Id-dehra ta 'kejk jew ta' deżerta oħra hija importanti daqs it-togħma, speċjalment jekk hija maħsuba għaċ-ċelebrazzjoni. Noffru għażliet biex tagħmel il-glazes, li tista 'dekorazzjoni tal-prodott tiegħek u tagħmlu sempliċement irresistibbli.
Riċetta għal kisi miċ-ċikkulata għal kejk
Ingredjenti:
- ċikkulata - 55 g;
- Trab tal-kawkaw 85 g;
- krema - 85 ml;
- ilma ffiltrat - 150 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 255 g;
- ġelatina - 8 g.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, xarrab fl-ilma nadif tmien grammi ta 'ġelatina skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Ħallat zokkor f'soluzzjoni jew b'tapp żgħir bi trab tal-kawkaw, ferra l-krema u mija u ħamsin millilitri ilma u, waqt li tħawwad kontinwament, saħħnu u tneħħi immedjatament mis-sħana. Armi ċ-ċikkulata skura maqsuma flieli żgħar u ġelatina mxarrba u ħawwad sewwa sakemm jinħall kollu. Issa għaqqad il-massa minn passatur u kessaħ għal temperatura tal-kamra.
Poġġi l-kejk imkessaħ tajjeb fuq il-gradilja u ikopruh b'ħġieġ mera. Immedda, iċċaqlaq il-kejk għal dixx u ibgħatha lill-friġġ għal mill-inqas sagħtejn.
Zokkor abjad silġ - riċetta
Ingredjenti:
- zokkor trab - 100-120 g;
- butir - 20 g;
- ħalib - 20 ml;
- Vanilla - biex togħma;
- melħ - 1/4 ta 'niskata.
Preparazzjoni
Ipprepara s-silġ taz-zokkor mhux se jkun diffiċli. Dewweb il-butir, żid il-ħalib, trab taz-zokkor, vanilla u melħ, ħawwad sakemm tinkiseb massa kremuża omoġenja. Id-densità tal-glaze tista 'tiġi aġġustata billi żżid zokkor jew ħalib tat-trab.
Dan glaze jista 'jintuża biex iżejnu l-cookies, kejkijiet brewed, kejkijiet u anki kejkijiet. Biex tikseb kulur glaze huwa biżżejjed li żżid il-kuluri ta 'l-ikel ma' dan jew li tintuża bil-meraq tal-frott, u tissostitwixxih bil-ħalib.
Royal icing - riċetta
Ingredjenti:
- proteina ta 'bajda waħda;
- aċidu ċitriku - 0.5 g;
- zokkor trab - 150-200 g.
Preparazzjoni
Fi skutella idealment nadifa u niexfa, iffiltra trab zokkor tal-passatur fin, żid abjad tal-bajd, ftit aċidu tal-lumi, ħawwad u ħawwad b'taħlita għal għaxar minuti sakemm tinkiseb massa fluffy u lixxa. Jekk mixtieq, il-glaze jista 'jiġi miżbugħ bil-kulur tal-ikel biex jipproduċi l-kulur mixtieq.
Royal glaze jintuża biex ikopri l-ġinġer tal-ġinġer, il-cookies, il-kejkijiet u t-tpinġija fuq il-prodotti. Minn dan il-glaze huwa possibbli li jsiru diversi figuri jew mudelli għall-użu sussegwenti tagħhom meta jiġu dekorati kejkijiet. Biex tagħmel dan, stampa l-istencil mixtieq fuq il-folja tal-karta, poġġiha taħt il-fajl klerikali u, billi tagħfas ftit mill-ħġieġ irjali mill-kantuniera maqtugħa tal-pakkett, irrepeti l-mudell tal-istencil. Aħna ħalli n-nixxaq il-mudell, neħħiha mill-fajl u użaha biex iżżejjen il-kejk.
Mera tal-kulur glaze għall-kejk - riċetta
Ingredjenti:
- ġelatina - 12 g;
- ilma purifikat - 135 ml;
- zokkor granulat - 150 g;
- ġulepp invertit - 150 g;
- Ċikkulata abjad - 150 g;
- Ħalib ikkondensat - 100 g.
- it-tebgħa tal-ġel hija ftit qtar.
Preparazzjoni
Tnax-il gramma ta 'ġelatina trab hija mxarrba għal waqt f'sittax gramma ta' ilma kiesaħ u mnaddaf. Fil-kuċċarina nidħlu l-ilma li fadal, ferra 'taz-zokkor, żid ġulepp invertit u poġġih fuq in-nar. Saħħan il-massa għal jagħli u ħoll kompletament iz-zokkor.
Fl-istess ħin, ċikkulata bajda mdewba, ħallatha ma 'ħalib ikkondensat f'kontenitur fond u ħawwad. Sussegwentement, ferra l-ġulepp fit-taħlita taċ-ċikkulata u ħallat. Il-ġelatina ssaħħan ftit fuq in-nar sakemm tinħall, iżda f'temperatura ta 'mhux aktar minn sebgħin grad u ferra' fil-komponenti li jifdal. Żid ftit taqtiriet ta 'kulur tal-ġell u ħawwad sewwa. Tista 'tuża taħlita għal dan il-għan.
Issa razza l-glaze permezz ta 'passatur biex teħles mill-bżieżaq, kessaħha għal temperatura ta' 30-35 grad skond jekk tkoprix kompletament il-kejk jew tridx tkopri l-quċċata u ħu stitch. Huwa meħtieġ li tberred il-ħġieġ sa 30 grad għall-istrixxi, u biex tkopri l-kejk kollu 32-35 gradi. It-temperatura hawn hija importanti ħafna, u huwa neċessarju li tiġi kkontrollata b'termometru tal-kċina, inkella r-riżultat ikun diżappuntanti.
Żmalt miksi b'kisja kejk imkessaħ tajjeb, idealment (jekk possibbli) biex iżommha qabel din is-siegħa fil-friża.