M'hemm l-ebda platt bħal dan mill-laħam taċ-ċanga, li ma jistax jiġi msajjar fl-aerogrill. Chops u kutls, kebab mixwi u shish, goulash u casserole. Illum se nitkellmu dwar kif naħlu l-laħam fi aerogrill sabiex ma jdurx iebes bħala lingwata, iżda artab u mmerraq.
Ċanga fi fojl, moħmija f'ergogril
Ingredjenti:
- ċanga - 800 g;
- abjad tal-għerq abjad - 2 tbsp. mgħaref;
- basla - 2 biċċiet;
- weraq tal-weraq - 4 pcs .;
- taħlita ta 'tliet bżar - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina (mingħajr slide).
Preparazzjoni
Il-laħam jinħasel, jitnixxef b'xugaman tal-karti, imsaħħaħ bir-reqqa bil-melħ u l-għaġin tal-ħjara. Aħna nagħlaq fojl u pickle 2 sigħat fil-friġġ.
Ġewwa l-qalba mnaddfa fuq folja tal-ħami ta 'aerogrill, bżar u żid weraq tar-rand. Ċanga moqbija f'biċċa sħiħa fuq sħana għolja għal 10 minuti, sakemm issir il-formazzjoni tal-qoxra. Poġġi l-laħam fuq il-basla, imbexxex bil-bżar u r-rand. Agħlaq il-folja tal-ħami bil-fojl u ħalliha għal 20 minuta f'250 grad, wara li taqbad sa 170 u mbagħad fl-aerogrill għal siegħa oħra.
Laħam taċ-ċanga fl-aerogrill
Għal steaks reali biss ċanga friska, "steamed", maqtugħa bejn il-ħames u t-tielet kustilja, hija adattata. Laħam għal 2-3 ijiem fil-friġġ, u mbagħad jibdew jaġixxu sagratament, minħabba li steaks tat-tisjir ma jistgħux jissejħu tisjir sempliċi.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
Għall-immarinar:
- mustarda dijon - 4 tbsp. mgħaref;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- sagħtar imqadded - 2 Tsp.
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Għas-zalza:
- krema (kontenut ta 'xaħam mhux inqas minn 30%) - 200 g;
- qampiena ħadra bżar - 60 g.
Preparazzjoni
Ahna naħsdu l-laham, naħsluh b'xugaman tal-karta u maqtughin fi steaks b'tul ta 'bejn 3 u 4 ćm. Ghal immarinar, ahsah it-tewm, hawwad bil-mustarda, melh u hxejjex aromatići, tkopri l-steaks u ħallihom jixxarrab għal ftit sigħat.
Preheat l-aerogrl bil-quddiem. L-ewwel steaks malajr jalternaw minuta minn kull naħa fi 250 grad. Il-qoxra ffurmata tagħlaq il-pori, u l-laħam jibqa 'fil-mmerraq.
Għas-zalza, nofs il-ħbub tal-bżar huma ppressati f'mehrież, aħna żidhom flimkien ma 'sħaħ fi krema għat-tgħolija, melħ. Cook, waqt li tħawwad sakemm iż-zalza ftit kemmxejn. Aħna ferraq il-brandy, ikopru b'għatu u neħħih min-nirien. Qabel ma sservi, ferra l-steaks fuq dan il-zalza.