Inbid domestiku minn għeneb Isabella huwa ssib reali għal dawk li jafu ħafna dwar ix-xorb alkoħoliku. Agħmel dan kollu pjuttost faċli, imma l-"charms" ta ' hangover int tinsa għal dejjem. Wara kollox, il-kontenut tal-alkoħol f'xorb bħal dan jista 'jiġi varjat b'mod indipendenti.
L-aħjar riċetta għall-inbid homemade mill-għeneb Isabella
Anki dawk li ma kellhom ebda idea dwar kif jagħmlu inbid fit-togħma minn għeneb Isabella faċilment se jlaħħqu ma 'din il-ħidma billi jużaw ir-riċetta li ġejja.
Ingredjenti:
- għeneb - 10 kg;
- zokkor - 150 g kull litru ta 'meraq.
Preparazzjoni
Din hija r-riċetta l-aktar sempliċi għall-inbid homemade magħmul mill-għeneb u l-isabel, disponibbli anke għal min jibda mit-tisjir. L-ewwel agħżel il-berries immuffati u mraqqbin. Aħsel l-għeneb hija inammissibbli, għaliex fuq il-wiċċ tagħha hemm xi varjetajiet ta 'ħmira selvaġġa. Għalhekk, l-berries jitħallew biss imsaħ b'xugaman xott.
Issa għandek bżonn tgħaffiġ kompletament il-berries. Biex tagħmel dan, uża press jew dribbling. Biex tikseb il-meraq, għaqqad it-taħlita li tirriżulta, billi tuża għarbiel jew garża. Aħsel il-kontenitur bir-reqqa, fejn l-inbid minn għeneb Isabella se jinħażen. Huwa aħjar li tieħu kontenituri tal-ħġieġ kbar, li l-volum tagħhom jilħaq 5-10 litri.
Ferra meraq ta 'l-għeneb madwar żewġ terzi tal-volum biex tħalli l-kamra għall-fermentazzjoni, u ħallih jinfetta għal madwar 2-3 ijiem. Imbagħad poġġi bil-mod il-meraq mill-fliexken kollha f'kontenitur wieħed kbir sabiex is-sediment jibqa 'f'postu. Żid iz-zokkor ma 'l-inbid futur, u l-kontenituri li fihom tferra', naddaf sewwa mis-sediment. Ħallat sew il-meraq tal-għeneb biz-zokkor u ferra 'fuq l-istess fliexken, li għandha titmexxa f'post aktar sħun. Fi żmien xahar, l-inbid jista 'jitferra' fi fliexken u jiġi trasferit għal friġġ, jagħlaq sewwa s-sufra.
Inbid minn għeneb Isabella bl-ilma
Jekk l-għeneb kiber f'sitwazzjoni ekoloġika mhux tajba ħafna, l-ilma jiżdied waqt il-proċess tat-tisjir. Madankollu, din ir-riċetta għat-tħejjija ta 'nbid ta' elite house minn għeneb ta 'Isabella mhijiex agħar mill-oħrajn: ix-xarba tispiċċa mhux inqas b'togħma sabiħa.
Ingredjenti:
- ilma - 50-500 ml kull litru ta 'meraq;
- zokkor - 100-200 g għal kull litru ta 'meraq;
- għeneb - 15 kg.
Preparazzjoni
Agħżel il-berries immuffati, ħodor u moffa. Jekk l-għeneb jidher imċajpar ħafna, jista 'jintmesaħ bil-mod b'toqob niexef. Iddifferixxi sewwa l-frott tal-bahar permezz ta 'pressa jew tghawwir tas-soltu, imma tipprova ma taghmel hsara lill-ghadam biex tevita l-aftertaste morr. Ħalli t-taħlita tal-għeneb (maxx) biex tinħeba u mbagħad wara 3-4 sigħat isserraħ il-meraq permezz tal-ġobon tal-ġobon jew għarbiel kbir.
Jekk il-meraq jinstabx li jkun aċiduż wisq u xi ftit tingiż l-ilsien, ferra 'l-ilma fih. Imbagħad poġġi l-meraq fuq fliexken tal-ħġieġ kbar, qabel maħsula sew u mnixxfa. Il-meraq jitferra madwar 0.75 volumi biex jipprevjeni t-tfixkil tal-fermentazzjoni, u l-flixkun jingħalaq b'siġill idrawliku. F'din ir-riċetta ta 'għeneb Isabella klassika, huwa permess li jsir minn ingwanta tal-gomma, saba mtaqqba u mbagħad titpoġġa fuq flixkun.
Ittrasferixxi l-kontenituri għal kamra skura fejn it-temperatura togħla mhux aktar minn 16-22 gradi. Qabel, taħt is-siġill idrawliku, żid 50% tal-volum mistenni ta 'zokkor. Wara 4-5 ijiem żid 25% oħra tal-ammont ta 'zokkor mrammla. Biex tagħmel dan, għaqqad nofs litru ta 'meraq kull 1 kg ta' zokkor miżjud minn kull kontenitur, dewweb iz-zokkor, ferra l-ġulepp lura fil-kontenitur u erġa 'tinstalla s-siġill tal-ilma. Din il-proċedura hija ripetuta mill-ġdid wara 5 ijiem.
Meta l-ingwanta ttajjar, i.e. il-gass waqaf milli jinħeles (dan jieħu minn 35 sa 70 jum), bil-mod ixxotta l-inbid mis-sediment ifformat f'kontenitur ieħor u ħalliha tbattal għal 3-4 xhur. Madwar darba kull 10-15-il jum ikomplu jxejnu x-xorb mis-sediment. Fl-aħħar tal-perjodu, ferra l-inbid fil-fliexken.