Il-ħobż tas-segala homemade huwa żieda tradizzjonali u sodisfaċenti għal kwalunkwe dixx. Bħala bażi, nissuġġerixxu li tuża dqiq ta 'l-ogħla kwalità. Ejjew naħdmu miegħek biex insemmu kif jagħmlu l-ħobż tas-segala Delicious mid-dar.
Ħobż tas-segala fid-dar
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 315 g;
- Dqiq tal-qamħ - 315 g;
- ilma sħun mgħolli - 405 ml;
- Ħmira instantanju li tinħall - 10 g;
- zokkor abjad - 10 g;
- melħ - niskata;
- żejt irfinut - 15 ml.
Preparazzjoni
Biex tħejji l-ħobż tas-segala reali fid-dar, ħoll il-ħmira niexfa l-ewwel f'ilma sħun. Imbagħad inħallu zokkor, melħ multa u ħalli l-bżiq għal 15-il minuta. Meta l-quċċata tidher "għatu", ferra ftit żejt u ħawwad. Iż-żewġ varjetajiet ta 'dqiq huma mgħarbula diversi drabi u mħallta flimkien. Ferra l-ilma tal-ħmira fit-taħlita niexfa, għaqqad l-għaġina qawwija, wrap it fil-film u neħħiha fis-sħana għal 65 minuta. Għal darb'oħra, ħawwad b'attenzjoni u inxerrduh fil-forma għal madwar 40 minuta. Poġġi l-ħobż fil-forn għal madwar 45 minuta u aħsel f'temperatura ta '185 grad.
Ħobż homemade mid-dqiq tas-segala fil-forn
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 505 g;
- dqiq tal-qamħ - 505 g;
- ilma 990 ml;
- ħmira li tinħall malajr - 15 g;
- żejt veġetali - 35 ml;
- melħ huwa multa u zokkor - bil-ponta;
- żerriegħa - għall-togħma.
Preparazzjoni
Qabel il-ħami tal-ħobż tas-segala reali fid-dar, il-ħmira tinxef u t-zokkor jiġi maħlul f'ammont żgħir ta 'ilma mgħolli u ħalli għal madwar 25 minuta. Imbagħad aħna nferraw it-taħlita ġo skutella kbira, żid l-ilma li jkun fadal, butir u tarmi l-melħ. Id-dqiq tas-segala minfuħ huwa kkombinat mad-dqiq tal-qamħ u l-partijiet żgħar fit-taħlita tal-ħmira. Aħna nħalltu l-għaġina tal-plastik artab bl-idejn tagħna, tarmi ż-żrieragħ imqaxxrin, inxerrduha ġo skutella sħuna u ssikkaw il-film. Nagħtu l-għaġina għal siegħa, u mbagħad iddgħajjefha fuq il-mejda, imxerrda bid-dqiq, u agħmel ftit minuti. Imbagħad iddividih f'erba 'partijiet u poġġihom f'bun. Irfinaw il-blanks fuq folja tal-ħami oiled, f'kull qafla nagħmlu l-inċiżjonijiet b'sikkina, sprinkle bid-dqiq u ħalli għal siegħa f'distanza. Imbagħad we smear il-wiċċ bil-ħalib, sabiex qoxra tleqq tidher fuq il-ħobż. Aħna bake l-ħobż għal 40 minuta f'temperatura ta '220 grad. Imbotta bir-reqqa l-ħobż sħun mal-bord u kessaħ, u tkopri b'xugaman.
Riċetta għall-ħobż tas-segala fid-dar
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 355 g;
- dqiq tal-qamħ - 350 g;
- ħmira - 1 Tsp;
- kefir - 165 ml;
- birra - 205 ml;
- għasel - 10 g;
- melħ - niskata;
- bajda C1 - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 20 ml.
Preparazzjoni
Fil-pail tal-ħobż, aħna nżerżżaw iż-żewġ varjetajiet ta 'dqiq, ħejjew il-ħmira, infużja kefir, birra, poġġi l-għasel u niskata melħ. Agħlaq it-tagħmir b'għatu, issettja l-mod "Ħobż tas-Segala" u għaqqad l-għaġina. Imbagħad ħalliha għall-issaldjar għal sagħtejn u ħalli 50 minuta qabel ma toħroġ il-qoxra ħelwa.
Il-ħobż tas-segala jista 'jitħejja fid-dar fil-forn b'varjetà ta' addittivi: żebbuġ jew
Wara dan, l-għaġina bl-addittivi hija mqiegħda f'forma ta 'żejt u titħalla għall-prova għal sagħtejn, mgħottija b'xugaman. Imbagħad naħsdu l-wiċċ tal-ħobża bil-ħalib u, jekk mixtieq, sprinkle densament bil-kemmun, żerriegħa tal-peprin, żerriegħa jew ġulġlien.