Il-għaġina Delicious tagħmel mhux biss mili tal-laħam ta 'kwalità għolja, imma wkoll l-għaġina hija tajba: irqiq biżżejjed, iżda fl-istess ħin hija forma ta' azjenda tajba, ratba, iżda mhux togħlija bil-poriġ, faċli għall-moffa u sajjar. Fil-fatt, hemm ħafna teknoloġiji għall-preparazzjoni ta 'test bħal dan, u xi wħud minnhom beħsiebna nneħħu l-isfel.
Laħjar għaġina għall-għaġina
Biex itaffi dan it-test, l-aħjar huwa li tuża proċessur sħiħ ta 'l- ikel , għax bl-għajnuna tagħha tista' tikseb prodott verament bla xkiel u omoġenju. Jekk il-kombinazzjoni ma tkunx disponibbli, ibdelha bi spatula ordinarja ta 'l-injam.
Ingredjenti:
- kefir - 165 g;
- krema qarsa - 25 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- ilma 460 ml;
- dqiq - 805 g.
Preparazzjoni
Ħallat l-ewwel tliet ingredjenti flimkien u żid għafis ġeneruż ta 'melħ. Huwa aħjar li tuża prodotti tal-ħalib f'temperatura tal-kamra, għalhekk l-għaġina se tkun iktar faċli biex tħallat aktar tard. Imbagħad gradwalment ferra 'fl-ilma, waqt li tħawwad kollox ma' whisk jew pala. Il-likwidi jixorbu fid-dqiq u jibdew l-għaġna ta 'l-għaġina bi ganċ speċjali jew kollha ta' l-istess skapula. It-taħwid għandu jdum mill-inqas 5 minuti, wara li l-għaġina elastika tħalli mistrieħ għall-ħin tal-preparazzjoni tal-mili.
M'għandekx tagħmel għaġina irqaq wisq għal għaġina, din ir-riċetta tagħmilha artab ħafna u tista 'tgħalli faċilment.
Kif tagħmel l-għaġina tajba għar-ravioli?
Ikkoreġi huwa possibbli li tissemma għaġina wieqfa li żżomm il-forma sewwa anki waqt it-tisjir fl-ilma. Propjetajiet simili li tirċievi minħabba l-preżenza ta 'numru kbir ta' bajd fil-kompożizzjoni.
Ingredjenti:
- bajd - 5 biċċa;
- dqiq - 570 g;
- ilma 115 ml.
Preparazzjoni
Il-bajd jegħlbu l-ilma li jagħli u niskata l-melħ. Ferra l-likwidu fid-dqiq u ħallat sakemm tifforma frak kbir. Iġbor il-frak tad-dqiq flimkien u ħallat koma waħda. Lest biex għaqqad sewwa, qiegħed f'borża u ħalli fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa.
Kif tagħmel għaġina għall-għaġina mingħajr bajd?
Saħansitra aktar wieqaf u dens huwa l-għaġina mingħajr iż-żieda tal-bajd. Biex tagħmel din it-taħlita ta 'għaġina dgħif, l-anzjana adattat biex tħejji d-dqiq b'ilma jagħli sabiex il-glutina fil-kompożizzjoni tagħha malajr tinfela u l-għaġina saret suppli.
Ingredjenti:
- dqiq - 340 g;
- ilma 230 ml;
- żejt veġetali - 15 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel batter tal-għaġin għall-għaġina, għaqqad id-dqiq b'ħafna ftit melħ. Tazza ta 'ilma ġġib għall-togħlija u ferra l-ilma jagħli għad-dqiq. Ħawwad kollox bil-kuċċarina sa forma ta 'għaġina ħafifa u viskuża, u mbagħad ħalliha f'din il-formola għal nofs siegħa. Ferragħ fiż-żejt veġetali, iġbor l-għaġina flimkien u għaqqadha għal madwar minuta, imbagħad immedjatament tibda tisjir.
Kif tagħmel għaġina għall-ravioli homemade?
Jekk ma tkunx taf kif tagħmel il-għaġina tal-għaġina ratba, imbagħad żid il-prodotti tal-ħalib miegħu. Fil-każ tagħna, għaġina delikata se tagħmel abbundanza ta 'butir u t-teknoloġija msemmija hawn fuq tad-dqiq tal-birra.
Ingredjenti:
- ilma 475 ml;
- butir - 135 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 680 g.
Preparazzjoni
L-ilma u l-butir, poġġihom f'tazzna u ħallih jasal għat-togħlija. Melħ l-emulsjoni li tirriżulta, u mbagħad poġġiha fil-dqiq. It-taħlit tal-likwidu bid-dqiq flimkien, int se tieħu pejst artab, li issa jeħtieġ li titħalla tiksaħ sa sħun. Meta l-pejst jibred, ibda l-bajd wieħed kull darba. L-għaġina lest se tkun pjuttost elastika, għalhekk ikun meħtieġ li titħalla toqgħod f'wiċċ, għallinqas għall-ħin tal-preparazzjoni tal-mili. Wara, mhux se jkun f'daqqa u se jsir aktar faċli biex tinfetaħ.