Il-kavalli huma ħut utli ħafna u fit-togħma, u sabiex jiġu ppreservati s-sustanzi utli kollha li hemm fiha, huwa meħtieġ li tkun ippreparata b'modi b'saħħithom, bħal ma huma mariner (fermentazzjoni), togħlija u ħami. Għal xi raġuni jidher li kavall mgħolli b'xi mod mhuwiex interessanti (qatt kielt dan?).
Tista 'ssajjar kavall ħafif immellaħ bil-lumi. Biex tagħmel dan, għandek bżonn li tnaqqas il-kavall bi fletti, maqtugħa f'qatgħat, żidha ftit, u mbagħad poġġi l-biċċiet bil-meraq tal-lumi u ħallih immarinat għal mill-inqas 20 minuta. Jew fl-istil tal-Lvant Imbiegħed: ħallat taħlita ta ' soy sauce ma' meraq tal-lumi. Dan se jkun Delicious. Fi kwalunkwe każ, għaż-żbir huwa iktar utli li jintużaw meraq tal-frott aċiduż u ħall naturali. Imma meta l-pickling, nużaw ukoll melħ (jew soy sauce, fejn il-melħ huwa wkoll aktar minn biżżejjed).
Imma meta l-ħami jista 'jsir mingħajr xi melħ u zalza tas-sojja, li f'kwantitajiet eċċessivi mhumiex utli għall-ġisem tal-bniedem.
Mhuwiex diffiċli biex issajjar il-kavalli Delicious b'lumi moħmija fil-forn fil-kmiem, jew saħansitra aħjar fil-fojl.
Dwar il-kmiem. Il-kmiem ta 'Chef huma magħmulin minn cellophane, li hija sustanza ta' oriġini organika. Allura, bit-tisħin, is-silofan jista '(u x'aktarx ikun) li jiġi iżolat fl-ikel imsajjar, jekk mhux konvenzjonalment sigur, imbagħad sustanzi li żgur mhumiex meħtieġa għall-ġisem. Għalhekk, il-fojl huwa preferibbli.
Meta tixtri kavall nagħżlu biss ħut frisk jew frisk iffriżat mingħajr ma ssir ħsara lill-ġilda u l-karkassa, b'għajnejh ċari.
Kavall moħmi bil-lumi
Ingredjenti:
- kavalli - 2 biċċiet;
- lumi - 1 biċċa;
- ħwawar art (bżar iswed bl-art, imsiemer tal-qronfol);
- ftit żejt jew xaħam;
- Il-ħodor aromatiċi huma friski differenti (tursin, ħabaq, kosbor, eċċ.).
Preparazzjoni
B'attenzjoni neħħi l-kavall mill-kavalli, tista 'ma rasek. Aħna se tħeġġeġ il-ħut u b'attenzjoni, iżda bil-mod aħsel bl-ilma kiesaħ.