Il-Golets huma ħut predatorju tat-Tramuntana mill-familja tas-salmonidi, oġġett ta 'sajd (hemm ukoll speċi magħrufa ta' ħut bl-isem ta 'char mill-familja Balitori, iżda dan l-artikolu mhuwiex dwarhom).
Il-Golets (is-salamun) jgħixu l-aktar fl-ilmijiet tat-Tramuntana tal-oċeani tal-Paċifiku u l-Artiku, jinżammu fi sacerdoti tax-xmara. Dan il-ħut huwa suxxettibbli għall-migrazzjonijiet staġjonali. Mhux biss il-baħar, iżda wkoll forom u varjetajiet ta 'transizzjoni, xmara u anke tal-lagi huma magħrufa (xi wħud huma elenkati fil-Ktieb Aħmar). L-apparenza f'individwi minn ħabitats differenti tista 'tvarja b'mod sinifikanti. It-tul tal-ġisem f'forom u speċi differenti jista 'jvarja bejn 25 u 88 ċm. Il-karatteristiċi razez tal-popolazzjonijiet staġjonali huma wkoll differenti.
Il-golets, bħal kważi s-salamun l-ieħor kollu, għandhom togħma eċċellenti u kwalitajiet nutrittivi (dan il-ħut jista 'jitqies bħala prodott ta' ħaxix). Madankollu, char mhux biss huwa prodott ta 'ikel delikat, iżda wkoll utli ħafna.
Kemm hu utli l-karattru?
L-organiżmu uman mill-użu ta 'ħut imsajjar kif suppost, huwa benefiċċju indisputabbli.
Il-kontenut ta 'kaloriji tal-ħut huwa ta' madwar 135 kaloriji għal kull 100 g ta 'prodott.
Il-laħam tal-char huwa inqas xaħmi minn salmonidi oħra, iżda huwa wkoll rikka fl-aċidi grassi polyunsaturated, omega-3 (dawn is-sustanzi jfixklu serjament l-iżvilupp tal- aterosklerożi , jipprevjenu l-formazzjoni ta 'trombi, jgħinu biex jitneħħew tossini mid-demm). Ukoll fil-laħam ta 'kar fiha hemm is-sustanzi neċessarji għall-ġisem tal-bniedem, jiġifieri: proteini, kolin, vitamini (A, B, E, PP u K) u elementi ta' traċċa prezzjuża (komposti ta 'selenju, manganiż, ram, żingu, ħadid , fosfru, potassju, , manjesju u kalċju).
L-inklużjoni regolari fid-dieta ta 'char, ippreparata b'modi b'saħħithom, għandha effett tajjeb ħafna fuq ix-xogħol tal-ġisem kollu tal-bniedem: il-vista, ġilda, ġogi u tessut tal-muskolu jitjiebu, is-sistemi tal-moħħ, kardjovaskulari, excretory, immune u nervużi tal-ġisem tal-bniedem huma ottimizzati. L-użu ta 'char jgħin biex jitjieb il-metaboliżmu tal-kolesterol, jippromwovi l-iżvilupp tal-fetu waqt it-tqala, itejjeb it-treddigħ fin-nursing
Il-ġugarelli huma imsajrin b'ħafna modi differenti: huma mmellħin, immarinati, affumikati, mgħollija, stewed, moħmija, moqlija f'banja u grilled. Ukoll loach fil-laned. Ġkieket affumikat u moqli lejn l-adulti huwa aħjar li tuża mhux aktar minn 2-3 biċċiet 1-2 darbiet fix-xahar (il-ġilda ta 'affumikat char mhix ħażina). Kojtijiet immellħin jew immarinati f'ambjenti naturali mhux aggressivi (żjut veġetali ta 'pressjoni diretta, meraq tal-frott u ħxejjex, ħall naturali, ħwawar) jistgħu jiġu kkunsmati 2-3 darbiet fil-ġimgħa. Kar Baked, kif ukoll stewed, u, barra minn hekk, imsajjar bil-fwar jew mgħolli, jista 'jintuża kważi mingħajr restrizzjonijiet speċjali.