Il-ħut (kważi kull) jista 'jiġi moqfi b'żewġ modi: ħobż bid-dqiq (u / jew ħobż) u msewwi.
Claret huwa għaġina likwida ta 'konsistenza kremuża bbażata fuq bajd biż-żieda ta' dqiq taċ-ċereali, kultant ħalib (kefir, krema qarsa jew sempliċiment ilma), ħwawar mitħuna niexfa u melħ. L-istikek huma alternattiva tajba għall-qali fil-qxur tal-ħobż u / jew il-leżoni. Fil-batter imsajjar-fry mhux biss ħut, iżda fażola tal-laħam, croutons ħobż, ħxejjex u xi prodotti oħra. Kwalunkwe prodott moqli fil-batter, jinkiseb mmerraq minħabba l-fatt li l-kjarell innifsu huwa moqli aktar malajr mill-prodott ewlieni u l-qoxra peress li jissiġilla l-meraq ġewwa d-dixx.
Riċetta għall-qatla għall-qali tal-ħut
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- ħalib - madwar 2-3 tbsp. mgħaref;
- dqiq tal-qamħ, qamħ sħiħ ta 'grad għoli (jew imħallat ma' ħafur, xgħir, qamħ) - madwar 1-2 st. mgħaref;
- bżar iswed bl-art;
- melħ - pinch 1.
Preparazzjoni
Aħna naqsmu l-bajd fi skutella, żid il-ħalib, id-dqiq, il-ħwawar u l-melħ. Taħbit bil-furketta jew bit-toqob sabiex ma jkunx hemm ċapep. It-tafal ma għandux ikun ħoxnin wisq jew, għall-kuntrarju, wisq likwidu.
Madwar l-istess mod tidher qisu riċetta għall-kenn tal-ħut fuq il-jogurt - sempliċement minflok il-ħalib nużaw Kefir homemade ta 'krema qarsa medja jew naturali. Kefir (jew krema qarsa) - ftit aktar magnífico, aktar offerta u togħma karatteristika kemmxejn qarsa.
Biex issajjar ħut lush għall-ħut, uża l-ingredjenti kollha tar-riċetta ta 'qabel, żied ftit l-ammont ta' dqiq u ħalib jew kefir u ħabbitha ma 'taħlita b'veloċità tajba.
Biex il-papra tal-ħut tirriżulta li tkun tqarmeċ, żid 1 tablespoon ma 'l-ingredjenti tar-riċetta ewlenija. kuċċarina ta 'vodka b'togħma newtrali jew gin, tequila, rum, brandi, cognac u ftit żid l-ammont ta' dqiq. Il-ħalib (jew kefir, l-ilma) huwa aħjar li jkun tħaddan.
Mill-mod, il-krema qarsa ġeneralment taqleb ftit aktar crispy. Bil-cognac, ġin u xorb alkoħoliku qawwi ieħor, li għandhom riħa u togħma, il-kjarella mhux biss se toħroġ iqarmeċ, iżda wkoll speċjalment fragranti. U, ovvjament, biex tikseb iqarmeċ, inti għandek toqba f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb.
Huwa wkoll possibbli li wieħed jipprepara batter tal-birra għall-ħut - għal dan il-għan huwa aħjar li tuża birra ħafifa ta 'saħħa medja b'saturazzjoni tal-wort oriġinali ta' mill-inqas 11%. Huwa mixtieq ukoll li l-birra ma jkollhiex togħma ħelwa u ma jkollhiex komponenti dubjużi bħal melassa maltose u zokkor. Bil-birra nissostitwixxu l-ħalib (jew ilma, kefir, krema qarsa). Mill-mod, il-qoxra tal-birra, il-qoxra tajba u mqatta 'u l-konvenjenza tat-tisjir minħabba l-arrikkiment tax-xarba bid-dijossidu tal-karbonju.
Xi wħud se jistaqsu għaliex huwa possibbli li tuża birra u xorb alkoħoliku qawwi għal-likur, aktar milli l-inbid. Il-ħaġa hija li l-inkaljar fil-batter huwa aktar tipiku għat-tradizzjonijiet kulinari tal-popli tat-tramuntana, in-Nofsinhar jippreferu leżoni. Mill-mod, il-ħut fil-batter huwa dixx iktar nutrittiv u ta 'kaloriji għolja (minn, per eżempju, f'Lezon, li huwa wkoll aktar tipiku għat-tradizzjonijiet tal-ikel tat-Tramuntana).
Ir-riċetta għall-ħut tat-tisjir fil-batter
Ingredjenti:
- flettijiet ta 'kwalunkwe ħut (mingħajr ġilda u għadam), bħall-bass tal-baħar, merluzz, pollakkju, marlozz, eċċ;
- (ara hawn fuq, kwalunkwe mill-għażliet proposti);
- żejt veġetali, majjal imqaxxar jew xaħam tat-tiġieġ jew butir imdewweb (naturali, ovvjament);
- Ħwawar friski friski għas-servizz (tursin, kosbor, ħabaq, insalata).
Preparazzjoni
Il-ħut m'għandux ikun imxarrab wisq - dan għandu jittieħed in konsiderazzjoni, jekk dan, aħna se nixxef il-flett b'saffa. Inqattgħu l-flett tal-ħut b'qatgħat ta 'daqs medju b'porzjon, konvenjenti fid-daqs għall-qali u tiekol. Saħħan iż-żejt jew ix-xaħam fil-qali. Ħawwad (kompletament) biċċiet ta 'ħut fil-batter u fry miż-żewġ naħat sa dell tad-deheb tal-qoxra. Iservu ma 'ħodor, patata, fażola żgħira jew ross. Huwa wkoll tajjeb biex iservi insalata ta 'ħxejjex friski, jista' jkollok xi zalza ħafifa, per eżempju, tewm. Biex issajjar moqli fil-batter, tista 'sservi inbid tal-mejda abjad jew rosy jew birra ħafifa.