Peress li l-mead innifsu mhuwiex xarba qawwija, spiss ikun iffermentat biż-żieda ta 'ħmira biex tagħtiha saħħa żejda. Dawk li, għal xi raġuni, huma xettiċi tal-ħmira, jistgħu jagħmlu xarba qawwija mingħajr ma jużawhom. Normalment, il-mead mingħajr ħmira jitħejja biż-żieda ta 'vodka, cognac jew alkoħol pur. Se nikkunsidraw bosta modi.
Aħsel mingħajr ħmira u tgħalli
Jekk il-kulturi ta 'ħmira sintetika mill-pakkett ma taċċettax, imbagħad ħu l-ħmira naturali, li tinsab abbundanti fil-wiċċ tal-żbib.
Ingredjenti:
- ilma nadif - 2 litri;
- żbib - 100 g;
- għasel - 100 g.
Preparazzjoni
Il-proċess tal-preparazzjoni huwa elementari sempliċi. Nagħmlu l-għasel fl-ilma pur u żid ftit żbib . Innota li qabel ma tagħmel il-meadow mingħajr ħmira, il-żbib m'għandux jinħasel fi kwalunkwe każ u, barra minn hekk, imnaddaf - il-mikroflora kollha li għandna bżonn imutu. Ix-xarba li tirriżulta mhix issiġillata, per eżempju, b'għatu tal-garża, u mbagħad poġġi f'post sħun għal 48 siegħa. Il-mead iffermentat jgħaddi minn filtru tal-qalba tal-qalba u jitferra 'fi flixkun. Nitħallu l-mead f'post frisk għal 2-3 xhur. Ir-rieda tista 'tiġi ċċekkjata għat-togħma - jekk il-mead mingħajr ħmira ħareġ fragranti, ħelu u qarsa, bilkemm frizzanti, reminixxenti ta' nbid żgħir - ix-xarba hija lesta.
Kif hi mead magħmula mingħajr ħmira u żbib?
Jekk il-żbib ma jkunx fl-idejn, u fis-sajf, u għandek provvista ta 'berries friski - użahom. Għar-riċetta, li ser nitkellmu dwar aktar, għandna bżonn ammont ġust ta 'għasel u frott taċ-ċirasa.
Ingredjenti:
- ċirasa - 4 kg;
- ilma - 4 litri;
- għasel - 1 kg.
Preparazzjoni
Neħħi ċ-ċirasa mnaddfa mill-għadam u poġġihom fil-vażett. L-għasel jinħall fl-ilma. Imla l-berries b'soluzzjoni ħelwa u poġġi f'post sħun għall-fermentazzjoni għal jumejn. Fl-istess ħin, l-għonq tal-bsaten huwa mgħotti b'għatu tal-garża. Wara li jkun għadda ż-żmien, għaddej ix-xarba permezz tal-filter tal-qalba tal-qalba tal-qoton u ħallih fuq il-fliexken. Il-mead għandu jimtela f'post frisk għal 2-4 xhur.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-laħam mingħajr ħmira
Alternattiva oħra għall-ħmira-perga - polline tal-fjuri fil-laned bil-fermentazzjoni lattika. Tista 'tixtri dan il-prodott f'xi maħżen li jispeċjalizza fil-prodotti tan-naħal.
Ingredjenti:
- Perga - 100 g;
- ilma - 2 l;
- għasel - 300 ml.
Preparazzjoni
L-għasel huwa mrobbi fl-ilma u poġġi t-taħlita fuq nar. Aħżen is-soluzzjoni tal-għasel madwar 5 minuti wara t-togħlija, neħħi r-ragħwa li tirriżulta u neħħi mis-sħana. F'bażi sħuna għall-mead inżidu l-pergus, aħna nkopru l-kontenituri b'tappijiet tal-garża u waħħalu mixi fis-sħana għal madwar 6-7 ijiem. Wara l-mogħdija taż-żmien, aħna ffiltra l-mead permezz tal-filtri tal-qalba tal-qoton u ferra 'fuq il-fliexken. Ix-xarba tkun lesta wara 2-3 xhur li jintefqu f'post frisk.
Preparazzjoni ta 'mead qawwi mingħajr ħmira
Mead qawwi, fil-fatt, huwa taħlita ta 'għasel u vodka. Ix-xarba lesti għandha riħa ta 'għasel karatteristika u togħma kemmxejn ħelwa, iżda wkoll ħops bħal vodka ordinarju.
Ingredjenti:
- ilma - 2 litri;
- għasel - 400 g;
- vodka.
Preparazzjoni
L-għasel jinħall fl-ilma u tpoġġi s-soluzzjoni ħelwa fuq in-nar. Aħna insajjru l-bażi għall- mead madwar 5 minuti wara li togħlija, ftakar li neħħi r-ragħwa ffurmata. Fl-istadju tat-togħlija, ix-xarba tista 'tkun imħawra b'ħwawar aromatiċi: kannella, blanzuni tal-qronfol, asterisk, niskata noċemuskata. Issa l-brodu ta 'l-għasel għandu jiġi mkessaħ u dilwit bil-vodka għas-saħħa meħtieġa. Vodka huwa miżjud skond il-qawwa mixtieqa. Sussegwentement, il-mead huwa bbottiljat u maħżun fil-friġġ sakemm jiġi kkunsmat.