Il-fwied tat-tiġieġ huwa prodott ta 'malajr u utli ħafna malajr ippreparat u faċilment diġestibbli li fih diversi sustanzi utli: komposti tal-ħadid, żingu u kalċju, kif ukoll vitamina A u folic acid. Il-fwied tat-tiġieġ jista 'jitħejja b'diversi modi, per eżempju, fil-krema qarsa.
Ejja nitkellmu dwar kif issir il-fwied tat-tiġieġ fil-krema qarsa.
Biex tħejji fwied tat-tiġieġ sewwa u b'mod delikat fil-krema qarsa, għandhom jiġu kkunsidrati żewġ fatturi importanti:
- Il-fwied tat-tiġieġ m'għandux jiġi msajjar għal iktar minn 20 minuta, inkella se jkun iebes;
- krema qarsa - mhix ukoll il-prodott li għandu jkun soġġett għal trattament tas-sħana fuq medda twila ta 'żmien - mhux aktar minn 3-5 minuti, inkella huwa mqassar u parzjalment jitlef l-utilità tiegħu.
Il-fwied tat-tiġieġ ġeneralment jinbiegħ iffriżat, qabel it-tisjir irid jiġi ffriżat (preferibbilment f'ilma kiesaħ), maħsul sew u mormi f'kolander.
Fwied tat-tiġieġ, stewed fil-krema qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- fwied tat-tiġieġ - madwar 500 g;
- basla - 1 pc;
- krema qarsa naturali (xaħam aħjar minn għoli jew medju) - 100-150 ml;
- trab tal-bżar iswed;
- noċemuskata maħkuk;
- żejt veġetali, jew butir imdewweb naturali jew xaħam tat-tiġieġ;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħxejjex ħodor (tursin, basal aħdar, xibt, kosbor).
Preparazzjoni
Iddividi l-fwied tat-tiġieġ f'biċċiet naturali, l-ikbar minnhom jista 'jinqata' f'2 biċċiet.
L-ewwel aħna insajjru l-fwied tat-tiġieġ separatament mingħajr krema qarsa f'qiegħ fil-fond.
Daqsxejn is-salvataġġ jew il-fry fiż-żejt jew il-basal imqaxxar biz-zokk, imqatta 'kull tliet xhur b'ċineg jew nofs anelli. Ikun sabiħ li tinkludi xi faqqiegħ (per eżempju, biċċiet champignons 5-8). Aħna maqtugħa l-faqqiegħ mhux fin ħafna u mqiegħda flimkien mal-basal. Imbagħad poġġejna fil-qali l-biċċiet tal-fwied, ħawwduh, naqqas in-nar u qoxra b'għatu. Stivar għal madwar 15-il minuta, waqt li tħawwad kultant.
Filwaqt li l-fwied jintemm, aħna nżidu mal-krema qarsa t-tewm, noċemuskata maħkuk u bżar iswed imxarrab permezz ta 'stampa ta' l-idejn (ħwawar oħra jistgħu jintużaw ukoll, per eżempju, taħlitiet lesti ta 'hops-suneli jew curry). Niżżel biċċa fwied mill-qali bil-furketta u naqsilha f'nofs jekk il-meraq roża ma jkunx iżolat fuq il-qatgħa, li jfisser li l-fwied ikun kważi lest.
Ferra l-fwied fil-qali bil-krema qarsa, ħallat u, tkopri l-għatu, stew għal 3-5 minuti oħra. Aħna serve fwied tat-tiġieġ stewed fi krema qarsa bil-patata mgħollija jew xi platti oħra tal-ġenb (ross, qamħ saraċin, xgħir tal-perla, kwalunkwe porridge, fażola) u insalati tal-ħxejjex.
Tista 'ssajjar il-fwied tat-tiġieġ bil-krema qarsa u f'verżjoni aktar eżotika.
Fwied tat-tiġieġa pikkanti, moqli fi krema qarsa - riċetta fl-istil tan-Nofsinhar
Ingredjenti:
- fwied tat-tiġieġ - madwar 400 g;
- Leek - 1 parti bajda zokk (parti ħadra mhix meħtieġa, fl-insalata tagħha);
- bżar taċ-chili sħun;
- ħwawar art niexfa - fakultattiva (fakultattiva);
- bżar aħmar ħelu - 1 pc;
- tiġieġ imxaħħam;
- Cognac, brandy tal-frott, rum jew tequila - 30 ml;
- krema qarsa - 130 ml;
- meraq tal-lumi;
- tewm;
- kosbor tursin aħdar, ħabaq.
Preparazzjoni
Qassam il-fwied f'biċċiet. Aħna qatgħu l-kurrat b'ċineg jew nofs anelli, bżar ħelu - bi tiben. Saħħan sew il-pan u dewweb ix-xaħam (ix-xaħam ma jiddispjaċinax). Fuq sħana medja għolja, issajjar il-fwied, il-basla u l-bżar immedjatament għal 5-8 minuti, ħawwad bil-qawwa l-qali u ħallat is-spatula. Imbagħad flambiruem, jiġifieri, ferragħ fil-brandy tal-qali u tqabbad. Inżommu l-qali tal-qali fuq nar, mingħajr ma taqbad il-fjamma, sakemm issir aktar dgħajfa. Aħna nnaqqsu n-nar, tkopriha b'għatu u ġġibu kważi lesti.
Il-krema qarsa hija mħawwra bit-tewm imfarrak u l-bżar. Imla l-kontenuti tal-qali bil-krema qarsa u ftit toqba (fi żmien 3 minuti). Iservu ma 'polenta jew ross, imbexxa bil-ħwawar. Sprinkle bil-meraq tal-ġir.