A tiġieġ ruddy inkaljat huwa dixx eċċellenti għal tabella festiva u ikliet tal-familja fuq il-ġimgħa.
Aħna ser ngħidlek kif suppost ħalli t-tiġieġ fil-forn kollu kemm hu, sabiex ikun delikat. Il-bake jista 'jkun fil-forma, fil-fojl jew fil-kmiem.
Naturalment, it-tiġieġ huwa aħjar biex jixtri imkessaħ, iżda mhux iffriżat, iżda l-għażliet huma possibbli. Petushkov aħjar mhux bake - huma aktar adattati għal sopop u chillies .
Tħejjija tal-karkassa
Qabel il-ħami tat-tiġieġ huwa aħjar għall-immarinat, allura dan jirriżulta mmerraq u fragranti. Il-marini jistgħu jkunu differenti ħafna (per eżempju, birra ħafifa biss jew fuq il-bażi ta 'nbid tal-mejda ħafifa, eċċ.).
Tiġieġ fil-forn kollu
Ingredjenti:
- tiġieġ (karkassa imnaddaf u mqaxxra ta 'daqs medju mingħajr għonq) - biċċa waħda;
Għall-immarinar:
- meraq tal-lumi;
- taħlita ta 'ħwawar niexfa;
- mustarda - 2 kuċċarini;
- brandi tal-frott jew Cognac - 30 ml;
- Ħodor friski (kosbor, tursin);
- tewm għall-lardu.
Preparazzjoni
Il-karkassa tat-tiġieġ (mhux iffriżata) aħsel minn barra u minn ġewwa, nixxef b'saffi nodfa.
Se nagħmlu l-bażi ta 'l-immarinar minn taħlita ta' brandi b'meraq ta '1 lumi, żid il-ħwawar (aħjar minn sempliċement imxaqqa' l-art), it-tewm mqatta 'u l-ħodor imqattgħin. Ftit ftit u aħna nistennew u nistennew 20 minuta biex ninsistu, imbagħad raża minn passatur frekwenti (dan huwa meħtieġ biex iżommu l-mikropartikoli ta 'ħwawar u tewm, li jistgħu jaħarqu taħt il-ħami).
Żid ftit melħ u mustarda ma 'l-immarinar, ħawwadh.
Aħna tferra 'l-karkassa bil-immarinar ġewwa u barra. Ħalli ġo skutella għal 2-4 sigħat, perjodikament dawwar.
Qabel il-ħami aħna spin il-karkassa b'biċċiet żgħar ta 'tewm. Il-fdalijiet ta 'l-immarinar jitferrgħu fi skutella.
Il-forn ma jistax jiġi msaħħan bil-quddiem.
Aħna nfirxjaw it-tiġieġ f'mutur (ċeramika ta 'ħxuna ta' ħxuna aħjar), imqiegħed fil-forn u aħsel f'temperatura medja. Matul il-proċess, aħna ferra l-immarinar 2-4 darbiet.
Kemm (fil-ħin) ħalli l-tiġieġ fil-forn għal kollox?
Tiġieġ standard li jiżen 1.2-1.5 kg moħmi għal madwar siegħa + 10-30 minuta (jiddependi fuq id-daqs u d-disinn ta 'forn, daqs, razza u età partikolari tal-għasfur).
Tista 'bake tiġieġ fil-forn kollu bil-patata. Agħżel forma b'tali mod li l-patata tinsab hawn taħt (għalina, wieħed ta 'daqs medju lixx se joqgħod, u sservi jeħtieġ 3-5 biċċiet). Jekk il-patata tinqata 'b'mod kbir f'2 jew 4 biċċiet. Għoll il-folja tal-ħami bix-xaħam, poġġi l-patata f'saff wieħed, fuqha - it-tiġieġ u bake.
Tista 'bake tiġieġ fil-forn kompletament fil-fojl, se tirriżulta mmerraq ħafna. Biex tagħmel dan, il-karkassa ppreparata tat-tiġieġ titnixxef b'inforra u miksija b'butir imdewweb jew xaħam tat-tiġieġ. Aħna nippakkjaw f'folji darbtejn (għal affidabbiltà) u nidħlu. Biex tikseb qoxra ta 'qoxra inċirata ruddy f'dawn l-aħħar 20 minuta ta' tisjir, dawwar il-fojl.
Inservu tiġieġ moħmi kollu, dekorazzjoni b'fergħat ta 'ħodor friski, bi kwalunkwe platti tal-ġenb jew mingħajr, ma' insalati minn ħaxix u frott frisk, b'inbid tal-mejda ħafifa, brandi jew birra.