Il-bass tal-baħar bil-preparazzjoni t-tajba tidher li hija oerhört offerta, mmerraq u pjaċevoli għat-togħma. Dan il-ħut huwa speċjalment ta 'suċċess meta moħmi fil-fojl b'ħxejjex. Barra minn hekk, tista 'ssajjar soppa Delicious, kif ukoll isservi flett mgħolli taħt zalza favorita tiegħek.
Baqra tal-qiegħ aħmar - riċetta fil-forn fil-fojl
Ingredjenti:
- karkassi ta 'perċa tal-baħar aħmar - 2 pcs .;
- patata ta 'daqs medju - 4 pcs .;
- tadam frisk - 1 pc;
- Pejst ħelu Bulgaru - biċċa 1;
- Qronfol tewm - 2-3 biċċa;
- krema qarsa - 190 g;
- Ġobon pikkanti ta 'varjetajiet solidi - 145 g;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 25 ml;
- fergħat ta 'xibt frisk - 1 mazz;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- taħlita ta 'art ħames bżar - 2 whispers;
- melħ tal-baħar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Meta tkun qed tħejji d-dixx, neħdu l-ħut, aħselha, naqtgħu l-ġwienaħ, ħawwad bil-melħ tal-baħar u taħlita ta 'ħames bżar u ħalliha għal ftit minuti.
Filwaqt li l-karkassi huma mxarrba, aħna insajjru ħxejjex. Aħna niċċaraw il-ġlud u qatgħu t-tuberi tal-patata u t-tadam frisk bit-taħlitiet, u aqta 'l-bżar Bulgaru miz-zokk u ż-żrieragħ u aqtaq f'ċirku.
Il-ġobon pikkanti iebes jiġi pproċessat fuq qatran medju, u d-dentikli tewm imqaxxar u l-ħodor friski ta 'l-anella għandhom ikunu ikkapuljati.
Biex iżejnu d-dixx, ħejjejna żewġ taqsimiet ta 'fojl, żejthom biż-żejt tal-ġirasol, qassam għal kull karkassa ta' perċa ħamra ħamra u poġġi t-tadam fuq nett. Issa aħna togħrok il-ħut bit-tadam bil-ġobon maħkuk, aħna nfirxu l-flieli tal-bżar Bulgaru fuq nett u poġġi l-mugs tal-patata fuq il-ġnub. Aħna finitura l-kompożizzjoni b'qid imqattgħin u tewm u nfirdu ftit mgħaref tal-krema qarsa fuq nett. Issiġilla l-fojl b'envelop u poġġih fuq trej tal-ħami.
Issa għad baqgħal ftit ħut b'ħxejjex fil-forn. Biex tagħmel dan, saħħnu sa 210 gradi bil-quddiem u żommha għal ħamsin minuta.
Soppa mill-bass tal-baħar - riċetta
Ingredjenti:
- karkassa tal-bass tal-baħar - 2 biċċa;
- patata - 980 g;
- tadam frisk - 115 g;
- basal tal-basal - 185 g;
- zunnarija friska - 75 g;
- ilma ffiltrat - 2,1 l;
- piżelli ta 'bżar ħelu u iswed - 3-4 pcs .;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 25 ml;
- Sprigs ta 'xibt frisk - 4-5 biċċiet;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- il-fergħat u l-weraq tal-ħabaq huma friski jew imnixxfin;
- melħ tal-baħar.
Preparazzjoni
Il-karrotti tal-bass tal-baħar għas-soppa għandhom jiġu mnaddfa u mlaħalħa. Issa naqtgħu l-ħut ippreparat f'diversi porzjonijiet, poġġih f'tapit ta 'ilma ffiltrat u poġġih fuq il-fuklar. Hemm aħna tarmi l-weraq tar-rand, kap wieħed mhux purifikat, maħsul ta 'basal u piżelli ta' bżar ħelu u iswed. Aħna npoġġux ukoll ftit għenieqed ta 'ananas u ħxejjex tal-ħabaq fil-brodu u insajjru wara li jagħlu għal għaxar minuti.
Wara l-mogħdija taż-żmien, nieħdu l-ħut fuq pjanċa, u aħna naqsmu l-brodu u r-ritorn tiegħu lejn il-pan.
Wara li jagħli l-brodu, żid mal-patata friska mqaxxra u mqaxxra. Il-basal ikkapuljat b'minimu, fry f'żejt tal-ġirasol f'qaleb imqatta 'flimkien ma' mqatta '
Saħħan id-dixx sakemm tħawwad il-patata, wara li immellaħ għall-togħma, wara li npoġġu l-laħam tal-ħut fil-bsieħa, separat mill-għadam, ninsabu fuq in-nar għal ftit minuti, u jistgħu jservu billi żżid weraq tal-ħabaq u ananas ħomor mqatta '.
Baqra mgħollija taħt din ir-riċetta jistgħu jintużaw għal aktar preparazzjoni tas-soppa mhux kompletament. Talanqas nofs il-polpa tista 'tintuża biex tagħmel dixx ieħor, poġġih f'inħawta jew iservu bix-zalza u garnish.