Ipprepara stufi moħmija fil-forn mimli b'biċċa tal-majjal jew f'rombli tal-majjal mimli - idea eċċellenti għal menu festiv, għal pranzu tal-familja jew pranzu fuq il-ġimgħa.
Majjal mimli bil-faqqiegħ, ħxejjex u ġobon
Ingredjenti:
- majjal (parti mill-għonq jew flett) - 1 kg;
- faqqiegħ faqqiegħ abjad jew gajdra (frisk) - madwar 300 g;
- basla - 1 pc;
- Żebbuġ imqaxxar żgħir - 8-10 pcs .;
- bżar ħelu - 1 pc;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- Ġobon maħkuk iebes - madwar 150 g;
- Ħodor huma friski friski;
- Ħwawar mitħunin (bżar iswed u aħmar, imsiemer tal-qronfol, eċċ.);
- tewm - 3-5 dentikoli;
- melħ;
- żejt veġetali ftit;
- daqsxejn ta 'riħa.
Preparazzjoni
Fuq iż-żejt veġetali, inħarsu l-basal żgħir. Żid il-faqqiegħ u l-protushim għal 15-il minuta fuq sħana baxxa. Ħalli din it-taħlita ġo colander. Laqtgħu l-bżar ħelu f'biċċiet qosra żgħar, u ż-żebbuġ - jew nofs u nofs flimkien, jew f'ċirku. Neħħi t-tewm u kważi l-ħodor. Aħna nħalltu kollox mat-taħlita tal-faqqiegħ tal-basal. Żid ġobon maħkuk u ħwawar. Żid ftit u ħawwad.
Biċċa tal-majjal laħlaħ sewwa u nixxef b'serel. Permezz ta 'sikkina li taqtir, agħmel qatgħa pulita matul iċ-ċentru, iżda mhux sa l-aħħar. Biċċa laħam issa tixbah il-qoxra tal-ktieb. Se niftħuh, kemmxejn aħna se tħabbat u se nipproduċu mili ġewwa. Bil-mod idgħajjef it-truf u bandexxi f'direzzjonijiet differenti l-ispag tal-kok (jew ħjut tal-qoton abjad biss ħoxnin). Qiegħed dan il-pakkett tal-laħam fil-ħwawar. Issa l-laħam għandu jiġi ppakkjat - kemm fil-fojl jew f'forma ta 'żejt. Ifrex fuq folja tal-ħami u bake fil-forn f'temperatura ta 'madwar 200 grad C għal madwar siegħa (jiddependi fuq l-età tal-laħam u l-ħxuna tal-biċċa). Kessaħha, tiħux ix-xogħol, imbagħad neħħi t-tgeżwir u l-ispag. Imqatta 'f'biċċiet u mqiegħda sewwa fuq dixx. Aħna nservu bil-ħodor u l-inbejjed ħfief.
Rombli tal-Majjal mimli bil-pruna u lewż
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal (sufra sabiex tista 'tinqata' f'biċċiet kbar għas-sottostrat) - madwar 1 kg;
- pruna - madwar 200-250 g;
- ġewż mitħun (kwalunkwe) - madwar 100 g;
- Ġobon maħkuk sewwa - madwar 100 g;
- ħwawar art (kannella, bżar, imsiemer tal-qronfol);
- Cognac jew, port, Madera, Sherry jew Muscat abjad qawwi - 30 ml;
- daqsxejn ta 'riħa.
Preparazzjoni
Il-pruna hija steamed b'ilma jagħli għal 10-15-il minuta, u wara dan l-ilma jiġi mneħħi u maqtugħx wisq fin. Imla bil-cognac jew inbid ħafif qawwi, wara 10 minuti l-inbid jiġi mbattal. Żid lewż mitħun u ġobon maħkuk. Il-konsistenza tista 'tiġi aġġustata bi qxur tal-ħobż tal-qamħ maħkuk.
Aħna nqattgħu l-laħam fil-chops u ħafif naqtgħu miż-żewġ naħat. Fit-tarf ta 'kull biċċa aħna nfirxu l-mili. Aħna wrap u wrap fi spag spirali. Aħna nġabru u nagħtu kull roll tal-majjal fojl jew karta mħallta. Sahh f'forn f'temperatura medja-baxxa ghal madwar 50 minuta. Kessaħ, tiżvolġi l-fojl u neħħi l-ispag. Imqatta 'u servut bl-inbejjed identiċi jew ħfief.