Medallions taċ-ċanga

Medallions Ċanga huma dixx Franċiż oriġinali u exquisite li faċilment tista 'kok fid-dar billi tuża r-riċetti tagħna.

Riċetta għall-medallions taċ-ċanga

Ingredjenti:

Għas-zalza:

Preparazzjoni

Ejja nsib kif nagħmlu medallions taċ-ċanga. Laħam maqtugħ fil-woxers, inħobb ftit, kull biċċa hija mgeżwra bi strixxi ta 'bejken u ffissati bir-reqqa b'ħajt. Issa melħ, bżar il-laħam li togħma u fry f'qalq sħun f'ammont żgħir ta 'żejt min-naħat kollha għal madwar 2 minuti.

Sussegwentement, aħna neħħi l-bozza mill-ħliefa, naqqsuha b'nofs anelli u poġġih taħt il-laħam. Ejja ngħaddu r-raġġ għal ftit minuti, sabiex ittaffi ftit, u mbagħad aħna sprejja l-medallions taċ-ċanga fil-bacon bil-cognac, jaqbad u stenna sakemm l-alkoħol jiġi evaporat.

Wara dan, ittella 'l-laħam bir-reqqa għal dixx, neħħi l-ħajt u mur għall-preparazzjoni taż-zalza. Għal basal imħejji parzjalment, żid ftit nbid xott aħmar u ammont żgħir ta 'krema ħoxna. Waqt li tħawwad b'mod kostanti, ġib it-taħlita fuq sħana minima sakemm tgħalli u ssib eżattament 3 minuti. Meta l-massa tibda tgħaqqad - allura l-zalza hija lesta. Aħna pour fuqhom medallions tal - laħam tagħna u immedjatament iservuhom għat-tabella, billi żżid dixx bi kwalunkwe dixx tal-ġenb fid-diskrezzjoni tiegħek.

Medallions taċ-ċanga fil-multivark

Ingredjenti:

Preparazzjoni

Allura, għat-tħejjija ta 'medallions miċ-ċanga, il-laħam jitferra, imxerrda b'ħwawar, npoġġuha fl-iskutella tal-multivark, aħna niżżel il-programm "Baking" u fry għal 4 minuti fuq kull naħa, billi żżid biċċa butir tal-krema. Imbagħad naħlu l-laħam fuq il-krema qarsa mħallta ma 'mbuttat mill-istampa tat-tewm, qassam it-tadam imqatta' f'qatgħat u ħallat kull porzjon bil-ġobon maħkuk. Ferra ftit ħalib u ipprepara l-medallions fil-modalità "Baking" 60 minuta sakemm tkun lesta.

Medallions taċ-ċanga bil-faqqiegħ

Ingredjenti:

Preparazzjoni

Ejja nqisu varjant wieħed aktar, kif tipprepara medalljuni miċ-ċanga. Il-flett tal-laħam taċ-ċanga jinħasel sew, jintmesaħ u jinqata 'f'medaljuni żgħar. Imbagħad il-laħam ikun immellaħ u mqaxxar sa togħma. Il-faqqiegħ jiġi pproċessat, imqatta 'f'qatet irqiq. Fi qsa ħxejjex żejt veġetali, saħħnuha u agħti medallions tagħna.

Friġġhom għal 2 minuti fuq kull naħa. Imbagħad ittella 'l-laħam taċ-ċanga b'attenzjoni għal platt, u fil-qali fil-frattemp dewweb biċċa lewża, ħallat il-faqqiegħ u ħalli niskata melħ. Għaddi l-champignons f'temperatura medja sa kannella dehbi.

Wara dan, żid ftit zalza tat-tadam u wara 2-3 minuti, meta l-massa tkun kemmxejn mxerrda, ferra nbid xott aħmar fil-qali. Żieda fin-nar, ħawwad u evapora kompletament l-alkoħol kollu.

Meta l-inbid jiġi kważi evaporat, żid il-brodu tat-tiġieġ u ħallat f'temperatura sħiħa għal 15-il minuta oħra. Meta s-soppa tat-tiġieġ tkun nofs imsajjar, erġa 'lura l-medalljuni moqlija maċ-zalza likwida li tirriżulta, naqqas in-nar għal minimu u sajjar il-laħam fix-zalza għal 5-7 minuti oħra. Aħna jservu d-dixx sħun b'ħxejjex u ħxejjex friski.