Il-majjal mgħolli kiesaħ homemade jista 'jkun ħelwa reali jekk tinżel riċetti antiki u tekniki tat-tisjir, u agħżel biċċa ta' kwalità ta 'laħam. Aħna ser nitilqu mill-monotonija tar-riċetti tal-laħam f'dan il-materjal biex tħejji l-majjal mgħolli u l-aktar mmerraq mgħolli d-dwiefer, li se tħares tajjeb fuq il-mejda tal-festi u tista 'żżid ħwawar ma' kull dixx li ssajjar.
Riċetta għall-majjal mixwi tal-majjal fil-forn
Kif għidna, il-majjal fid-dar huwa l-aktar Delicious, jekk tista 'tagħżel il-biċċa l-kbira tal-laħam. Idealment għall-majjal mgħolli jkun hemm perżut b'għadma. Dan ta 'l-aħħar jagħmel id-dixx aktar fragranti.
Ingredjenti:
- perżut tal-majjal - 2.2 kg;
- snien tat-tewm - 6 biċċa;
- mustarda (ħelwa) - 115 ml;
- Meraq u qoxra ta 'larinġ wieħed;
- polpa tal-mang fil-laned - 140 g.
Preparazzjoni
Ħawwad il-polpa tal-mang tal-bott bi blender, u mbagħad għaqqad il-patata mqaxxra li tirriżulta bit-tewm, meraq taċ-ċitru u zest, u mustarda ħelwa. Ferra l-formazzjoni tas-silġ fuq il-laħam u attakka bir-reqqa. Poġġi d-dixx f'forn imsaħħan minn qabel ta '190 grad u sajjar għal madwar siegħa u nofs jew sagħtejn, u xi kultant tapplika taħlita ta' żmalt u xaħam mal-qiegħ tal-moffa. Jekk il-majjal mgħolli huwa karamellizzat malajr wisq, ikopru l-laħam b'folja ta 'fojl.
Tiġieġa tal-majjal homemade bil-majjal
Jekk m'hemmx laħam fuq l-għadam jew trid tipprova r-riċetta b'biċċa iżgħar, imbagħad ibdel il-perżut kollu bil-qatgħa (flett) tiegħu, li huwa mgħaġġel malajr u malajr bl-użu ta 'sett standard ta' ħwawar u ħwawar.
Ingredjenti:
- Porzjon tal-lontra tal-perżut - 1,2 kg;
- fergħa ta 'klin;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- għasel - 15 ml;
- meraq tal-lumi - 15 ml.
Preparazzjoni
Fil-stupa ħallat is-snien tat-tewm ġo pejst b'qabża ta 'melħ tal-baħar kbir. Waqt li tkompli tħoll il-pejst b'labra, ibda bil-mod il-mod f'żejt taż-żebbuġa, għasel u meraq tal-lumi. Ħallat l-ingredjenti kollha flimkien ma 'weraq imqattgħin tar-rosmarin - l-immarinat għall-majjal huwa lest, imxaqqah u ħalliha biss għal mill-inqas tliet sigħat (l-aħjar bil-lejl kollha). Agħżel biċċa immarinat f'rombli u faxxa b'ħajt ħoxnin, imbagħad wrap il-laħam bil-fojl u qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad. Il-majjal mgħolli fil-fojl għandu jinħema għal madwar siegħa u 20 minuta. Mill-laħam lest se jkun hemm meraq assolutament ċar.
Sussegwentement, biċċa tal-majjal mgħolli għadha sħuna għandha titqiegħed taħt pressa u titlaq f'din il-formola għal-lejl kollu. Filgħodu, neħħi t-tagħbija, aqta 'l-ħajt, u aqta' l-laħam innifsu f'qatet irqiq.
Kif issajjar il-majjal bil-majjal mgħolli?
Il-glaze, ippreparata f'daqqa minn diversi komponenti, tagħti l-laħam togħma stordament multidimensjonali. Il-kompożizzjoni tal-glaze tagħna tinkludi l-birra, il-meraq tal-ananas u s-soda ħelwa tas-soltu. Din it-taħlita sempliċi malajr karamelizza, li tkopri l-laħam bil-qoxra verniċ.
Ingredjenti:
- majjal (perżut fuq l-għadam) - 2.2 kg;
- Meraq tal-ananas - 460 ml;
- soda ħelwa - 310 ml;
- birra skura - 240 ml;
- zokkor tal-kannamieli - 155 g;
- qronfol - 20 blanzuni.
Preparazzjoni
Fl-ifran, agħmel flimkien l-ingredjenti kollha u żid 6-7 blanzuni tal-qronfol. Ġib l-immarinar għal tagħli, poġġi laħam fiha u sajjar għal madwar siegħa. Wara perjodu ta 'żmien, ċaqlaq il-perżut fuq it-trej tal-ħami, aqbad il-blanzuni li fadal tas-sinna u ħallih jinżergħu f'160 grad għal sagħtejn, perjodikament jillubrika l-laħam bil-glaze. Qabel ma taqta 'l-perżut għandha titkessaħ għal mill-inqas 15-il minuta.