Il-ħut tal-familja tas-salamun huwa verament irjali. B'mod ġenerali, dan il-prodott huwa diffiċli biex jinħela, iżda xi rqaq fil-preparazzjoni xorta għandhom jiġu kkunsidrati. Nirrakkomandaw tliet platti kompletament differenti mis-salamun, li bil-qawwa jiżvelaw il-kwalitajiet ta 'togħma isturdament ta' dan il-ħut u jistgħu jiġu ppreżentati fuq kull tabella.
Tartru tas-salamun - riċetta
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 520 g;
- kappar immarinat - 1 tbsp. kuċċarina;
- Basal ta 'shallots - 3 biċċa;
- Chive-basal - 1 mazz żgħir;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- Zalza tas-sojja - 35 ml jew togħma;
- bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
Biex tipprepara t-tarar, aqta 'l-fletti tas-salamun b'qiegħ żgħar ħafna b'daqs sekondarju ta' mhux aktar minn ħames millimetri. Inxterdu l-massa tal-ħut ġo skutella, li aħna npoġġu fi skutella b'aktar silġ. Aħna nodfa u nqattgħu l-iżgħar kemm jista 'jkun il-basal u l-shallots, u ħalli ftit rix għad-dekorazzjoni. Melenko jibdel il-kappar u jgħaqqad flimkien il-basal mal-ħut. Staġun l-ingredjenti biż-żejt taż-żebbuġa, zalza tas-sojja, meraq tal-lumi u bżar, ħawwad bil-mod, tiżvolġi skond il-moffa u qiegħed fil-friġġ għal ftit żmien. Għat-tmigħ, dawwar il-forom fuq pjanċa, dekorazzjoni b'taqtel, u żid insalata bil-ħass.
Salamun Salamun - riċetta
Ingredjenti:
- Salamun (steaks) - 2 biċċiet;
- frott ta 'lumi żgħir - 0,5 pcs .;
- art tal-bżar iswed jew abjad - pinch 1;
- sett ta ' ħwawar għall-ħut - biex titjieb;
- melħ kbir - għad-togħma;
- żejt taż-żebbuġa .
Preparazzjoni
Il-steaks tas-salamun jitħawwru bil-ħwawar, il-melħ u l-bżar u jitpoġġew fuq taqsimiet individwali tal-fojl, wara li jittaffew qabel dan iż-żejt taż-żebbuġa. Minbarra l-flieli tal-lumi, jekk mixtieq, billi żżidhom ma 'ananas jew tursin, ffiltra l-fojl b'envelop u poġġi dixx tas-salamun f'forn sħun. Sabiex il-ħut jissajjar bħala medja, skond id-daqs tal-steaks, għoxrin minuta f'temperatura ta '195 grad ikun biżżejjed.
Soppa tas-salamun - riċetta
Ingredjenti:
- salamun - 370 g;
- tuberi tal-patata - 430 g;
- tadam frisk - 270 g;
- basal tal-bozza jew il-kurrat - 1 pc;
- krema baxxa ta 'xaħam - 420 ml;
- art tal-bżar iswed - pinch 1;
- fergħat tal-bużbież friski - 4-5 biċċiet;
- melħ kbir - għad-togħma;
- żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Inizjalment, naqtgħu fuq iż-żejt veġetali l-bozza tal-basla mqatta 'jew il-kurrat tal-kurrat, u wara tliet minuti żid il-karrotta maħkuk u t-tadam imqatta', qabel imqaxxar mill-ġlud. Neħħejna l-qali f'tazzna, ferra 'madwar litru ta' ilma nadif, saħna jagħli, ħalliha tgħalli għal darb'oħra, u poġġi l-kubi tal-patata. Wara madwar għaxar minuti tisjir fuq nar moderat, narmu biċċiet tas-salamun, ferragħ fil-krema, agħti l-ikel bit-togħma bil-bżar u l-melħ u qiegħed fuq in-nar wara li togħli mill-ġdid għal tliet minuti oħra sa ħames minuti. Meta sservi, aħna patty soppa mqatta 'lewn aħdar.