Torti bil-kaboċċi u ħut mill- għaġina tal-ħmira - għaġniet tradizzjonali fi tradizzjonijiet kulinari ta 'popli differenti. Torti bħal dawn huma speċjalment tajbin għall-istaġun tal-friża, u l-kaboċċa tista 'tintuża, kemm abjad u leavened frisk (ovvjament, f'din il-verżjoni l-ewwel għandha titlaħlaħ sewwa).
It-torti bil-kaboċċi u l-ħut jistgħu jsiru minn tipi differenti ta 'għaġina, per eżempju, mill-għaġina (huwa tajjeb li tagħmel torti żgħar) jew mill-għaġina kefir. L-għaġina tista 'tinxtara f'supermarkits, kċejjen tal-ikel jew stabbilimenti tal-ikel jew magħmula minnek (li, ovvjament, huwa preferibbli, sabiex tkun żgur tal-prodotti użati biex tagħmel dan).
Ir-riċetta għal tart miftuħ bil-kaboċċi, ir-ross u l-ħut
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - madwar 2 nuċċalijiet;
- ħalib - madwar 250 ml;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ħmira - 2 Tsp.
- butir naturali - madwar 100 g;
- tiġieġ tal-bajd - 1 -2 biċċiet;
- melħ - pinch 1;
- kaboċċa bajda - madwar 200 g;
- Filetti tal-ħut (per eżempju, marlozz jew merluzz) - madwar 200 g;
- ross mgħolli - madwar 200 g;
- basla - 1 pc;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- Ħodor huma friski friski;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
Kaboċċa imqaxxra u kaboċċa mqatta ', stew f'taħlita sakemm imsajjar. Ħalli r-ross maħsul mingħajr taħlit, u jgħaqqad likwidu żejjed. Tista 'tlaħlaħ b'ilma mgħolli jekk ir-ross ma jkunx imdendel.
Il-flett tal-ħut jinħall fil-kolander u fl-istess ħin nippreparaw l-għaġina. Ħallat ftit ħalib imsaħħan bi 2 tablespoons ta 'dqiq u zokkor. Żid ħmira u butir imrattab. Ħawwad u saħħan għal 30 minuta. Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien, żid il-bajd u d-dqiq ħafif mal-pan. Imsaħ u għaqqad b'attenzjoni l-għaġina b'idejk, imbagħad poġġihom saħħan għal 30-40 minuta. Aħna għaqqad u ħawwad. Irrepeti ċ-ċiklu darbtejn.
Flett tal-ħut maqtugħ f'biċċiet żgħar tawwalin (strippi). A ftit podsalivaem, sprinkle bil-meraq tal-lumi u l-istaġun b'ħwawar niexfa. Wara ftit żmien, aħna neħħi l-meraq.
L-għaġina hija maqsuma f'żewġ partijiet inugwali. Minn koma ikbar roll kejk tond ta 'ħxuna medja. Ifrexha fuq folja tal-ħami, żejtizzata (tista 'tinfirexha b'karta tal-ħami oiled). Mill-parti l-iżgħar inbnew il- "zalzett", li minnha nagħmlu l-fruntiera u l-istrixxi għall- "kannizzata". Aħna nfirxet fuq l-għaġina l-ewwel ross imħallat bil-kaboċċi, u fuq biċċiet ta 'ħut u ħodor. Aħna wettaq il- "kannizzata". Issa aqla t- torta bil-kaboċċa , ir-ross u l-ħut, imqiegħda fil-forn, imsaħħna għal temperatura ta '180-200 gradi C. Ahna l-kejk madwar 25-30 minuta. Biċċa rfinuta bl-isfar tal-bajd.
Il-kejk jista 'jiġi servut kemm sħun u kiesaħ.
Tartu mgħaġġel bil-kaboċċi u ħut bil-jogurt
Ingredjenti:
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- kefir kontenut ta 'xaħam medju - madwar 400 ml;
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - madwar 3 nuċċalijiet;
- melħ - pinch 1;
- soda ta 'l-ikel - pinch 1;
- basla - 1 pc;
- sauerkraut - madwar 300 g;
- Flett tal-ħut (jew ħut fil-laned) - madwar 300 g;
- Ħodor huma friski friski;
- trab tal-bżar iswed.
Preparazzjoni
Aħna nħalltu bajd bil-jogurt, melħ, soda u ħafif. Li gradwalment iżżid id-dqiq mgħarbla, għaqqad l-għaġina b'densità ta 'madwar bħal pancake.
Għall-mili, aħsel il-kaboċċa u poġġiha lura f'kolander, naqtgħu l-basal fi ċrieki ta 'kwarti, u l-ħut - b'biċċiet żgħar ċangarini (jekk inbejjed, allura aħna jinqasam). It-taħlita kollha.
Aħna għandna tillubrika l-moffa refrattarja biż-żejt. Noffru t-test (jew pjuttost jitferra) fil-forma, allura - is-saff tal-mili. Ħawwad ħafif, imbexxex ma 'ħxejjex imqattgħa, imbagħad - is-saff ta' fuq tal-għaġina (xi ftit irqaq mis-saff ta 'rinforz).
Ħalli l-kejk fil-forn għal madwar 25-30 minuta f'temperatura medja. Biċċa rfinuta bl-isfar tal-bajd.