Fit-traduzzjoni mill-Abkażja, il-kelma "adjika" tfisser melħ. Fl minna din il-kelma għandha assolutament valur ieħor. Adjika huwa appetizer akut imħejji mill-bżar, ħwawar pikkanti, tewm u ħwawar. Dan id-dixx jirreferi għall-kċina Abkażja, iżda l-Abkhaz stess jużaw isem differenti għaliha. Hemm ħafna varjetajiet ta 'Adjika, iżda fi kwalunkwe riċetta hemm l-ingredjenti ewlenin: melħ, bżar jaħraq u tewm. L-Abkhaz adzhika reali jitħejja fuq ġebla ċatta speċjali u għandu togħma unika. L-Abkhazja jħobbu l-aħmar u aħdar adzhika fuq kollox. F'dawn il-platti huma jżidu l-ħwawar ħodor u l-ħwawar tradizzjonali tagħhom.
Ikkunsidra l-varjetajiet tradizzjonali tad-dar Adjika:
- Adjika huwa qawwi u aħmar. Il-bażi ta 'dan adzhika huma: hot capsicum, melħ, tewm u ġewż. Peress li l-ħwawar jużaw il-kosbor, ix-xibt, l-isbaħ, il-ħabaq, il-mint. Hot adzhika huwa servut għal platti tal-laħam u tal-ħut.
- Green Adzhika. Home aħdar adzhika huwa ppreparat minn numru kbir ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar - xibt, zokkor, ħabaq u oħrajn. Il-bżar aħdar u l-melħ jiżdiedu mal-ħwawar. Green adzhik huwa servut għal platti minn prodotti tal-ħalib.
- Taħlita ta 'ħwawar. It-taħlita hija ppreparata minn ħxejjex aromatiċi pikkanti, melħ u bżar aħmar jaħraq imqatta. Din it-taħlita tintuża bħala tħawwir separat u bħala l-bażi għal ħafna zlazi.
- Ġorġjan adzhika. Ġorġjan Adzhika huwa magħmul minn bżar aħmar ħelu u sħun, ħall tal-inbid u numru kbir ta 'ħxejjex aromatiċi pikkanti, karatteristika tal-kċina Ġorġjana.
Għalkemm it-tadam mhux parti mir-riċetti tradizzjonali ta 'Adjika, fit-territorju ta' pajjiżna huwa Adjika minn tadam li rebaħ l-akbar popolarità. U huwa tali adzhika ħafna drabi tinstab fuq tabelli festivi jew fuq ixkafef tal-maħżen. Home Adjika huwa snack eċċellenti għal pranzu tal-familja u għal kull ċelebrazzjoni. Kull hostessa tipprepara adzhika bil-mod tagħha stess u żżid mad-dixx tagħha l-ingredjenti favoriti tagħha. Il-preservazzjoni ta 'adzhika u billetti minn Adzhika għax-xitwa mhix inqas popolari minn tadam u ħjar tal-bott. Il-preservazzjoni ta 'Adjika mhijiex proċess ikkumplikat u mgħaġġel, għalhekk Adjika spiss isseħħ fuq tabelli fix-xitwa.
Nisa tad-dar moderni jippreparaw adzhika minn varjetà wiesgħa ta 'ħxejjex u anke frott. Home adzhika mill-għanbaqar, tadam ma 'horseradish, ma tuffieħ, zucchini adzhika - dawn il-platti jinstabu mhux inqas spiss minn adzhika mill-bżar.
Modi kif tipprepara Adjika homemade
Kull Adjika jitħejja skond l-istess teknoloġija. Il-bżar u t-tewm għandhom jgħaddu minn grinder tal-laħam, żid ħwawar u melħ għalihom, u ħawwad sewwa. Wara dik l-adzhika għandha tinfirex fuq il-laned u tinħażen f'post frisk.
Jekk ir-riċetta għal Adjika tinkludi
Sabiex it-twieqi jinfetħu minn Adzhika għax-xitwa, il-ħxejjex imqattgħin għandhom ikunu msajra flimkien mal-melħ u l-ħwawar. Wara dan imsajjar adzhika pour fuq il-banek u roll.
Adzhika imsajjar huwa maħżun itwal minn dak frisk, iżda għandu wkoll togħma differenti. Għal ħażna itwal ta 'Adzhika frisk, huwa rakkomandat li żżid ftit mgħaref tal-mejda tal-ħall tal-inbid.
Biex tikseb tisjir ta 'homemade ħelu waqt li tisma', żid ftit tablespoons ta 'zokkor mal-ħxejjex. In-nutrizzjonisti jgħidu li platti pikkanti jikkontribwixxu għall-aptit. Adjika jwettaq mhux biss din il-funzjoni. Dan id-dixx pikkanti, imħejji biss minn prodotti naturali, jgħin biex itejjeb il-proċess diġestiv. Hot, Delicious homemade ajika tagħti togħma aktar pikkanti għal platti tal-laħam u tal-ħut. Ma 'adzhika anki d-dixx l-aktar familjari jsir togħma ġdida.