Waffles (Waffel, Ġermaniż) - ħelu megapopulari, tip ta 'gallettini niexfa b'impression dehret fuq il-wiċċ, huma moħmija minn għaġina likwida magħmula minn dqiq tal-qamħ, bajd, zokkor, ħalib, krema jew butir.
Il-wejfers tradizzjonali Ċiniżi, li huma famużi madwar id-dinja wara l-Expo Internazzjonali tal-1958, huma partikolarment popolari. Fit-tradizzjonijiet kulinari Belġjani (kemm Fjammingi u Walloon) b'mod ġenerali, attitudni partikolarment tremulosa għal diversi deżerti, delicacies u oġġetti moħmija. Ir-referenza għall-użu indirett tal-ħdejjed famużi tal-waffle Fjamming hija inkluża fil-ktieb "Il-Leġġenda ta 'Ulenspiegel" mill-kittieb famuż Charles de Coster.
Hemm 2 tipi l-aktar popolari ta 'waffles Belġjani - Liege (varjant tal-Vallonja) u Brussell (verżjoni Fjamminga). Il-wafers tal-Liege huma aktar densi, diffiċli, ovali jew tondi, xi drabi b'biċċiet ta 'zokkor karamellizzat ġewwa (l-hekk imsejħa "perli taz-zokkor").
Il-waffles ta 'Brussell huma artab u spazjużi, rettangolari, huma ġeneralment imxerrda biz-zokkor trab u serva sħun (l-għada ma jkunux hekk delikati). Din id-deżerta ġeneralment tkun innotifikata bi krema bit-tarjola, frott (ħafna drabi bil-frawli jew banana), ġelat homemade , zalza taċ-ċikkulata .
Separatament dwar it-tagħmir
Għall-ħami wejfers Belġjani għandek bżonn ħadid waffle speċjali b'ċelloli kbar. Jista 'jkun tip sempliċi ta' tiwi tal-metall b'żewġ naħat, bħal kotba bil-pumi (apparat bħal dawn, ġeneralment artiġjanat, kien popolari fi żminijiet Sovjetiċi) jew wejfer speċjali moderna moderna. Dan l-apparat konvenjenti jista 'jinxtara minn ħanut tal-hardware. Naħseb li, bl-għajnuna ta 'apparat bħal dan, ta' spiss tagħmel id-dar u l-mistednin kuntenti billi tipprepara waffles Delicious Belġjani (riċetta għal ħadid waffle partikolari ħafna drabi tiġi miġbura miegħu). Mill-mod, mhux biss ir-riċetti Belġjani ta 'wejfers huma magħrufa, u għalhekk ma tistax tkun kemmxejn raffinat bl-użu ta' tipi differenti ta 'dqiq.
L-għaġina għall-wejfers Belġjani hija mingħajr ħlewwa, b'konsistenza eqreb lejn il-pancake (mad-dqiq, madankollu, tintuża ta 'grad għoli).
Irjus Waffles Belġjani - Brussell
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - 4-5 pcs;
- zokkor granulat - 1 tbsp. kuċċarina;
- butir naturali (l-ebda marġerina) - 100 g;
- ħalib - madwar 500 ml;
- dqiq tal-qamħ - 600-700 ml;
- melħ - niskata;
- Ħmira, ippressata friska - 30-25 g;
- vanilla huwa niskata.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għat-test ta 'wejfers Belġjani għal wejfer elettriku hija sempliċi.
- Separazzjoni tal-proteini mill-isfra.
- Aħna nħalltu dqiq, melħ u vanilla ta 'bowl (neċessarjament mgħarbula).
- Fi kikkra żgħira, dewweb il-butir (tieħux jagħli) u żid il-ħalib.
- Aħna ħallat, poġġi zokkor, ħollha, imbagħad żid il-ħmira. It-temperatura tal-butir u t-taħlita tal-ħalib qabel iż-żieda tal-ħmira m'għandhiex taqbeż l-40 grad Celsius, inkella l-ħmira se tmut u l-għaġina mhux se tiżdied.
- Ħawwad sewwa u żid din it-taħlita ma 'skutella ta' dqiq.
- Aħna nieħdu l-proteini fi fowm stabbli u żidha mal-iskutella wkoll.
- Imbagħad poġġi l-isfar.
- Ħallat sewwa kollox u ħalli l-istand tat-test għal 40 minuta.
Imla l-wejfer ma 'batter u bake sakemm isir. Kif tistgħu taraw, saħansitra kok novizzi jista 'jissajjar waffles Belġjani.
Il-waffles Belġjani - Ir-riċetta ta 'Liege
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - madwar 400 g;
- Ħmira, ippressat friska - madwar 20 g;
- bajd tat-tiġieġ - 2-3 biċċa;
- ħalib ta 'kontenut ta' xaħam medju - 150 ml;
- butir, naturali - 200 g;
- zokkor kannella kbir - 150 g;
- melħ - pinch 1;
- vanilla huwa niskata.
Preparazzjoni
Separazzjoni tal-proteini mill-isfra.
- Aħna se jiddewweb il-butir u żid il-ħalib magħha.
- Daqsxejn kessaħ, żid il-ħmira u ħalli għal 20 minuta.
- Aħna nieħdu l-proteini fi fowm stabbli.
- Żid isfar, ħallat bil-vanilla u melħ.
- Kollha aħna se ħawwad u se taħlita ta 'żejt u ħalib, dqiq mgħaddas vysyple.
- Fl-għaġina diġà mkessħa żid iz-zokkor u ħawwad sewwa (tista 'taħlita).
- Ejjew ħalli l-għaġina għal 30 minuta.
- Imla t-taħlita bil-ħadid tal-waffle u aqbad il-waffles Delicious Belġjani.