli ta 'bżar iswed u fragranti. Iddetermina l-kapaċità tal-laħam f'forn imsaħħan u ddgħajjef il-stew għal erba 'sigħat f'temperatura ta' 125-140 grad.
Mal-prontezza aħna nfirxu l-istufu fuq vażetti sterili u sufra għall-ħażna.