Il-likur tal-berquq huwa tassew fit-togħma, aromatiċi u qawwi - dell ċar ta 'l-ilma tax-xarba se jkun żieda dgħajfa għall-kuluri qawwi ta' dixxijiet festivi fuq kull tabella.
Il-krema tal-berquq tat-tisjir mhijiex iktar diffiċli minn tipi oħra ta 'din ix-xorb alkoħoliku.
Ir-riċetta tal-likur tal-berquq
Ingredjenti:
- berquq - 2 kg;
- ilma - 700 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 1.6 kg;
- Meraq ta '1 lumi;
- alkoħol - 2 litri;
- vodka - 1,5 litri.
Preparazzjoni
Il-berquq jinħasel, jitnixxef u jitfarrak, wara li tneħħi l-għadam kollu. Qegħdin inpoġġu l-biċċiet tal-polpa fi flixkun, u allura aħna torqod il-qlub ta 'terz tal-fosos estratti. Taħlita tal-vodka ma 'l-alkoħol, ferra s-soluzzjoni qawwija li tirriżulta ta' berquq, fliexken tas-sufra u tpoġġihom fuq it-twieqi. Il-flixkun għandu joqgħod fix-xemx għal madwar 2 xhur, waqt li għandu jkun imdawwar perjodikament.
Wara l-ħin, mill-ilma u z-zokkor mrammla, issajjar il-ġulepp. Żid il-meraq ta 'lumi waħda mal-ġulepp, u kompli issajjar, waqt li tħawwad, għal 10 minuti f'temperatura baxxa (il-ġulepp lest m'għandux iduru). Fil-frattemp, razza l-likwidu ppreparat u għafas il-polpa tal-berquq. Ħallat ix-xarba mal-ġulepp, ferragħha u s-sufra.
Riċetta għal likur tal-berquq mingħajr vodka
Ingredjenti:
- berquq - 2 kg;
- zokkor - 600 g + 650 g;
- ilma - 1.5 litri.
Preparazzjoni
Frott imnixxef u maħsul jitpoġġew f'qawwa kompletament, tferra z-zokkor (600 g). L-għonq tal-landa huwa mgħotti bil-porzjon tal-garża u npoġġu l-kontenut tiegħu fis-sħana sakemm jidhru l-ewwel sinjali tal-fermentazzjoni. Wara, titwaqqaf waqfa tal-ilma fuq il-vażett, u l-kontenitur jiġi ttrasferit f'post sħun mingħajr dawl tax-xemx, sakemm il-fermentazzjoni titwaqqaf kompletament. Ix-xarba fermentata hija ffiltrata f'kontenitur nadif u niexef. Mill-bqija taz-zokkor u l-ilma, ħawwad ġulepp ċar u ferra l-laħam tal-berquq. Qiegħed it-taħlita fit-tieni fermentazzjoni, u wara, iffiltra l-ġulepp u ħallat mal-likur.
Tferra minn berquq u għanbaqar
Ingredjenti:
- berquq - 2 kg;
- Għanbaqar - 1,5 kg;
- ilma - 1 l;
- zokkor mgħaffeġ - 600 g.
Preparazzjoni
Berquq u għanbaqar huma minjieri, imnixxfin u mqaxxra. Qiegħed irqad nofs il-frott fi flixkun u imla bil-ġulepp taz-zokkor trasparenti. Għatti l-kontenitur bil-garża tal-berquq u poġġi f'post sħun u qawwi qabel il-fermentazzjoni (normalment tieħu 3-4 ijiem). Wara l-bidu tal-fermentazzjoni, poġġi l-vażett fuq is-siġill idrawliku u ħalliha lest għal xahar. Nitgħejjew l-ikel tajjeb permezz tal-filtru tal-garża, għafas il-meraq mill-polpa tal-qatgħat tal-frott u ħallat iż-żewġ soluzzjonijiet.