Bosta nisa tad-dar huma interessati li jsajru l-karpjun, għalhekk, huwa fit-togħma u utli li jiddiversifika l-menu. Kwalunkwe, anke l-aktar riċetti pretensivi, jistgħu jiġu adattati għat-tisjir homemade, wara r-rakkomandazzjonijiet għall-ipproċessar tal-ħut: minħabba t-togħma speċifika tiegħu, ma skimp fuq il-ħwawar u l-immarinar.
Kif Delicious biex issajjar karpjun?
Sazan - li r-riċetti tiegħu huma diversi, tintuża ħafna fit-tisjir. Il-laħam tal-ħut għandu togħma ħelwa u ma fihx għadam żgħir, li jippermetti l-użu ta 'riċetti differenti. Tispiċċa, moqlija u moħmija kompletament, mimli b'ħxejjex jew faqqiegħ, għalli l-widna, tagħmel bits, kutalli jew mili għat-torti.
- Dixxijiet mill-karpjuni dejjem kienu l-kburija tas-sidien. Speċjalment revered - karpjun mimli. Staġun tal-ħut bil-melħ u l-bżar, u mimli bil-basal, il-ġewż u ż-żerriegħa tar-Rummien, ħalli fil-forn fi 180 grad għal madwar 40 minuta.
- Huwa sazan stew fit-togħma ħafna fl-għasel u l-birra. Għal dan, il-ħut jinqata ', jinqata', jitferra bil-birra u immarinat minn 40 g ta 'għasel u 800 ml ta' ilma. Żid karrotti u ħxejjex aromatiċi friski u stew għal 50 minuta.
Kif issajjar karpjun kollu fil-forn?
Sazan moħmi fil-forn - wieħed mill-modi l-aktar utli u xierqa ta 'tisjir tal-ħut. Biex id-dixx isir offerta u mmerraq ikollok bżonn tuża fojl, u biex telimina r-riħa tat-tajn u saħħan id-dixx b'togħmiet tgħin ħwawar, ħodor u basal. Wara l-ħwawar tal-ħami għandhom jitneħħew u jiġu servuti ħut sħun - imkessaħ mhux daqshekk fit-togħma.
Ingredjenti:
- sazan - 2.8 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- paprika -5 g;
- żejt - 80 g;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- mazz ta 'xibt - 1 biċċa;
- bżar - 1 pc.
Preparazzjoni
- Qabel it-togħma biex issajjar sazana fil-forn, ħawwad il-ħut.
- Għorok bil-paprika u bżar iswed.
- Tibda biż-żejt, il-basla u l-ħodor.
- Poġġi l-ħut fuq il-fojl, garnish bil-bżar.
- Għatti b'folja oħra u ħalliha f'temperatura ta '200 grad 40 minuta.
Kif fry karpjun f'qiegħ il-qali?
Karpa mkessħa - dixx mhux tas-soltu fit-togħma u nutrittiv. Tessut mmerraq u dens tal-laħam huwa disponibbli għall-inkaljar fil-qali. L-aktar mod aċċettabbli huwa li tissajjar sazana fil-batter. Se jipproteġi l-ħut mit-tnixxif u jagħmilha ħamrani u iqarmeċ. Sabiex tiġi eliminata riħa speċifika, huwa meħtieġ li jkunu mmarinat biċċiet ta 'ħut fil-meraq tal-lumi.
Ingredjenti:
- sazan - 1,5 kg;
- bajd - 2 biċċiet;
- ħalib - 125 ml;
- krema qarsa - 60 g;
- lumi - 1 biċċa;
- żejt - 80 ml;
- dqiq - 200 g.
Preparazzjoni
- Naddaf is-sazana u waqqaf il-porzjon.
- Qabel ma ssajjar karpella inkaljata, aqbad il-ħut fil-meraq tal-lumi.
- Imsaħ il-bajd bid-dqiq, ħalib u krema qarsa.
- Irrombla l-ħut fil-batter u fry fiż-żejt għal 5 minuti fuq kull naħa.
Qartas mill-karpjun
Is-Sazan fil-fojl fil-forn se jkun jista 'jwassal it-togħma ta' dixx awtentiċi tal-Każakstan - koktal, jekk imsajjar kif suppost. Ħut mhux nadif maqtugħ tul ix-xifer, jitneħħa u l-ġewwieni. Il-karkassa tinfetaħ sabiex tkun assolutament ċatt, imħawwar u, li tpoġġi ħxejjex b'saff b'saff, moħmija f'talalma, bir-rwol li l-forn se jamministra minnha.
Ingredjenti:
- sazan - 1,5 kg;
- basla - 1 biċċa;
- brunġiel - 1 biċċa;
- bżar - 1 biċċa;
- tadam - 3 pcs.;
- sinna tat-tewm - 3 biċċiet;
- ġobon - 70 g;
- majoneż - 60 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma tipprepara l-karpjun, neħħi l-linja fil-ħut, neħħi l-insides, laħlaħ.
- Impliga l-ħut, u tagħtiha forma ċatta.
- Tewm tal-blat.
- Poġġi saff ta 'basal fuq il-ħut, grass bil-mayonnaise.
- Imbagħad, brunġiel u bżar.
- Sprinkle bil-ġobon, saff it-tadam bil-mayonnaise.
- Imsaħ fil-fojl għal 90 minuta fi 170 grad.
Balyk mid-dar tal-karpjuni
Balyk mill-karpjun mhux biss delikat, iżda wkoll snack b'saħħtu. Permezz ta 'dan il-metodu ta' tisjir, il-laħam jibqa 'mmerraq, joffri u jippreserva s-sustanzi utli kollha. Għal balyk, għandek tagħżel karkassa ta 'mhux anqas minn 5 kg, peress li hemm ħafna laħam li m'għandux ir-riħa tat-tajn. Is-suċċess tad-dixx jinsab fil-korrettezza tat-tqattigħ - il-biċċiet ma għandhomx ikunu aktar minn 3 ċm.
Ingredjenti:
- sazan - 5 kg;
- melħ - 300 g;
- zokkor - 80 g.
Preparazzjoni
- Mill-ħut tneħħi l-linja, il-film, l-insides.
- Aqta 'l-flett f'biċċiet ta' 3 ċm.
- Aqta 'l-addome tul il-kustilji u darbiet.
- Qabel ma tipprepara karpjun imnixxef, poġġi l-ħut fis-saffi, kull sprinkle biz-zokkor u l-melħ. Poġġi fil-kesħa taħt oppressjoni għal 3 ijiem.
- Laħlaħ fl-ilma.
- Poġġi l-biċċiet fuq il-ħajta tan-najlon u nixxef l-arja għal jumejn.
Xe minn sazana - riċetta fid-dar
Huwa mill-karpjun, minkejja l-oriġini Asjatika, ilu jirbaħ il-favur ta 'l-Slavi. Dixx akut ta ' ħut imnaddfin huwa ppreparat elementari: il-ħut nej huwa imqatta' rqiq u mmarinat fil-ħall u l-ħwawar għal 6 sigħat. Peress li r-riċetta tuża ħut tax-xmara, tista 'tkun imsajra minn qabel f'kaldarun doppju, u mbagħad - immarinat.
Ingredjenti:
- flett tal-karpjun - 550 g;
- ħall - 60 ml;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- żejt - 120 ml;
- zokkor - 20 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma tħejji sazana, aqta 'l-fletti bi strixxi u, bajja bil-ħall, ibgħat il-kesħa għal sagħtejn.
- Żid il-basla, ħallat u ħalli għal ieħor siegħa.
- Fry il-karrotti u l-basal li fadal.
- Żid ħaxix, bżar, butir u zokkor mal-ħut.
- Ħu ieħor sagħtejn.
Ċattini mill-karpjun - riċetta
L-irqajja 'mill-karpjuni huma distinti minn irtubija u mmerraq straordinarju. Laħam dens u mhux kariku tal-karbonju huwa ideali għall-kukers tat-tisjir. Ir-riċetta hija komuni: il-fletti tal-ħut, il-basal u l-patata jinqatgħu f'massa omoġenja, iffurmata f'qatet żgħar u moqlija fuq iż-żewġ naħat f'temperatura għolja sakemm tinħoloq qoxra.
Ingredjenti:
- sazan - 3 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- patata - 2 biċċiet;
- rix ta 'basal aħdar - 5 pcs;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- żejt - 60 ml;
- dqiq - 80 g.
Preparazzjoni
- Aqta 'sazana fuq il-flett.
- Scroll il-fletti, il-basal u l-patata fil-grinder tal-laħam
- Żid il-basal aħdar u laurel imfarrak.
- Iffurmaw il-kutils, irrombla fid-dqiq u fry fiż-żejt.
Widnejn mill-karpus - riċetta
Il-widna mill-karpjun hija mod tajjeb ħafna biex tirriċikla r-ras, id-denb u x-xewk - dawn il-partijiet jintużaw minn sajjied imħawwar biex joħolqu soppa rikka u rikka. Tinsiex ħwawar u ħxejjex. L-awwista u l-weraq tar-rand se jgħinu biex jeħles mill-riħa tat-tajn u jsostnu bi fwejjaħ. Jekk il-widna m'għandhiex tfal, tista 'tferra' tazza tal-vodka fl-aħħar.
Ingredjenti:
- ras, denb u xewk - 550 g;
- mazz ta 'karfus aħdar - biċċa 1;
- karrotti - biċċa 1;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- patata - 3 biċċa;
- tadam - 2 biċċiet;
- vodka - 50 ml.
Preparazzjoni
- Aħżen ir-ras, id-denb, il-ġwienaħ u l-patata għal 15-il minuta.
- Żid il-weraq, ħxejjex u ħodor tal-karfus.
- Tire għal 15-il minuta.
- Fl-aħħar, ferra 'fil-vodka.
Skewers tal-karpjun bil-laħlaħ
Shish kebab mill-karpjun huwa distint minn togħma speċjali ta '"laħam" u, għalhekk, huwa partikolarment popolari. Wegħda ta 'dixx ta' suċċess fl-immarinar. L-aħjar mod huwa li tinġabar il-karkassa fil-meraq tal-lumi. Il-meraq taċ-ċitru huwa aktar artab mill-ħall, mhux se jikser it-togħma speċifika tal-karpjun, imma ġġib biss togħma ġdida. Biex il-ħut waqt ix-xiwi ma jkunx niexef, ta 'spiss għandu jinqaleb.
Ingredjenti:
- Steaks ta 'karpjun selvaġġ - 1,5 kg;
- żejt - 50 ml;
- meraq tal-lumi - 40 ml;
- bżar iswed mitħun - 5 g.
Preparazzjoni
- Żebgħa steaks taż-żagħfran fil-butir u l-meraq tal-lumi għal 30 minuta.
- Staġun u qiegħed fuq il-gradilja.
- Fry għal 7 minuti fuq kull naħa.
Kif issajjar kavjar?
L-irqajja 'mill-kavjarja tista' tagħmel il-varjetà fil-menu ta 'kuljum. Il-kavjar huwa newtrali bit-togħma u jeħtieġ ħwawar. Il-komplement perfett huwa l-paprika: mhux biss jiskoraġġixxi t-togħma tal-ħut, iżda jżid piquancy. Biex tikseb snack sempliċiment: għandek bżonn tħawwad il-kavjar ma 'l-ingredjenti ta' l-għaġina u fry sakemm deheb fil-qali.
Ingredjenti:
- sazana tal-kavjar - 450 g;
- bajd - biċċa 1;
- manga - 40 g;
- dqiq - 40 g;
- żejt - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Preparazzjoni
- Laħlaħ il-kavità, neħħi l-film.
- Imsaħ il-bajd, il-mango, il-qanpiena u l-paprika.
- Żid il-kavjar.
- Ifrex ħafna mill-kuċċarina fuq qali u fry.