Medallions Ċanga huma dixx Franċiż oriġinali u exquisite li faċilment tista 'kok fid-dar billi tuża r-riċetti tagħna.
Riċetta għall-medallions taċ-ċanga
Ingredjenti:
- trota tal-laħam taċ-ċanga - 600 g;
- bacon - 200 g;
- butir - 20 g;
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- Cognac - 20 ml;
- ħwawar.
Għas-zalza:
- bozza - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- inbid aħmar niexef - 50 ml;
- krema - 30 ml.
Preparazzjoni
Ejja nsib kif nagħmlu medallions taċ-ċanga. Laħam maqtugħ fil-woxers, inħobb ftit, kull biċċa hija mgeżwra bi strixxi ta 'bejken u ffissati bir-reqqa b'ħajt. Issa melħ, bżar il-laħam li togħma u fry f'qalq sħun f'ammont żgħir ta 'żejt min-naħat kollha għal madwar 2 minuti.
Sussegwentement, aħna neħħi l-bozza mill-ħliefa, naqqsuha b'nofs anelli u poġġih taħt il-laħam. Ejja ngħaddu r-raġġ għal ftit minuti, sabiex ittaffi ftit, u mbagħad aħna sprejja l-medallions taċ-ċanga fil-bacon bil-cognac, jaqbad u stenna sakemm l-alkoħol jiġi evaporat.
Wara dan, ittella 'l-laħam bir-reqqa għal dixx, neħħi l-ħajt u mur għall-preparazzjoni taż-zalza. Għal basal imħejji parzjalment, żid ftit nbid xott aħmar u ammont żgħir ta 'krema ħoxna. Waqt li tħawwad b'mod kostanti, ġib it-taħlita fuq sħana minima sakemm tgħalli u ssib eżattament 3 minuti. Meta l-massa tibda tgħaqqad - allura l-zalza hija lesta. Aħna pour fuqhom medallions tal - laħam tagħna u immedjatament iservuhom għat-tabella, billi żżid dixx bi kwalunkwe dixx tal-ġenb fid-diskrezzjoni tiegħek.
Medallions taċ-ċanga fil-multivark
Ingredjenti:
- krema qarsa - 100 ml;
- ċanga - 500 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- tadam - 4 pcs;
- ġobon - 150 g;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħalib - 0.5 tbsp.
Preparazzjoni
Allura, għat-tħejjija ta 'medallions miċ-ċanga, il-laħam jitferra, imxerrda b'ħwawar, npoġġuha fl-iskutella tal-multivark, aħna niżżel il-programm "Baking" u fry għal 4 minuti fuq kull naħa, billi żżid biċċa butir tal-krema. Imbagħad naħlu l-laħam fuq il-krema qarsa mħallta ma 'mbuttat mill-istampa tat-tewm, qassam it-tadam imqatta' f'qatgħat u ħallat kull porzjon bil-ġobon maħkuk. Ferra ftit ħalib u ipprepara l-medallions fil-modalità "Baking" 60 minuta sakemm tkun lesta.
Medallions taċ-ċanga bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- qtugħ taċ-ċanga - 1 kg;
- champignons frisk - 250 g;
- Zalza tat-tadam - 0,5 mejda;
- inbid - 50 ml;
- Soppa tat-tiġieġ - 1,5 oġġetti;
- ħwawar;
- Butir - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Ejja nqisu varjant wieħed aktar, kif tipprepara medalljuni miċ-ċanga. Il-flett tal-laħam taċ-ċanga jinħasel sew, jintmesaħ u jinqata 'f'medaljuni żgħar. Imbagħad il-laħam ikun immellaħ u mqaxxar sa togħma. Il-faqqiegħ jiġi pproċessat, imqatta 'f'qatet irqiq. Fi qsa ħxejjex żejt veġetali, saħħnuha u agħti medallions tagħna.
Friġġhom għal 2 minuti fuq kull naħa. Imbagħad ittella 'l-laħam taċ-ċanga b'attenzjoni għal platt, u fil-qali fil-frattemp
Wara dan, żid ftit zalza tat-tadam u wara 2-3 minuti, meta l-massa tkun kemmxejn mxerrda, ferra nbid xott aħmar fil-qali. Żieda fin-nar, ħawwad u evapora kompletament l-alkoħol kollu.
Meta l-inbid jiġi kważi evaporat, żid il-brodu tat-tiġieġ u ħallat f'temperatura sħiħa għal 15-il minuta oħra. Meta s-soppa tat-tiġieġ tkun nofs imsajjar, erġa 'lura l-medalljuni moqlija maċ-zalza likwida li tirriżulta, naqqas in-nar għal minimu u sajjar il-laħam fix-zalza għal 5-7 minuti oħra. Aħna jservu d-dixx sħun b'ħxejjex u ħxejjex friski.